Цікаві факти про сливах
Смачні і соковиті сливи відносяться до сімейства Rosaceae і роду Prunus. Інші представники роду Prunus - персики, нектарини, мигдаль і тернослив. Наукова назва сливи - Prunus domestica. Рослина є невеликим деревом або великим чагарником. Різні культивовані в світі сорти слив бувають різних розмірів, кольорів і форм. Діаметр слив досягає 5 - 6 сантиметрів, а важити один плід може 50-70 грам. Ці плоди, подібно квасолі, сприяють нормалізації травлення.
Відео: Німеччина. Цікаві факти про Німеччину
Зливи володіють соковитою м`ясистою м`якоттю, колір якої, в залежності від сорту може бути кремово-жовтим, малиновим, світло-синім або світло-зеленим. Ресурс Nutrotion And You склав список тих якостей, які роблять сливи не тільки дуже смачними, а й дуже корисними плодами. Втім, будь-яку інформацію про користь тих чи інших рослин слід сприймати тільки як допоміжна і перед введенням продукту в раціон необхідно консультуватися з лікарем, особливо при наявності тих чи інших захворювань або протипоказань.
Зливи є «кісточковими» плодами. Це означає, що в центрі кожної сливи в спеціальному поглибленні знаходиться її єдине тверде насіння. Сливові кісточки неїстівні.
Користь слив для здоров`я
Зливи низькокалорійні (46 кілокалорій на 100 грам) і не містять насичених жирів, при цьому вони насичені численними зміцнюють здоров`я речовинами, вітамінами і мінералами.
Серед зміцнюють здоров`я сполук, що містяться в сливах, - харчова клітковина, сорбітол (сорбіт) і ізатин, що допомагає нормальному функціонуванню травної системи і в результаті запобігає запори.
Загальний антиоксидантний рівень слив (показник ORAC - Oxygen radical absorbance capacity) становить 6259 µ-mol TE / 100 грам. Свіжі сливи в помірних кількостях містять вітамін C, який є потужним натуральним антиоксидантом. Вживання в їжу продуктів, багатих вітаміном C, допомагає організму протидіяти запальним процесам і очищатися від шкідливих вільних радикалів кисню.
Свіжі сливи, особливо сорт «Мірабель» (Mirabelle), є джерелом вітаміну A і бета-каротину, які містяться в них в помірних кількостях. Вітамін A необхідний для здорового зору. Він також потрібно для підтримки в здоровому стані шкіри і слизових оболонок. Було виявлено, що вживання в їжу багатих вітаміном A натуральних фруктів допомагає забезпечити захист від ракових захворювань легенів і порожнини рота.
Зливи також містять зміцнюють здоров`я флавоноїдні поліфенольні антиоксиданти, в тому числі - лютеїн, криптоксантин і зеаксантин, які присутні в сливах в значних кількостях. Ці сполуки діють як поглиначів вільних радикалів і реактивних форм кисню, що грають певну роль в розвитку різних захворювань і процесі старіння. Зеаксантин є важливим харчовим каротиноїдом, вибірково абсорбіруемим жовтою плямою очної сітківки, і вважається, що там воно відіграє роль антиоксиданту і виконує світлофільтри функції щодо ультрафіолетового світла.
Зливи рясніють такими мінералами, як калій, фтор і залізо. Залізо бере участь у формування червоних кров`яних тілець. Калій є важливим компонентом рідин клітин і організму, що допомагає контролювати серцевий пульс і кров`яний тиск.
На додаток сливи є помірним джерелом вітамінів комплексу B, в тому числі нікотинової та пантотенової кислот і вітаміну B6. Ці вітаміни діють в якості супутніх чинників, які допомагають організму засвоювати вуглеводи, білок і жири. У сливах також міститься 5% від рекомендованої денної норми споживання вітаміну K. Вітамін K важливий для функціонування багатьох факторів згортання крові, кісткового метаболізму. Він також допомагає скоротити негативний вплив хвороби Альцгеймера у літніх людей.
застереження
У сливах міститься щавлева кислота, натуральне з`єднання, яке зустрічається в деяких овочах і фруктах, яке у деяких людей може кристалізуватися в оксалатних камені в сечових шляхах. Тому тим людям, у яких є оксалатних камені, не рекомендується вживати сливи в їжу. Якщо ж вони все-таки хочуть їсти сливи, то їм рекомендується вживати воду в достатній кількості.
Відео: Сад і город Груші і сливи
Поживна цінність слив
У дужках наведено відсоток від денної норми споживання. Поживна цінність приведена з розрахунку на 100 г свіжих слив (Prunus domestica) за інформацією від Міністерства сільського господарства США, наведеної на сторінках ресурсу Nutrition And You.
Загальні відомості:
енергетична цінність - 46 кілокалорій (2,3%) -
вуглеводи - 11,42 грама (8%) -
білок - 0,70 грама (1%) -
жири - 0,28 грама (1%) -
клітковина, що входить до складу їжі - 1,40 грама (3,5%).
вітаміни:
фолієва кислота (вітамін B9) - 5 мкг (1%) -
нікотинова кислота (вітамін B3) - 0,417 міліграма (3%) -
пантотенова кислота - 0,135 міліграма (3%) -
піридоксин (вітамін B6) - 0,029 міліграма (2%) -
рибофлавін (вітамін B2) - 0,026 міліграма (2%) -
тіамін (вітамін B1) - 0,028 міліграма (2%) -
вітамін A, якого дуже багато міститься в кульбабі - 345 міжнародних одиниць (МО, IU) - 11,5% -
вітамін C - 9,5 міліграма (16%) -
вітамін E - 0,26 міліграма (2%) -
вітамін K, неймовірно багатим джерелом якого є шавлія - 6,4 мікрограма (5%).
електроліти:
натрій - 1 міліграм (~ 0%) -
калій - 157 міліграм (3%).
мінерали:
кальцій - 6 міліграм (0,6%) -
мідь - 0,057 міліграма (6%) -
залізо - 0,17 міліграма (2%) -
магній - 7 міліграм (2%) -
марганець - 0,052 міліграма (2%) -
фосфор - 16 міліграм (2%) -
селен - 1,0 мкг (2%) -
цинк - 0,10 міліграма (1%).
Відео: FortuneJack найкраща стратегія як обіграти FortuneJack без зливу
Фітонутрієнти:
бета-каротин ( -каротин), яким багата морква - 190 мікрограмм-
бета-криптоксантин ( -криптоксантин) - 35 мікрограмм-
лютеїн-зеаксантин - 73 мікрограма.
