Цікаві факти про лимоні
Соковитий кислий лимон - один з найбільш популярних у всьому світі цитрусових фруктів. Лайм подібний лимону, але трохи менше розміром, має більш тонкою шкіркою і менш кислим смаком. Лимон відноситься до сімейства Rutaceae, роду Citrus (до якого також належать апельсин, мандарин і грейпфрут). Наукова назва лимона - Citrus limon. Лимон є одним з найменших за розміром цитрусових. При цьому корисних поживних речовин в ньому міститься більше, ніж в більших апельсинах і помело. Вважається, що лимон веде своє походження з передгір`їв Гімалаїв на північному сході Індії. Звідти він поширився по Близькому Сходу, Європі і Африці і навіть Америці.
Подібно до інших цитрусовим рослинам, вічнозелені дерева лимона невеликі. Вони досягають 3-4 метрів у висоту. Вони добре почуваються в кліматичних умовах тропіків. Холод і мороз несприятливі для них. Стебло і гілки лимонного дерева мають міцними гострими шипами. Квіти лимона - ароматні білі складні цімозние суцвіття. На сторінках ресурсу Nutrition And You сказано чимало цікавого про корисні властивості лимона.
Структура цитрусових плодів називається гесперид. «Гесперид» - науковий термін, що описує структуру цитрусових плодів. Вони володіють щільною шкірястою шкіркою, яка містить багато залоз, наповнених ефірним маслом. М`якоть цитрусових складається з сегментів, складених з численних наповнених соком бульбашок, які є спеціальними волосовими клітинами. Дозріваючи, лимони змінюють колір з зеленого на жовтий, досягають 5-8 сантиметрів в діаметрі і ваги 50-80 грам.
Користь лимона для здоров`я
Відео: 7 секретів ВАШОГО РОТА, про які ви не знали // факти про тіло
Лимон - справжня комора численних корисних для здоров`я поживних речовин. Його енергетична цінність невисока - 29 кілокалорій на 100 грам. Цей показник один з найнижчих в порівнянні з іншими цитрусовими.
Лимон є хорошим джерелом харчової клітковини - 7,36% від рекомендованої денної норми споживання. Лимон відноситься до числа плодів з найбільш низьким глікемічним індексом.
Кислий смак лимона забезпечується вмістом в ньому лимонної кислоти. Її зміст в соку лимона досягає 8%. Лимонна кислота є натуральним консервантом, сприяє засвоєнню їжі і розчиненню каменів у нирках.
Лимон, як і інші цитрусові, є відмінним джерелом вітаміну C (аскорбінової кислоти), якій він містить 88% від рекомендованої денної норми споживання. Аскорбінова кислота - потужний водорозчинний натуральний антиоксидант. Цей вітамін сприяє запобіганню цинги. Вживання в їжу продуктів, багатих вітаміном C, сприяє виробленню в організмі резистентності збудників інфекції і виводить з крові шкідливі, що сприяють інфекції, вільні радикали.
Лимони, подібно апельсинів, містять різні фітохімікалії. Гесперітін, нарингин і нарингенин є флавоноїдної глікозиди, що містяться в цитрусових. Відомо, що нарингенин впливає на стан здоров`я людини, діючи в якості усуває вільні радикали антиоксиданту і модулятора імунної системи, що володіє протизапальними властивостями. Це з`єднання в ході досліджень виявило себе як засіб, що знижує проникнення окислювача в ДНК.
На додаток лимон в невеликих кількостях містить також вітамін A і інші флавоноїдні антиоксиданти, в тому числі альфа- і бета-каротин, бета-криптоксантин, зеаксантин і лютеїн. Вітамін A необхідний для підтримки в здоровому стані шкіри і слизових оболонок, а також корисний для зору. Вживання в їжу натуральних плодів, багатих на флавоноїди, допомагає організму захиститися від ракових захворювань легенів і порожнини рота.
Загальний показник ORAC 100 грам свіжого лимонного соку, що відображає антиоксидантну здатність продукту, становить 1225 µ-mol TE.
Лимон також є хорошим джерелом вітамінів комплексу B, в число яких входять пантотенова кислота, піридоксин і фолати. Ці вітаміни організм людини отримує із зовнішніх джерел.
Такі сполуки, як фітохімічні антиоксиданти, а також харчова клітковина сприяють зниженню ризику виникнення ракових захворювань, а також багатьох хронічних хвороб - артритів (запалення суглобів), ожиріння і коронарних захворювань серця.
Лимони також містять деяку кількість мінералів (залізо, мідь, калій і кальцій). Калій є важливим компонентом рідин клітин і організму, що допомагає контролювати серцевий пульс і кров`яний тиск.
застереження
У лимонного соку дуже низький показник PH (приблизно 2.0). У деяких чутливих людей його насичений кислотою сік може викликати відчуття печіння при контакті з ротовою порожниною, мовою і губами, а також привести до появи виразок. При вживанні лимонів у великих кількостях може загостритися виразка шлунка і кислотно-пептичної хвороби.
Поживна цінність лимона
У дужках наведено відсоток від денної норми споживання. Поживна цінність приведена з розрахунку на 100 грам свіжого очищеного лимона (Citrus limon) за інформацією від Міністерства сільського господарства США, наведеної на сторінках ресурсу Nutrition And You.
Відео: Лимон солодше полуниці! / Цікаві факти№1
Загальні відомості:
енергетична цінність - 29 кілокалорій (1,5%) -
вуглеводи - 9,32 грама (7%) -
білок - 1,10 грама (2%) -
жири - 0,30 грама (1%) -
клітковина, що входить до складу їжі - 2,80 грама (7%).
вітаміни:
фолієва кислота (вітамін B9) - 11 мікрограма (3%) -
нікотинова кислота (вітамін B3) - 0,100 міліграма (1%) -
пантотенова кислота - 0,190 міліграма (4%) -
піридоксин (вітамін B6) - 0,080 міліграма (6%) -
рибофлавін (вітамін B2) - 0,020 міліграма (1,5%) -
тіамін (вітамін B1) - 0,040 міліграма (3,5%) -
вітамін A, якого дуже багато міститься в кульбабі - 22 міжнародних одиниці (МО, IU) - 1% -
вітамін C - 53 міліграма (88%) -
вітамін E - 0,15 міліграма (1%) -
вітамін K, неймовірно багатим джерелом якого є шавлія - 0 мікрограмів (0%);
Відео: ЦІКАВІ ФАКТИ "Полуниця і лимон"
електроліти:
натрій - 2 міліграми (~ 0%) -
калій - 138 міліграм (3%).
мінерали:
кальцій - 26 міліграм (3%) -
мідь - 37 мікрограмів (4%) -
залізо - 0,60 міліграма (7,5%) -
магній - 8 міліграм (2%) -
марганець - 0,030 міліграма (1%) -
цинк - 0,06 міліграма (0,5%).
Відео: 5 фактів про лимоні)
Фітонутрієнти:
альфа-каротин (&alpha - каротин) - 1 мікрограмм-
бета-каротин ( -каротин), яким багата морква - 3 мікрограмма-
бета-криптоксантин ( -криптоксантин) - 20 мікрограмм-
лютеїн-зеаксантин - 11 мікрограмів.
