Цікаві факти про пшоні
Пшоно - популярна крупа, з неї готують чудові каші, в тому числі і гарбузове. Багатьом людям відомо, що вона корисна. Але чим саме? На це питання відповість далеко не кожен. Це одна з небагатьох круп подщелачівающіх організм. Крім того, пшоно відноситься до числа найбільш легко засвоюваних і неаллергенних круп. Його історія досить цікава. Хоча у вчених немає точних фактів, але, найімовірніше, пшоно початок культивуватися в Азії і Африці понад 7 тисяч років тому. В Індії та Африці воно протягом тисячоліть було основним продуктом харчування.
В опублікованій ресурсом care2 замітці Діани Херрингтон (Diana Herrington) «12 Health Benefits of Millet» розглядається користь пшона для здоров`я. У замітці також відзначається цікавий факт - пшоно було основною зерновою культурою в Китаї до того часу, коли це місце було зайнято рисом, дуже смачним і поживним, але підвищує рівень цукру в крові. За своїми якостями пшоно таке, що здатне зайняти в здоровому раціоні місце, відведене рису і картоплі.
Зрозуміло, кожна людина сама визначає свій раціон. Наведені в замітці аргументи на користь пшона - лише одні з багатьох, які необхідно розглядати виключно в якості допоміжної інформації, що дозволяє раціонально приймати рішення про включення в свій раціон тих чи інших продуктів і виключення або обмеження інших.
Користь пшона для здоров`я
Відео: 15 цікавих фактів про «цариці круп» - гречці
Перш за все, пшоно є лужним продуктом і легко засвоюється. Воно гидратирует ободочную кишку, тим самим запобігаючи запори. Грає пшоно також і роль пребиотика щодо мікрофлори організму. Що міститься в цій крупі серотонін володіє заспокійливою дією.
Пшоно - справжня скарбниця харчової клітковини і при цьому характеризується низьким вмістом простих цукрів, які, як відомо, досить шкідливі у великих кількостях. Завдяки своєму порівняно низькому глікемічним індексом, після його вживання в їжу рівень цукру в крові зазвичай нижче, ніж після трапези з пшениці або рису.
Що міститься в пшоні магній може допомогти послабити мігрень і серцевий напад. Втім, вважати пшоно ліками від захворювань теж не слід, і при нездужанні необхідно консультуватися з лікарем.
Нікотинова кислота (вітамін B3) може сприяти зниженню рівня холестерину. Вживання в їжу пшона знижує також рівень тригліцеридів і C-реактивного білка. Вченими з Сеула (Південна Корея) було встановлено, що пшоно може бути корисним для запобігання серцево-судинного захворювання.
Всі сорти проса характеризуються високою антиоксидантною активністю. У ньому не міститься глютену і воно практично не викликає алергічних реакцій, що робить його прекрасним продуктом для чутливим до алергенів людей. Пшоно має високий вміст білка, що робить його важливим доповненням до вегетаріанського раціону.
Поживна цінність пшона
У дужках наведено відсоток від денної норми споживання. Поживна цінність приведена з розрахунку на 100 г відвареного пшона за інформацією від Міністерства сільського господарства США, наведеної на сторінках ресурсу NutritionData.self.com
Загальні відомості:
енергетична цінність - 119 кілокалорій (6%) -
вуглеводи - 23,7 грама (8%) -
білок - 3,5 грама (7%) -
жири - 1 грам (2%) -
клітковина, що входить до складу їжі - 1,3 грама (5%).
вітаміни:
фолієва кислота (вітамін B9) - 19,0 мкг (5%) -
нікотинова кислота (вітамін B3) - 1,3 міліграма (7%) -
пантотенова кислота - 0,2 міліграма (2%) -
піридоксин (вітамін B6) - 0,1 міліграма (5%) -
рибофлавін (вітамін B2) - 0,1 міліграма (5%) -
тіамін (вітамін B1) - 0,1 міліграма (7%) -
вітамін A, якого дуже багато міститься в кульбабі - 3 міжнародних одиниці (МО, IU) - ~ 0% -
вітамін C - 0,0 міліграм (0%) -
вітамін E - 0,0 міліграм (0%) -
вітамін K, неймовірно багатим джерелом якого є шавлія - 0,3 мікрограма (~ 0%).
електроліти:
натрій - 2 міліграми (~ 0%) -
калій - 62 міліграма (2%).
мінерали:
кальцій - 3 міліграми (~ 0%) -
мідь - 0,2 міліграма (8%) -
залізо - 0,6 міліграма (3%) -
магній - 44 міліграма (11%) -
марганець - 0,3 міліграма (14%) -
фосфор - 100 міліграм (10%) -
селен - 0,9 мікрограма (1%) -
цинк - 0,9 міліграма (6%).
