Цікаві факти про ківі
Відео: ПТАХИ - ЦІКАВІ ФАКТИ. Птах Птах РІЗНИТЬСЯ
Ківі є одним з найсмачніших фруктів і містить багато корисних для здоров`я фітохімікалій, вітамінів і мінералів. Ці плоди ведуть своє походження з китайської провінції Шеньсі. Ківі - субтропічні фрукти. Вони відносяться до сімейства Actinidiaceae, роду Actinidia. Їх наукова назва - Actinidia chinensis. На початку 20 століття насіння цих фруктів були привезені місіонерами в Нову Зеландію, де вони прижилися. З Нової Зеландії почалося поширення цих, подібно солодкого червоного перцю і лимону, багатих вітаміном C, плодів по світу.
В даний час вони вирощуються в Європі і в Каліфорнії (США). На сторінках ресурсу Nutrition And You багато сказано про те, чим можуть бути корисні плоди ківі людському організму. З вересня по листопад лоза ківі плодоносить овальними коричневими плодами. Розміром плід ківі приблизно з куряче яйце і важить приблизно 125 грам. Він володіє м`якою, соковитою м`якоттю смарагдово-зеленого кольору, що містить невеликі чорні їстівні насіння.
За своєю текстурі м`якоть ківі нагадує суницю і саподіллу. Смак - щось середнє між суницею і ананасом.
Крім найбільш поширених зелених ківі вирощуються також і інші сорти цих фруктів - зимостійкі (A.arguta), які також називають «baby kiwi». Вони значно менше розміром, ніж звичайні ківі. Кожен плід розміром з велику ягоду винограду і має гладку їстівної шкіркою. Кольором і текстурою цей сорт нагадує звичайні ківі, але має більш яскраво вираженими смаком і насолодою.
«Золотисті ківі» (Gold Kiwifruit) вирощені по гібридної технології Департаментом сільськогосподарських досліджень в Новій Зеландії. Цей сорт характеризується ворсистої шкіркою бронзового кольору, крапчастий «шапочкою» з одного кінця і золотисто-жовтою м`якоттю, яка є менш терпкою, ніж у звичайних ківі, і має більш вираженим тропічним смаком. Цей сорт вважається більш цінним на ринку, ніж звичайні зелені плоди ківі.
Користь ківі для здоров`я
Ківі помірно калорійні і в цьому відношенні можна порівняти з виноградом. Енергетична цінність ківі становить 61 кілокалорій на 100 грам. У цих плодах містяться антиоксиданти, вітаміни, мінерали та харчова клітковина.
Ківі є хорошим джерелом харчової клітковини (3,8 грама на 100 грам, що складає 10% від рекомендованої денної норми споживання), що робить її хорошим проносним засобом. Інформація, що міститься в продуктах харчова клітковина захищає слизову оболонку ободової кишки, скорочуючи тривалість впливу токсинів, а також пов`язуючи в ній канцерогенні хімікалії.
Плоди ківі є відмінним джерелом антиоксидантної вітаміну C, забезпечуючи 154% денної норми споживання цього необхідного вітаміну. Вживання в їжу продуктів харчування, багатих вітаміном C, сприяє виробленню організмом резистентності до збудників інфекцій і усуває шкідливі вільні радикали.
У значних кількостях в ківі містяться також вітаміни A, E, K і флавоноїдні антиоксиданти - бета-каротин, лютеїн і ксантин. Вітамін K, імовірно, відіграє певну роль у формуванні кісткової маси, сприяючи остеотропної активності в кістках. Встановлено також його роль в терапії пацієнтів з хворобою Альцгеймера, оскільки цей вітамін скорочує наноситься нейронам головного мозку збиток. Загальний антиоксидантний показник (ORAC) сирих золотистих ківі становить 1210 µ-mol TE / 100 грам.
Відео: Як живе Республіка Білорусь? Цікаві факти про життя в РБ
В ході досліджень було відзначено, що певні хімічні речовини в ківі, подібно до аспірину, сприяють розрідженню крові. Таким чином вони сприяють запобіганню утворення тромбів в кровоносних судинах і можуть запобігти інсульт та інфаркт.
Розглянуті фрукти є також відмінним джерелом жирних кислот Омега-3. Дослідження показали, що вживання в їжу продуктів, багатих жирними кислотами Омега-3, можуть знизити ризик коронарного серцевого захворювання, інсульту і допомогти запобіганню розвитку синдрому дефіциту уваги і гіперактивності, аутизму та інших розладів розвитку у дітей.
Свіжі плоди ківі - дуже багате джерело корисного для здоров`я серця електроліту калію. 100 грам ківі містять 312 міліграм калію, що становить 7% від рекомендованої денної норми споживання цього електроліту. Калій є важливим компонентом рідин клітин і організму, що допомагає регулювати серцевий пульс і кров`яний тиск, усуваючи шкідливий ефект натрію.
Ківі також містять в значних кількостях такі мінерали, як марганець, залізо і магній. Марганець використовується організмом як фактора, супутнього потужному антиоксидантній ферменту супероксиддисмутази. Магній, як і кальцій, необхідний для кісток.
застереження
Алергічні реакції на ківі рідкісні. Дітям і вагітним слід вживати ківі в їжу з обережністю.
Поживна цінність ківі
У дужках наведено відсоток від денної норми споживання. Поживна цінність приведена з розрахунку на 100 г свіжих зелених ківі за інформацією від Міністерства сільського господарства США, наведеної на сторінках ресурсу Nutrition And You.
Загальні відомості:
енергетична цінність - 61 кілокалорія (3%) -
вуглеводи - 14,66 грам (11%) -
білок - 1 грам (2%) -
жири - 0,52 грама (2%) -
клітковина, що входить до складу їжі - 3 грама (8%).
вітаміни:
фолієва кислота (вітамін B9) - 25 мкг (6%) -
нікотинова кислота (вітамін B3) - 0,341 міліграма (2%) -
рибофлавін (вітамін B2) - 0,025 міліграма (2%) -
тіамін (вітамін B1) - 0,027 міліграма (2%) -
вітамін A, якого дуже багато міститься в кульбабі - 87 міжнародних одиниць (МО, IU) - 3% -
вітамін C - 92,7 міліграма (154%) -
вітамін E - 1,46 міліграма (10%) -
вітамін K, неймовірно багатим джерелом якого є шавлія - 40,3 мікрограма (34%).
електроліти:
натрій - 3 міліграми (~ 0%) -
калій - 312 міліграм (7%).
мінерали:
кальцій - 34 міліграма (3,5%) -
мідь - 0,130 міліграма (14%) -
залізо - 0,31 міліграма (4%) -
магній - 17 міліграм (4%) -
марганець - 0,098 міліграма (4%) -
цинк - 0,14 міліграма (1%).
Фітонутрієнти:
бета-каротин ( -каротин), яким багата морква - 52 мікрограмма-
бета-криптоксантин ( -криптоксантин) - 0 мікрограмм-
лютеїн-зеаксантин - 122 мікрограма.
