Рецепти страв з курки
готувати курку людина навчилася напевно ще в кам`яному столітті, тому на сегодняшнійдень в світі існує незліченна кількість рецептів приготування куріногомяса, ось тільки деякі з них
Пріготовленіепервих страв з курячого м`яса
Супіз м`яса курки
Відео: 10 страв з курячого філе. Частина 1 - Все буде смачно. Випуск 224 від 22.10.16
обід займає, мабуть, найважливіше місце в живильному раціоні кожної людини, і звичайно, немає нічого смачнішого, ніж з`їсти на обід ароматний і корисний курінийсуп, приготований за наступним рецептом:
Дляпріготовленія курячого супу необхідні такі інгредієнти як:
Начінатьпріготовленіе страви варто з варіння бульйону, для чого курку необхідно положітьв глибоку каструлю і залити водою так, щоб вона покривала м`ясо на 2-3сантіметра поверх. Каструля ставиться на сильний вогонь, що не нужносніжать до тих пір поки вода не закипить. Після початку процесу кипіння, огоньуменьшают і варять бульйон ще приблизно 40-50 хвилин, регулярно перемішуючи існімая накип. У самому кінці приготування бульйону, його необхідно посолити идобавить необхідні спеції за смаком.
Раніше закінчення варіння солити не слід, вцьому випадку м`ясо вийти жорстким і несмачним.
Послетого, як бульйон буде готовий, до нього слід додати дрібно нарезаннийкартофель і продовжити варіння, при цьому готове м`ясо можна з супу винуть.Картошка в бульйоні повинна варитися не менше 15 хвилин, після чого в бульонследует додати макарони, найкраще, якщо це буде дрібно ізломаннаясоломка. В цей же час на сковороді слід засмажити цибулю і додати його в супвместе з натертою на тертці морквою. Варити суп слід до повної готовностімакарон і картоплі, після чого блюдо можна розлити по тарілках і, прісипавзеленью подати до столу.
Вториеблюда з курки
Мясокуріци по-бразильськи
курка по-бразильськи блюдо зовсім екзотичне, але дуже смачне і ароматне, тому можна приготувати як для повсякденного, так і для домашнього столу. Дляпріготовленія курки знадобляться такі інгредієнти:
Чтобипріготовіть це блюдо, крім перерахованих продуктів необхідний також і особийсоус, що включає в себе такі продукти як:
Порядокпріготовленія курки досить простий: шкірка лимона і лайма знімається теркою іпомещалі в окремий пакет разом з томатним соком, спеціями, мелкоістолченним часником, апельсиновим соком і курячим філе. Пакет слід плотнозавязать і помістити в холодне місце на кілька годин. Після основательногоохлажденія м`ясо необхідно укласти на деко і відправити в гарячу духовку.Время готування 1-1.5 годин, у міру покриття м`яса ароматної скоринкою його нужнополівать маринадом.
Длясоуса слід дрібно нарізати очищений від шкірки помідор, зелений і острийперец, цибулю і зелень кінзи. Всі складові соусу необхідно тщательноперемешать і подавати на стіл, після поливу приготованого м`яса. Блюдо йде в як гарнір до вареного рису і макаронів.
Куріноефіле в паніровці з горіхів
Відео: Печеня з курки - Рецепт Бабусі Емми
Длятого щоб приготувати це смачне і апетитне блюдо необхідно не менеечетирех філейні шматочків, 100 грамів горіхів макадамія, через брак которихвполне згодяться звичайні волоські, пачка панірувальних сухарів, кілька горстеймукі, 2 яйця, оливкова олія і сіль.
Орехінужно потовкти в дрібну труху і додати до панірувальні сухарі, які не забивпріправіть сіллю, перцем і приправами на власний смак.
Наплоскую тарілку потрібно висипати борошно, а в окремій посудині збити дооднородной консистенції кілька яєць. Великі шматки м`яса потрібно розрізати нанесколько шматочків поменше і вивалити черзі в борошні, збитих яйцях іпаніровочних сухарях.
Полученноемясо смажать на повільному вогні до появи золотистого кольору і подають до столу вкомпаніі з овочевими салатами.
Тетраззіні
страва готуватися в духовці і являє собою сукупність таких важнихсоставляющіх як:
Жарочнийшкаф потрібно розжарити до температури в 220 градусів, деко змастити слівочниммаслом, після чого відварити спагетті і обсмажити на сковороді печериці. Вотдельних каструлі необхідно розтопити вершкове масло, додати до нього борошно іяк слід обсмажити. До цієї суміші поступово потрібно додавати курінийбульон, що вийшов після варіння курячих грудок, а також вершки. Суміш нужноперемешівать до тих пір, поки вона не загусне, після чого додати до нейвареную курку, гриби і херес. Спагеті потрібно викласти на деко, посипатьтертим сиром і паприкою, поставити в духовку і дати як слід прожаритися протязі 15-24 хвилин. Поєднавши обидві частини страви і додавши до них свіжі овощіможно не просто порадувати рідних і близьких новим кулінарному шедеврі, нопрівесті їх до цілковитого захоплення.
Куріцатушеная з квасолею
квасоля здавна вважається найкращим інгредієнтом, який слід додавати якомога кбольшему кількості м`ясних і овочевих страв. Приготування курки з квасолею Нетреба ні особливих знань, ні часу, рецепт абсолютно простий і доступнийкаждому.
Дляпріготовленія страви слід придбати приблизно 400-500 грам курячого філе, 100-200 грам квасолі, морква, цибуля, томатний соус, рослинна олія, сіль, зелень укропасогласно смаковим уподобанням.
Начінатьпріготовленіе страви варто з вимочування квасолі, яку слід замочити в Водена 12-18 годиною. Вимочену квасоля потрібно залити нової водою, посолити і варітьна повільному вогні до готовності, яка настане не менше ніж через 1.5-2часа. Варя квасоля потрібно постійно помішувати і уважно стежити за тим, щоб вода не википала, особливо у дна, так як квасоля почне підгоряти ІЕЕ запах зіпсуватися.
Мясокуріци слід вимити, очистити від шкіри і замаринувати, слідуючи собственномувкусу. Маринувати довго не варто, цілком буде достатнім, якщо куріцапробудет в маринаді трохи більше години, після чого її можна викласти на сковородуі обсмажити у вершковому маслі. За кілька хвилин до готовності до м`яса нужнодобавіть дрібно нарізану цибулю і натерту на тертці моркву, всі ці составляющіеблюда повинні як слід прожаритися, після чого до них потрібно додати варенуюфасоль, спеції і томатний соус. У страву потрібно додати трохи води гасити до повної готовності ще хвилин 10-15, після чого його можна посипатьмелко стовченим кропом і подавати на стіл як гарнір до макаронів ікашам.
Котлетиіз м`яса курки в духовці
Куріноемясо вважається найбільш придатним для приготування котлет. Необходімоотметіть, що кращі, найсмачніші і ароматні котлети з курячого мясаполучаются не так на сковороді, а в духовці. Готувати котлети в духовці прощепростого, для цього потрібно всього лише близько 400 грам філе курки, тобто тойее частини, яка в народі називається білим м`ясом, яйце, цибуля, часник, висівки, сіль і перець.
Котлетивийдут незвичайними і навіть екзотичними, якщо додати до них начинку з творогаі зеленого кропу.
Мясокуріци потрібно якомога краще промити під проточною водою і нарізати на мелкіекусочкі. Цибулю і часник потрібно очистити від оболонки і пропустити разом з ужеподготовленним м`ясом через м`ясорубку. До збитого яйцю потрібно додати сіль, висівки, чорний перець і пахучі трави на власний смак.
Відео: Як приготувати печеню з курки з картоплею рецепт Секрету страви по домашньому смачно і швидко
Творогслегка просолюють, додають до нього зелень кропу і начиняють їм фарш, для чегонужно розкачати з останнього щось на кшталт тесту на пельмені, покласти сир всередину і скачати котлету в кульку.
Протівеньдуховкі потрібно вистелити харчовою фольгою і викласти на нього котлети, при етомжарочний шафа повинен бути прогрітий до температури в 160 градусів. У духовкекотлети повинні знаходитися не менше 25 хвилин, після закінчення яких можновитащіть одну котлетку спробувати і якщо все буде готово вийняти інші іподать на стіл.
Салатиіз м`яса курки
Салаткуріний - в`єтнамський
Куріноемясо найбільше підходить для приготування салатів, які завдяки налічіюв них філе курки набувають особливого смаку й аромату. Найбільшою популярністю удомашніх господинь користується в`єтнамський салат з м`ясом курки, велика частькоторих готує страву, не маючи ніякого поняття про його теперішньому назві.
Длятого щоб приготувати салат потрібно два великих шматочка курячого філе, очищеного від шкіри і жиру, половинка свіжого огірка, цибуля-шапот, перець-чилі, лайм в кількості не менше 3 штук, столова ложка рибного соусу, стільки жекорічневого цукру і прожареного рису, зелень свіжої м`яти і коріандр.
Нарезанноемелкімі шматочками філе курки слід кинути на сковороду, смазаннуюподсолнечним маслом і прожарити до готовності. Огірок необхідно нарезатьполоскамі в довжину, так само потрібно нарізати перець чилі. З лайма следуетвидавіть сік і змішати його з рибним соусом, і цукром.
Полученниесмесі потрібно об`єднати в одну, додати цибулю, що залишилися зелень і овочі, залітьсоусом, отриманим на основі лайма, змішати і посипавши арахісом виставити на суддомашніх дегустаторів.
Салатсвекольний з курячим філе
салати,особливо м`ясні в зимовий час приносять велику користь человеческомуорганізму, тому відмовлятися від їх приготування не слід. Простим і оченьвкусним рецептом салату вважається звичайне блюдо, в основі якого лежіткрасная буряк і куряче м`ясо. Щоб приготувати буряковий салат нужнонесколько стиглих, темно червоних головок вареного буряка, марінованнийперец, приблизно 200-300 грам варенойкурятіни, зелений консервований горошок, кілька солоних огірків, майонез, сіль і зелень.
Мясонужно вимити, відварити, нарізати кубиками, так само вчинити смарінованнимі і солоними овочами і зеленню. Всі інгредієнти скласти в большуюміску, посолити присипати зеленню, залити майонезом і змішати. Салат готовий егоможно нести до столу.
Куріноемясо найніжніше і приємне на смак, і що найголовніше - воно найдешевше, вартість курячого м`яса в кілька разів нижче свинини і яловичини, що робить егодоступним більшості людей, які зараховують себе до населення з среднімдостатком. Готувати курятину легко, з цим завданням здатна впоратися будь-яка, навіть сама лінива господиня.
