Гаряче на новий рік 2017. Рецепти смачних гарячих страв.
Гарячі страви на Новий рік 2017 є невід`ємною частиною святкового столу. Господині повинні завчасно готуватися до свята. В першу чергу необхідно скласти меню. Виходячи з меню, потрібно купити всі необхідні інгредієнти в магазині. Багато починаючі господині задаються питанням яке гаряче приготувати на Новий рік? У цій статті ми постараємося відповісти на це питання.
На даній сторінці ви знайдете докладні рецепти гарячих страв на Новий рік 2017 року з фото і відео інструкцією. Всі рецепти дуже докладно покроково розписані. Вам достатньо мати під рукою всі необхідні інгредієнти.
Всі рецепти досить прості у виконання, але дуже смачні і оригінальні.
Тріска, запечена в майонезі з гарніром з салату
Тріска, запечена в майонезі з гарніром з салату із зеленого лука з огірком і яйцями в сметанно-майонезно-йогуртовой заправці - дуже смачне гаряче блюдо на святковий стіл. Приготувати цей смачний і простий рецепт можна і на Новий рік 2017.
Смачне і корисне блюдо. Його можна запропонувати на сніданок або на вечерю. При бажанні підійде на обід, як другу гарячу. Готуватися просто і містить небагато калорій.
Продукти необхідні для того, щоб запекти тріску в майонезі:
1. Тріска, риба - тушка = 1,5 кг
2. Майонез - 450 гр
3. Лук - 400 гр
4. Сіль дрібна йодована, перець мелений - за смаком того, хто готує.
Продукти необхідні для того, щоб приготувати салат з зеленої цибулі з огірком і яйцями в сметанно-майонезно-йогуртовой заправці:
1. Огірки свіжі - 350 гр
2. Зелена цибуля - пучок = 140 гр
3. Яйце перепелине - 6 штучок
4. Сметана - 80 гр
5. Йогурт натуральний, без фруктових добавок - 100 гр
6. Майонез - 60 гр
7. Кріп свіжий - пучок = 15 гр
8. Дрібна йодована сіль, мелений перець чорний або червоний - за смаком того, хто готує.
Відео.
Відео. Смачне гаряче блюдо. Покроковий рецепт.
Рулька з хріном на Новий рік 2017
Рулька - це кулінарний рецепт білоруської кухні, який шліфувався століттями і передавався з покоління в покоління. Кажуть, що блюдо рулька з хріном з`явилася вперше, а звідти поширилася по всій Білорусії з околиць білоруського міста Волжин. Рулька є шматок свинячої ноги з шкіркою. Добре охолоджену, размороженную природним шляхом рульку, яка розташовується на кістки прийнято натирати маринадом. Раніше це блюдо готували в холодну пору року. Зараз, коли м`ясо їсти цілий рік на ринку і в магазині його готують цілий рік. Для приготування рульки потрібно правильно вибрати м`ясо. Це повинна бути рулька молодого тварини. Найкраще частина задньої ноги, що розташовується ближче до окосту.
При приготуванні маринаду необхідно обов`язково використовувати сіль. Її беруть на середню за розміром рульку одну столову ложку з гіркою і висипають в мисочку, де буде готуватися маринад. Крім солі в маринад додають по щіпці наступні трави, які ростуть на городах: кмин, кріп, коріандр, запашний васильок, м`ята, меліса. Кілька зубчиків часнику чистять і дрібно товчуть в кашку і додають в маринад, часник невід`ємна частина маринаду для рульки. Крім того, можна ще додати горошини чорного перцю, а також гвоздику. Весь вміст маринаду ретельно перетирають за допомогою рук і перемішують, перетворюючи все в дрібну кашку, поки вона не пустить сік, і маса не стане однорідною.
Цим маринадом ретельно потрібно натерти готується страва. Приправи необхідно якомога ретельніше втерти в поверхню м`яса і шкірки. Щоб приправи і спеції глибше проникли в рульку, роблять кілька неглибоких надрізів і їх заповнюють маринадом. Натерту, приправами рульку, поміщають на два дні в прохолодне місце, раніше це були льох, зараз холодильник.
Через відведений період часу, замариновану рульку, дістають з прохолодного місця і варять в емальованій каструлі протягом півтора, то і двох годин на повільному вогні, дуже смачна виходить рулька, якщо вона нудиться в печі. Готовність страви перевіряють, наколюючи м`ясо виделкою, якщо воно готове, то воно легко проколюється. Готове м`ясо дістається з бульйону. Після того як воно добре охолоне, його нарізають на шматочки. Намагаються нарізати так, щоб в кожен зі шматочків потрапляло сало.
Найчастіше рулька подається з такою приправою, як хрін. Хрін приготувати в домашніх умовах дуже просто. Коріння хріну чистимо, тремо на дрібній тертці або м`ясорубці, або пропускаємо через блендер. На все дію знадобиться мінімум часу, отриману кашку змішуємо з оцтом і водою, цукор можна не додавати, це справа смаку, якщо хочемо зменшити гостроту, тоді додаємо одну чайну ложечку. Щоб приправа з хрону була не білого кольору, можна додати 2-3 столових ложки квасу буряка, і ретельно перемішуємо. Перекладаємо в баночку з кришкою і міцно закриваємо, щоб він не вивітрюється і направляємо в холодильник.
Раніше були представлені традиційні рецепти приготування рульки з хріном. В даний час існує багато рецептів приготування рульки. Так як чехи і німці є сусідами білорусів, вони теж готують це блюдо. Воно відрізняється від традиційного білоруського страви, але теж готується протягом двох днів. Варять її в пиві навпіл з водою з додаванням лаврового листа, моркви, цибулі, часнику, чорного перцю горошком. Вариться на повільному вогні до 3 годин. Потім готове м`ясо маринуємо. Маринад за своїм складом схожий на маринад, який притаманний для білоруського страви. Ставимо в холодильник на 12 годин. Тушкуємо десь півкілограма квашеної капусти, потім викладаємо зверху рульку і змащуємо її мастилом, приготовленої з меду, соєвого соусу, і гірчиці все в рівних частинах і деко і поміщаємо в духовку до появи золотистої скоринки. Блюдо готове. Подається страва і стушенной капустою.
Також можна приготувати рульку, запікаючи її у фользі. М`ясо виходить неймовірно м`яким, ніжним і соковитим. Для цього необхідно свиняча рулька вагою не більше двох кілограм і коріандр в молотом вигляді, чорнослив без кісточок 250 гр., Часник 4-5 зубчиків, червоний і чорний перець (по половині чайної ложки), майонез, паприка 1 столова ложка, і розмарин ( можна замінити гілочками ялини). Подрібнюємо в блендері всі спеції, крім розмарину і натираємо ними свинячу ніжку, маринуємо 2-3 години. Після її змащують майонезом і обкладають за допомогою розмарину. Загортаємо підготовлене блюдо в фольгу (як подстраховочний варіанту можна використовувати вогнетривку форму), і ставимо запікати на одну-дві години, при температурі 150С. Потім розкриваємо фольгу і підрум`янюємо з кожного боку по 15-20 хвилин. Подавати до столу можна в фользі або звільнивши від фольги і з гарніром зі свіжих овочів. Запікається рулька з картоплею і грибами.
Відео.
Рецепти гарячих котлет на Новий рік 2017
Залежно від вибору основного інгредієнта для приготування цієї страви, підбирають і гарнір. М`ясні або рибні котлети добре поєднуються з різними крупами. Овочевий варіант цієї страви часто подають з макаронними виробами, зеленню, соусами. Найбільш популярними були і залишаються м`ясні котлети. У кожної господині свій рецепт приготування цієї страви. Такими котлетами легко насититися, а для готування можна використовувати не тільки м`якоть, але і фарш з різних видів м`яса. Котлети будуть їсти з радістю на Новий рік 2017.
Котлети з яловичини.
Це гаряче блюдо відрізняється оригінальністю смаку через використання в рецепті кедрових горішків. Вони відтіняють яскраво виражений м`ясний смак і надають потрібної пікантності. Для приготування необхідно подрібнити за допомогою м`ясорубки 750 грам яловичої м`якоті. Готовий фарш ділиться на дві рівні частини: до однієї з них додається 100 грам будь-якої дрібної крупи. Оптимально використовувати для цього манну або пшеничну. Отримана суміш добре вимішує до однорідності.
Час, що залишився м`ясо поміщається на розпечену сковороду разом з невеликою кількістю рослинної олії, однієї подрібненої цибулиною і 120 грамами кедрових горішків. На розсуд їх можна подрібнити або залишити половинки (четвертинки) продукту, щоб вони відчувалися в підсумковому блюді. Далі формуються котлети: всередину першої порції м`яса додається друга.
Робити це потрібно так, щоб обсмажений фарш опинився всередині сирого і був повністю їм закритий. Котлети обсмажуються на сильному вогні на рослинній олії протягом 3-4 хвилин з кожного боку до утворення характерної рум`яної скоринки. Подають такі котлети зі свіжими овочами та зеленню. На гарнір можна подати відварну картоплю.
Молдавські свинячі котлети на Новий рік 2017.
Для приготування цієї страви необхідно подрібнити за допомогою м`ясорубки 300 грам жирної свинини. Можна використовувати будь-яку частину, головне - щоб фарш вийшов добре подрібненим і однорідним. Туди ж додається сіль і чорний мелений перець за смаком, 4-5 столових ложки жирного свіжого молока, 2 сирих яйця. У такому вигляді фарш добре перемішується і відправляється в холодильник на 3-4 години.
По закінченні цього часу котлети потрібно вийняти, добре розім`яти і сформувати з фаршу акуратні однакові биточки. Кожен такий биток занурюється в розтоплене тепле вершкове масло так, щоб воно покрило котлету повністю. Потім котлети обвалюються в борошні і відправляються на розпечену сковороду з рослинним маслом. Смажаться вони близько 5 хвилин з кожного боку до повної готовності.
Час готування може бути менше в залежності від розміру заготовок. Подається це блюдо з різними кашами або смаженою картоплею. Котлети виходять жирними і соковитими, тому однієї штуки на порцію найчастіше досить.
Відео.
Відео приготування смачних домашніх котлет.
Овочеве рагу на Новий рік 2017
Складові:
Очищаємо картоплю від шкірки, помідори обдаємо окропом і зчищають з них шкірку. Чистимо від шкірки кабачок, морква, цибуля, часник. Ріжемо всі овочі середніми кубиками, часник дрібно. Складаємо в каструлю для гасіння або мультиварку, при наявності такої, всі овочі. Додаємо рослинне масло, потім півсклянки води і тушкуємо до розм`якшення овочів, близько 40 хвилин. Наприкінці необхідно додати подрібнений часник, сіль і перець. При подачі можна прикрасити зеленню. Блюдо прекрасно підійде в якості легкої вечері або стане корисним гарніром до будь-якого м`яса.
Відео.
Відео: Як приготувати овочеве рагу:
Курка зі сметаною на Новий рік 2017
А ось дуже швидкий рецепт новорічного вечері, для якого знадобиться:
Попередньо порізати курячі стегенця на більш дрібні шматочки. Розігріти сковороду, попередньо змащену олією. Потім викласти на них шматочки курки і злегка підсмажити до золотистої скоринки, але не до готовності. Викласти в сковороду сметану, додати трохи водички і тушкувати на повільному вогні 20 хвилин. Подавати до столу з будь-якими овочами і, попередньо посипавши зеленню.
Відео рецепт.
Відео рецепт гарячого блюда.
Холодець з курячих грудок: рецепт з фото
Холодець з курки не містить так багато жиру, як наприклад свинячий холодець, що дозволяє його є навіть тим, хто бореться із зайвою вагою. При цьому в ньому міститься не масло м`яса, що робить його ситним і дуже смачним.
Для приготування візьміть:
Курячі грудки потрібно добре промити, знімати шкірку не потрібно, так як вона додасть бульйону трохи жирності і аромат. Грудки добре промийте, покладіть в каструлю і залийте водою, поставте на вогонь. Для приготування бажано використовувати досить об`ємну каструлю від 5 літрів.
Як тільки м`ясо закипить, посоліть і поперчіть бульйон, і продовжуйте варити протягом 6 годин. Варити його менше не рекомендується, якщо ви хочете приготувати дійсно дуже смачний холодець. М`ясо завдяки довгій варінні буде ніжним і дуже м`яким.
Поки м`ясо буде варитися, ви можете підготувати глибокі тарілки або салатники, в які будете заливати холодець. За годину до закінчення варіння холодцю, вам потрібно розчинити желатин, розчиняти його потрібно в трохи теплому бульйоні.
Налийте в невелику каструльку трохи курячого бульйону, дочекайтеся щоб він охолов і висипте желатин. Поки він буде набухати, вийміть відварне м`ясо на тарілку, і дайте йому охолонути, щоб м`ясо можна було комфортно розбирати на волокна, не обпалюючи руки.
Набряклий желатин з бульйоном потрібно нагріти на слабкому вогні, щоб він повністю розчинився в бульйоні. Потім вилийте його в основному бульйон, і перемішайте. Після весь бульйон потрібно процідити через сито, щоб освітлити і відсіяти можливі дрібні кісточки.
Розкладіть перед собою салатники або глибокі тарілки для холодцю. Перекладіть грудку на обробну дошку, зніміть шкіру, і викиньте, вона більше не потрібна. Відокремте м`ясо від кісток, кістки викиньте, а м`ясо поріжте на невеликі шматочки, покладіть по тарілках, так щоб воно було кругом порівну. Потім все те ж саме виконайте і з іншого грудкою.
Очистіть часник, пропустіть його через прес і рівномірно розкладіть по всьому тарілках, щоб надати холодцю аромат. Перед тим як залити холодець, спробуйте його, можливо, його потрібно досолити, потім розлийте бульйон по тарілках.
У кожну тарілку покладіть по кілька листочків петрушки, щоб прикрасити холодець, але не потрібно класти їх занадто багато, так як петрушка в великій кількості дає гіркоту. Залиште холодець на столі протягом декількох годин, щоб він охолов, потім приберіть в холодильник на ніч до повного застигання. Детальніше: Холодець з курки.
Відео.
Відео приготування заливного з курячої грудки. Дуже смачний і простий рецепт:
Курячі тефтелі з печерицями на Новий рік 2017
Продуктові інгредієнти необхідні для приготування цього гарячого страви на 4 порції:
1. Філе куряче, з якого буде приготовлений фарш - 800 г
2. Лук - 80 г
3. Часник - 10 г
4. Яйце куряче - 3 штучки
5. Сир - 100 г
6. Гриби, краще печериці - 200 г
7. Рис - 100 г
8. Сметана - 150 г
9. Помідори - 60 г
10. Морква - 50 г
11. Борошно - 80 г
12. Олія кукурудзяна -100 г
13. Сіль і суміш перців дрібного помелу - за смаком господині, яка готує тюфтельки
14. Суміш зі свіжої зелені - на смак господині - 10 г
Процес приготування цієї страви:
1. Рис промити і поставити варитися в солоній воді на тридцять хвилин.
2. Відварену рис промити і остудити.
3. Гриби помити, почистити і порізати на дрібні частини-кубики. Перекласти в скляну мисочку.
4. Цибулю і часник почистити від лушпиння. Помити і подрібнити. Скласти в миску до грибів.
5. Приготувати мисочку і терочке зі среднедирчатимі гострими отворами. Натерти сир.
6. Курочку помити, порізати шматочками і подрібнити м`ясорубкою або блендером.
7. Дрібно порізати чисто вимиту суміш зі свіжої зелені.
8. У отриманий курячий фарш додати мелкопорезанние суміш зі свіжої зелені, суміш з перців дрібного помелу, сіль. Перемішати і відкласти в мисочці на двадцять хвилин.
9. Гриби, цибулю і часник спассировать на гарячому рослинному маслі і охолодити. Додати до курячого фаршу і добре перемішати.
10. Настав час додати в фарш рис і сир. Ще раз перемішати заготовку для тефтелек і сформувати кульки середнього розміру, як півтора волоського горіха. Покласти кожну кульку на відстані міліметр (щоб не злиплися) на плоску рівну поверхню. Можна використовувати обробну дерев`яну дошку. Як тільки все тюфтельки будуть сформовані, слід залишити їх «відпочити» на десять хвилин.
11. Морква промити, очистити від шкірки і натерти.
12. Помідор вимити і дрібно нарізати.
13. Змішати в мисочці сметану, терту моркву і дрібно нарізану помідор блендером.
14. У підготовлену глибоку форму викласти тефтелі так, щоб між «сусідами» були невеликі зазори. У зазори підлити трохи кукурудзяного (рослинного) масла.
15. На тефтелі зверху залити підготовлений соус на основі сметани, рівномірно його розподіляючи по їх поверхні за допомогою лопатки і плоского ножа.
16. Форму (бажано з відкриваються бортами) зі стравою, готовим до приготування гарячих страв, обтягнути фольгою. Якщо фольги немає, то її можна замінити папером для запікання продуктів.
17. Форму, з підготовленими тюфтельки під соусом, поставити в попередньо прогріту до 170 градусів духовку на одну годину.
18. Після закінчення цього часу зняти з форми фольгу (папір) і поставити блюдо назад (в духову шафу) на 7-8 хвилин. Тюфтельки повинні підпічок зверху. Детальніше: "курячі тефтелі«.
Відео.
Дуже смачні курячі котлети з грибами на Новий рік 2017:
Грибний гарнір з вершками і сиром: рецепт з фото на Новий рік 2017
Отже, для готування грибного гарніру (бажано шампіньйонів) нам знадобиться близько п`ятисот грам грибів, Сто грам вершків і невеликий шматочок сиру.
Для початку необхідно вимити гриби. Тепер потрібно нарізати їх будь довільною формою. Обсмажуємо їх на сковорідці 10-20 хвилин, після чого знімаємо зі сковороди.
Беремо глиняні горщики і засипаємо туди обсмажені гриби. Гриби треба поділити порівну на стільки частин, скільки ви будете робити горщиків. Заливаємо горщики вершками до такого рівня, щоб верхівка грибів була ледве видно.
Тепер засипаємо все це тертим сиром до того моменту, поки сир не перестане тонути в вершках і ставимо в духовку, розігріту до 200 градусів. Горшочкам до повної готування необхідно постояти хвилин 20 або до повного розплавлення сиру.
Як тільки сир запече, можна діставати вже готову страву з духовки. Детальніше: грибний гарнір.
Відео.
Відео приготування гарячої страви: крок за кроком.
Неаполітанська паста з куркою на Новий рік 2017
Смачна неаполітанська паста з куркою на Новий рік 2017:
Складові:
Приготування страви:
Куряче м`ясо промити, нарізати тонкою соломкою. У сковороді з розігрітим маслом обсмажити зубчики часнику, залишивши їх цілими. Цей прийом дозволить маслу насититися ароматом часнику. Обсмажений часник викинути, а в масло додати тонкі шматочки курочки.
М`ясо обсмажити, до гарної золотистої скоринки, додати спеції за смаком і солі. Можна додати улюблену приправу для курки.
З помідорів зняти шкірку (зробити це можна надрізати томати і обшпарити гарячою водою) і подрібнити у блендері з додаванням однієї зубчики часнику.
Викласти соус в сковорідку до курячого м`яса і згасити. Якщо помідори кислуваті на смак, можна додати трохи цукру.
З лимона спочатку зняти цедру, а потім вижити сік. Додати сік з цедрою до соусу і продовжувати гасити близько 15 хвилин.
Тим часом поставити вариться макаронні вироби, не доводячи їх до повної готовності.
Як тільки м`ясо буде готове, додати до них макарони і присипати подрібненою зеленню.
Прогріти блюдо, і можна подавати до столу. При подачі можна додати гілочки зелені і посипати страву тертим сиром. Детальніше: Паста з куркою.
Відео.
Відео приготування смачної неаполітанської пасти:
Вершкові курячі грудки з томатами і шавлією на Новий рік 2017
Це гаряче блюдо дуже смачне і корисне! Готувати його дуже просто - впоратися може навіть дитина.
Складові:
У розігрітій олії обсмажити в ньому цілі зубчики часнику. Як тільки часник обсмажити зазолотиться, витягнути його з масла. Чим більше буде часнику, тим більш насиченим стане смак страви.
Шматочки курки порізати на шматочками. Нарізка може бути будь-яка, від шматочків розміром 5 см. До тонкої соломки. Тут варто задуматися про те, що якщо на гарнір планується локшина або спагетті, то краще за все м`яса нарізати тонкою соломкою.
Томати подрібнити, використовуючи блендер в пюре. Можна використовувати томати консервовані, або трохи томатної пасти.
Шматочки курочки обсмажити в часниковому маслі, додати томати, дрібку цукру і влити вино.
Випарити алкоголь і трохи уварити соус. Після того, як соус увариться влити до курки вершки, посолити і приправити страву спеціями. Детальніше: Вершкові курячі грудки.
Відео.
Відео. Смачний і швидкий рецепт приготування курячої грудки в вершках і сирі.
Ось такі смачні і прості гарячі страви на Новий рік 2017 можна приготувати за мінімальний час.
Наприкінці слід зазначити, що гаряче на Новий рік 2017 має подаватися в оригінальному вигляді. Включіть фантазію - оформите подачу у вигляді символу року - Півня.
