animalukr.ru

Меню на новий рік 2017

З наближенням свята господинь охоплює низка приємних клопотів. Потрібно так багато встигнути: навести порядки, нарядити ялинку і прикрасити будинок, придумати наряди на новорічні вечірки, купити подарунки та вибрати рецепти і вирішити, що готувати. Всі ці справи важливі і вимагають максимум уваги. Щоб полегшити підготовку до наступаючого свята, пропонуємо ознайомитися з домашнім меню на Новий рік 2017. Всі рецепти ретельно підібрані і приготовлені з ним страви припадуть до смаку більшості людей.

Меню на Новий рік 2017: нові і цікаві рецепти

«Як Новий рік зустрінеш, так його і проведеш» - так говорить народна приказка, тому новорічний стіл накриваю щедро і багато. Господарі прагнуть догодити гостям і ситно нагодувати їх або ж, якщо свято проводиться в сімейному колі, то традиційні сімейні частування доповнюються делікатесами і стравами для гурманів.

На щастя, телебачення та інтернет напередодні Нового року і Різдва дають масу корисних порад і рекомендацій з підготовки до святкування. Господиням залишається тільки вибирати, що готувати із запропонованих смачних варіантів. Основним критерієм вибору є нове і цікаве. Саме за таким принципом і складалося пропоноване меню на Новий рік 2017. Наступний рік буде проходити під заступництвом Червоного Вогненного Півня. З огляду на характер цього персонажа східного календаря, на столі стоїть подати більше свіжих овочів і фруктів, зелені, зернові вироби. Ці загальні рекомендації не дають відповіді на питання, що готувати на свято, а ось пропоноване меню на Новий рік 2017 - дає.

Нові та цікаві салати 2017: Рецепти

салати:

Салат «Лаура».

фото
фото

Доповніть меню на Новий рік 2017 цим простим і смачним салатом зі свіжих зелених продуктів і золотих зерняток кукурудзи, який стане ще і кольоровим прикраса столу. Цей варіант стане в нагоді, якщо ви до останнього моменту не вирішили, що готувати.

Складові:

  • огірки свіжі - 2 шт.
  • консервована кукурудза - 50 г
  • листя салату - 1 пучок
  • будь-яка зелень - 1 пучок
  • майонез і сіль - за смаком
  • приготування:

    Огірки нарізати соломкою, зелень і салат накришити руками. Додати решту продуктів і перемішати. Викласти в салатницю і прикрасити букетиками зелені.

    Салат «Улюблений».

    фото
    фото

    «Мімоза», «Оселедець під шубою» і «Олів`є» - це улюблені багатьма рецепти. Пропонуємо спробувати салат «Улюблений». Поєднання продуктів цікаве і гармонійне. Салат відмінно впишеться в основне меню на Новий рік 2017.

    продукти:

  • помідори - 2-3 шт.
  • крабові палички або крабове м`ясо - 200 г
  • твердий сир -50 г
  • варені яйця - 2 шт.
  • зелень, майонез, сіль - за смаком
  • Нарізати кубиками помідори і крабові палички або крабове м`ясо. Сир і варені яйця натерти або теж нарізати кубиками. Все заправити майонезом і посолити, викласти в салатницю і прикрасити зеленню. Подавати охолодженим.

    Салат з куркою «Діана».

    фото
    фото

    Курочка з салату «Діана» складе пару Півневі - символу наступаючого року. Рецепти салатів з куркою полегшують вибір, що готувати на новорічний бенкет.

    Складові:

  • куряче філе - 200 г
  • болгарський перець, ріпчаста цибуля - по 1 шт.
  • свіжі помідори - 2 шт.
  • зелень, листя салату - на смак
  • заправка: рослинне масло і сіль - за смаком
  • Філе злегка відбити і посолити, обсмажити на рослинному маслі. Нарізати його і овочі кубиками, зелень подрібнити руками. Все перемішати, заправивши за смаком маслом і посолити.

    Салат з грибами «Ситний».

    Меню на Новий рік 2017
    Фото: Салат «Ситний» на Новий рік 2017

    Обов`язково вкажіть в меню на Новий рік 2017 рецепти ситних салатів! Цікаве поєднання інгредієнтів, якщо і не створюють нове блюдо то, по крайней мере, роблять його дійсно ситним і смачним.

    продукти:

  • відварне м`ясо - 200 г
  • печериці - 200 г
  • пекінська капуста - 100 г
  • цибуля - 1 шт.
  • яйце - 2-3 шт.
  • майонез або сметана - 4 ст. л.
  • вода - 1ст.л.
  • приправа карі - 1 ст. л.
  • рослинне масло - 2 ст. л.
  • сіль за смаком
  • На рослинному маслі присмажується порізаний півкільцями цибулю і гриби, нарізані пластинками. Готується омлет з яєць, води і спецій. Його потрібно підрум`янити з двох сторін. Можна розділити порцію суміші на кілька млинців. Остиглий омлет нарізається локшиною. Будь-яке м`ясо відварне або копчене, або шинка нарізається кубиками. Капуста дрібно шинку. Всі продукти заправляються соусом зі сметани або майонезу і солі.

    Відео.

    Відео інструкція приготування:

    Салат «Шопський».

    Салат «Шопський» на Новий рік 2017
    Фото: Салат «Шопський» на Новий рік 2017

    Меню на Новий рік 2017 можна урізноманітнити болгарським салатом або іншою стравою цієї кухні, рецепти якої прості і оригінальні.

    Складові:

  • свіжий огірок - 1 шт.
  • помідор - 1 шт.
  • болгарський перець - 1 шт.
  • цибуля - 1 шт.
  • маслини - 10 шт.
  • бринза - 100 г
  • лимонний сік і винний оцет - 1 ст. л.
  • оливкова олія - 3 ст. л.
  • зелень - 1 пучок
  • сіль за смаком
  • Овочі нарізати кубиками, цибулю - півкільцями. Бринзу натерти. Змішати всі овочі, половину натертої бринзи і подрібнену зелень, заправити оливковою олією, винним оцтом або лимонним соком, посолити. Перемішати і викласти на блюдо. Прикрасити готовий салат маслинами і решті тертою бринзою.

    Відео.

    Відео:

    Фруктовий салат «Екзотичний».

    Добре впишеться в святкове меню на Новий рік 2017 фруктовий салат. Красиво оформлене блюдо має всі шанси стати повноцінною заміною традиційних фруктових нарізок.

    продукти:

  • яблуко - 1 шт.
  • банан - 1 шт.
  • манго - 1 шт.
  • холодна м`ята - 1 пучок
  • фруктовий йогурт - за смаком
  • лимонний сік - за смаком
  • У яблуці прибрати серцевину, шкірку не чистити. Його нарізати кубиками і скропити лимонним соком, щоб не темніло. Решта фрукти теж нарізати кубиками. Заправити все улюбленим йогуртом. Цей салат красиво виглядає в прозорих креманках і вазочках, а можна розкласти його маленькими порціями в келихах або склянках. Подавати охолодженим і прикрашеним гілочками або листочками холодної м`яти.

    Вегетаріанський салат «Цезар».

    Вегетаріанський салат «Цезар».
    Фото: Вегетаріанський салат «Цезар».

    Нове і цікаве доповнення традиційних святкових страв - це вегетаріанський варіант популярного салату «Цезар».

    Складові:

  • салат айсберг - 1 пучок
  • помідори - 2-3 шт.
  • адигейський сир - 100г
  • сухарики - 1 жменя
  • мелений коріандр - півчайної ложки
  • Для соусу:

  • жирні вершки - 100 г
  • оливкова олія - 4 ст. л.
  • крохмаль - 1ч. л.
  • сік половини лимона
  • листи норі - 2 шт.
  • прянощі по 1 ч. л .:
  • мелена Шамбала,
  • розмарин,
  • прованські трави,
  • асафетида.
  • сіль і перець - за смаком
  • Вершки, оливкова олія і крохмаль розігріти в сотейнику, додати всі спеції. Коли суміш почне густіти додати сік половини лимона, сіль з перцем і дрібно нарізані листи норі. Всі продукти ретельно збити блендером.

    Білий хліб нарізати кубиками і підсушити на сухій сковороді. Адигейський сир нарізати кубиками й обсмажити до зарум`янювання на маслі, посипати коріандром.




    Листя салату порвати руками. Помідори нарізати кубиками або навпіл, якщо використовуються помідори-чері. Овочі і підсмажений сир заправляються соусом і все перемішується. Перед подачею додаються сухарики і салат посипається тертим пармезаном.

    Відео.

    Салат сироедческій «Олів`є».

    Салат сироедческій «Олів`є»
    Фото: Салат сироедческій «Олів`є»

    Нове виконання «Олів`є» точно здивує гостей. А коли, як не в Новий рік пробувати щось цікаве і незвичайне ?!

    продукти:

  • цукіні - половина 1 шт.
  • авокадо - 1 шт.
  • огірок - 1 шт
  • морква - 1 шт.
  • цибуля - 1 шт.
  • зелений горошок заморожений - 1 жменя
  • зелень - 1 пучок
  • сіль за смаком
  • Для соусу:

  • кешью - 1 ст.
  • часник - половина зубчики
  • лимонний сік - 1 ч. л.
  • мелений імбир - половина ч. л.
  • сіль за смаком
  • вода - половина склянки + за потребою
  • Горіхи кешью замочити на ніч. Всі інгредієнти для соусу викласти в ємність і збити блендером. При необхідності суміш можна розбавити до потрібної консистенції, долив ще води.

    Використовуються тільки сирі овочі. Всі їх нарізати кубиками, посолити, заправити сироедческім майонезом і перемішати.

    Нові та цікаві закуски на Новий рік 2017: Рецепти

    закуски:

    Огіркові рулетики «Філадельфія».

    Огіркові рулетики «Філадельфія»
    Фото: Огіркові рулетики «Філадельфія»

    Півень - це символ східного календаря. Тому в меню на Новий рік 2017 можна включити блюдо на східний манер. Наприклад, кулінарну варіацію на тему рол.

    Складові:

  • свіжі огірки - 3 шт.
  • форель малосольная - 200 г
  • сир «Філадельфія» - 1 упаковка
  • червона ікра - для прикраси
  • Огірки нарізати поздовжніми тоненькими пластинами. Так само розділити рибу. На слайс огірка викласти шматочок форелі, помазати сиром. Підготовлені продукти згорнути рулетиками і закріпити шпажками. Прикрасити блюдо червоною ікрою.

    Відео.

    Закуска «Смалені баклажани».

    палену баклажани
    фото

    Рецепти закусок з синенькі дуже різноманітні і страви з ним доречні на святковому столі. Спробувати баклажани, приготовані незвичайним способом, захочуть всі гості!

    продукти:

  • свіжі синенькі - 4 шт.
  • помідори - 4 шт.
  • часник - 4 зубчики
  • цибуля - 1 шт.
  • кінза - 1 пучок
  • оцет - 3 ст. л.
  • оливкова олія - 4 ст. л.
  • сіль і перець - за смаком
  • Цілі баклажани обсмажити на відкритому вогні до почорніння шкірки. Це зручно зробити на газовій конфорці, поклавши на неї грати для гриля. Коли синенькі охолонуть, розрізати їх уздовж і вийняти ложкою м`якоть. З помідор зняти шкірку, потім дрібні порізати. Змішати їх з м`якоттю баклажанів і тонко нарізаною цибулею, додати подрібнений часник і кінзу. Заправити все оцтом і олією, посолити і поперчити. Дати промаринуватися закусці близько години. Подавати в тарталетках, на грінках або просто в салатник.

    Закуска «Цибулеві кільця».

    Закуска «Цибулеві кільця»
    Фото: Закуска «Цибулеві кільця»

    Нехитра смачна закуска простим рецептом полегшить вибір молодий господині, що готувати на новорічний стіл.

    продукти:

  • ріпчаста цибуля - 2 шт.
  • яйця - 2 шт.
  • сметана - 100 г
  • борошно - 100 г
  • сіль за смаком
  • Цибулю нарізати кільцями шириною в півсантиметра. Обдати окропом і обсушити. Приготувати кляр з яєць, сметани і муки, посолити його. Суміш повинна бути по консистенції як тісто на оладки. Вмочати кільця цибулі в кляр і смажити на олії до золотистого кольору. Викладати на паперові рушники, щоб прибрати надлишки масла.

    Відео.

    Нутовая фрикадельки «Фалафель».

    Нове і цікаве блюдо «Фалафель» готується з нетрадиційних, але доступних, для нашої країни продуктів.

    Складові:

  • нут - 250 г
  • цибуля - 1 шт.
  • часник - 2-3 зубчики
  • булгур - 3 ст. л.
  • борошно - 3 ст. л.
  • петрушка - 1 пучок
  • мелених спецій за смаком: зіра, коріандр, кардамон, карі, червоний і чорний перець, сіль
  • Замочити нут на 12 годин, булгур - на 10 хвилин. Блендіровать нут, булгур, нарізаний лу до і часник, розледачіє. Суміш посолити і додати приправи. З неї зліпити кульки і обсмажувати їх на рослинному маслі 3-4 хвилини до коричневого кольору. Щоб прибрати надлишки масла, фрикадельки можна викласти на паперові рушники.

    Грузинська закуска «Гриби з тархуном».

    Грузинська закуска «Гриби з тархуном».
    Фото: Грузинська закуска «Гриби з тархуном».

    Рецепти грузинської кухні привертають пряними приправами і гострими заправками - це те, що потрібно в рік Вогненного Півня.

    продукти:

  • свіжі шампіньйони - 300 г
  • цибуля - 100 г
  • естрагон - 60 г
  • кінза - 30 г
  • петрушка - 30 г
  • рослинне і вершкове масло по 15 г
  • сіль, зіра, кумін, Молта чорний перець - за смаком
  • Гриби бланшувати в киплячій воді з додаванням солі, лаврового листа, перцю горошком і стебел естрагону. Остигнули печериці розрізати навпіл і обсмажити на олії. Порізану кубиками цибулю обсмажити на вершковому маслі. До пасерувати цибулі додати гриби, всю дрібно посічену зелень: петрушку, кінзу, листя естрагону. Суміш посолити і приправити спеціями, тушкувати 10-15 хвилин.

    Вегетаріанська піца.

    Закусочний торт або пиріг - це одне з основних страв на будь-яке свято, а особливо в меню на Новий рік 2017. Приготуйте овочеву піцу, яку з задоволенням будуть навіть любителі м`яса!

    Складові:

    для основи:

  • пшеничне борошно - 2,5 ст.
  • пекарський порошок - 1 ч. л.
  • рослинне масло - 50 г
  • соєве молоко або вода 0,7 ст.
  • сіль
  • для соусу:

  • томатна паста - 3 ст. л.
  • помідори - 2 шт.
  • паприка - 1 ч. л.
  • для начинки брати всі продукти на смак:

  • гриби
  • цибуля
  • помідори
  • оливки
  • тофу
  • Щоб приготувати основу для піци, потрібно замісити еластичне тісто і розкачати його. Коржик ставлять на 5 хвилин в духовку, розігріту до 200 градусів.

    У блендері змішати помідори без шкірки, томатну пасту і паприку. Цим соусом намазати підсушену основу і викласти на неї начинку. Піч піцу 20 хвилин.

    Сироедческій шашлик.

    Овочевий шашлик з барвистих продуктів - це прикраса столу і нове блюдо в сімейному раціоні. Експериментуйте напередодні Нового року Півня.

    Складові:

  • цукіні
  • печериці
  • болгарський перець
  • помідори
  • Інгредієнти маринаду для сироедческого шашлику:

  • половина лимона
  • половина цибулини
  • половина пучка базиліка
  • 2 зубки часнику
  • рослинне масло - 70 г
  • вода - 50 мл
  • сіль за смаком
  • Очищену від шкірки і кісточок половинку лимона з додаванням олії і води подрібнити блендером. Додати до цієї суміші дрібно нарізану цибулю, часник і зелень, сіль. Дати настоятися півгодини.

    Нарізати овочі кружальцями, кубиками або по-іншому. Кожен шматочок вмочити в маринаді і надіти на шампур. Нанизані шашлик на протязі 3-х годин сушити в сушарці при температурі 40 градусів. Перед подачею можна овочі можна додатково скропити маринадом.

    Нові та цікаві гарячі страви на Новий рік 2017: Рецепти

    Гарячі страви:

    Азу по-татарськи.

    фото
    фото

    Будь-яке нове блюдо в святкову трапезу найчастіше приходить з національних кухонь інших країн. Наприклад, татарська дуже схожа з кухнями слов`янських народів, але має східний колорит.

    Складові:

  • яловичина - 0,5 кг
  • картопля - 1 кг
  • цибуля - 5 шт.
  • солоні огірки - 3 шт.
  • бульйон - 1 ст.
  • томатна паста - 3 ст. л.
  • часник - 3 зубці
  • М`ясо нарізати соломкою і обсмажити на рослинному маслі в казані. Додати цибулю, нарізану півкільцями, до м`яса і обсмажити його. Огірки дрібно порізати або натерти на тертці і разом з томатною пастою додати до м`яса і цибулі. Влити в казан бульйон і воду і тушкувати під закритою кришкою, поки м`ясо не приготується. Картоплю нарізати соломкою і обсмажити на окремій сковороді на рослинному маслі. Майже готову картоплю додати до решти продуктів і довести їх все до готовності. Все посолити, приправити перцем і лавровим листом, подрібненим часником.

    Курка «Пікассо».

    Курка «Пікассо».
    Фото: Курка «Пікассо» на Новий рік 2017.

    Курка «Пікассо» і інші рецепти з птахом підтримують тему наступаючого року Червоного Півня в меню на Новий рік 2017.

    Складові:

  • куряче філе - 4 шт.
  • помідори - 4 шт.
  • солодкий перець - 3 шт.
  • цибуля - 2 шт.
  • сир - 100 г
  • часник - пара зубчиків
  • бульйонний кубик - 1 шт.
  • вода - 0,5 ст.
  • вершки - 0,5 ст.
  • оливкова і вершкове масло - по 2 ст. л.
  • італійські трави - 1 ч. л.
  • сіль, перець - за смаком
  • Філе посолити, поперчити і обсмажити до золотистого кольору на суміші оливкової та вершкового масла. Грудки перекласти у форму для запікання. Лук півкільцями теж обсмажити на тій самій олії і покласти до м`яса. Перець нарізану кільцями обсмажити і теж перекласти в форму. Приготувати соус з помідорів, часнику, води, вершків і приправ. Варити його 5 хвилин, готовим залити м`ясо з овочами. Закрити фольгою форму і запікати півгодини при температурі 200 градусів. Потім прибрати фольгу і посипати тертим сиром. Знову поставити блюдо в духовку на 15 хвилин, щоб сир розтанув.

    Рис по-китайськи на Новий рік 2017.

    рецепт
    Фото: рецепт

    Якщо ви ще не вирішили, що готувати з гарнірів на святковий бенкет, то пропонуємо спробувати цікаве ніжне поєднання рису і яєць із зеленню. Можливо, саме це нове блюдо доповнить ваше меню на Новий рік 2017.

    продукти:

  • довгозерний рис - 150 г
  • зелений горошок - 125 г
  • яйця - 3 шт.
  • зелена цибуля - 1 пучок
  • часник - 2 зубчики
  • рослинне масло - 2 ст. л.
  • соєвий соус - 1 ст. л.
  • сіль за смаком
  • Варити рис до напівготовності протягом 12 хвилин, після чого промити його холодною водою. Нагріти у великій сковороді олію. Горошок відварити. Обсмажити часник, цибуля, горошок. Всипати в сковороду рис, додати яйця, соєвий соус і сіль. Довести до готовності яйця і подавати, прикрасивши зеленню.

    Відео.

    Паста з сьомгою.

    фото
    фото

    Чи не можете вибрати, що готувати: традиційні пюре або запечена картопля? Пропонуємо здивувати всіх нескладним стравою італійської кухні. Нове і цікаве поєднання продуктів сподобається гостям-гурманам.

    Складові:

  • сьомга - 200 г
  • паста - 200 г
  • жирні вершки - 150 мл
  • оливкова олія - 1 ст. л.
  • вершкове масло - 40 г
  • часник - 3 зубці
  • зелень - 1 пучок
  • Відварити пасту, додати оливкове масло. Сьомгу порізати великими шматочками і обсмажити на вершковому маслі протягом 10 хвилин. До риби влити вершки, довести до кипіння і варити кілька хвилин. У цю суміш додати подрібнений часник і зелень. З`єднати пасту і соус. Подавати блюдо теплим, з тертим сиром для посипання.

    Відео.

    Овочеве рагу з цвітною капустою.

    Фото: Рагу на Новий рік 2017
    Фото: Рагу на Новий рік 2017

    Рецепти овочевих рагу вважають повсякденними, але ми все-таки рекомендуємо приготувати цю страву на свято. Цей варіант значно полегшить вибір для молодих господинь, що готувати до новорічного бенкету.

    продукти:

  • кольорова капуста - 1 кг
  • цукіні - 1 шт.
  • солодкий перець - 700 г
  • помідори - 500 г
  • цибулю і моркву - по 200 г
  • зелень, спеції, сіль - за смаком
  • Дрібно порізану цибулю і натерту моркву підсмажити на олії. Цукіні порізані кубиками, перець соломкою і розібрану на суцвіття капусту додати до смаженого цибулі і моркви. Всі овочі тушкувати близько 10 хвилин під кришкою. Потім додати порізані помідори без шкірки, спеції і сіль. Продовжити тушкувати до готовності. Перед подачею прикрасити зеленню.

    Відео.

    Крильця бізон.

    фото
    фото

    Зустрічаючи рік Вогняного Півня, можна подати тематичне гаряче блюдо - крильця в гострому соусі. Воно може стати основним у вашому варіанті меню на Новий рік 2017. Цікаве поєднання гострого соусу і ніжного сиру сподобається багатьом.

    Складові:

  • курячі крила - 12 шт.
  • арахісове масло - 1 л
  • маргарин - 100 г
  • блакитний сир - 100 г
  • майонез - 200 г
  • селера - 2 стебла
  • соус табаско і сіль - за смаком
  • Крила обсмажити на олії до готовності і красивого коричневого кольору. Повторно обсмажити протягом хвилини м`ясо в маргарині і гострому соусі. Натерти сир і змішати з майонезом. Подавати крила з сирно-майонезним соусом і соломкою селери.

    Вегетаріанське соте з стручкової квасолі і грибів.

    Вегетаріанські рецепти пропонують масу варіацій на тему традиційних страв. Меню на Новий рік 2017 можна доповнити одним з них, тим більше, якщо ви ще не вирішили, що готувати і яке цікаве і нове блюдо вибрати.

    продукти:

  • заморожена зелена стручкова квасоля - 500 г
  • гриби - 400 г
  • цибуля - 1 шт.
  • оливкова олія - 2 ст. л.
  • овочевий бульйон - 0,5 ст.
  • На сильному вогні протягом 5 хвилин тушкувати стручки квасолі в овочевому бульйоні. Зменшити вогонь і додати цибулю півкільцями і гриби пластинками, масло і за смаком сіль зі спеціями. Довести все інгредієнти до готовності.

    висновок

    У меню на Новий рік 2017 можна обіграти образ основного символу наступаючого свята - Червоного Півня. Доречні будуть свіжі овочі і фрукти, зерна і курка. Традиційні рецепти можна адаптувати до свята, наприклад, тематичними прикрасами страв.

    Святковий стіл в Новий рік може стати приводом завести корисні звички гастрономів. Наприклад, кілька вегетаріанських або сироедческіх страв привнесуть новизну в звичайний раціон сім`ї. Гості теж оцінять ці рецепти.

    Нехай Новий рік приносить Вам щастя і радість, а сувеніри символизи Півня - удачу!


    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    Поділитися в соц мережах:
    Схожі
    » » Меню на новий рік 2017