Салат «олів`є»: рецепт з фото
Відео: Вегетаріанський салат Олів`є - рецепт
Найдавніший і досі популярний в країнах колишнього Радянського Союзу новорічний салат.
Відео: Салат олів`є класичний рецепт з фото
Про нього писали пісні, знімали його в кіно. Кожен з нас намагався його незліченну кількість разів, але не став від цього любити менше.
Для приготування салату олів`є потрібно попередньо відварити дві картоплини морква, і три курячих яйця. Далі всі ці інгредієнти слід дрібно порізати кубиками. В якості м`ясної наповнення можна використовувати відварену свинину або докторську ковбасу. А можна і те, і інше. Як відомо, м`ясом «олів`є» не зіпсуєш. Далі додаємо консервований зелений горошок. Перед придбанням потрібно звернути уваги на напис на банці. Горошок повинен бути з мозкових сортів, тоді він більш м`який.
Ідеальним варіантом було б використовувати заморожений або охолоджений зелений горошок. Останніми в олів`є додають ріпчасту цибулю (за бажанням) і мариновані огірки (досить одного). Крім консервованого огірка можна додати так само один свіжий огірок це додасть салату запах весни. Сіль за смаком. Майонез або сметана.
Можна використовувати і те, і інше. Після ретельно перемішати. Просто, надійно, швидко, ситно.
Відео: Салат олів`є за новим рецепт з фото
Оскільки салат, який ми називаємо салатом «Олів`є» не має практично нічого спільного зі своїм історичним прабатьком, можна вдосконалити це блюдо, додавши туди нові компоненти. За сотні років він зазнав мільйони змін. Цікавий смак виходить у салату, якщо доповнити його 100 грамами печериць, наприклад. Попередньо слід обсмажити гриби з цибулею на вершковому маслі. Можна використовувати мариновані гриби.
Деякі господині використовують в салаті свіже яблуко, що теж є сміливим кулінарним рішенням. Якщо фінансове становище дозволяє можна доповнити салат раковими шийками і курячими грудками, що зробить його по царськи розкішним.
Відео: Салат олів`є з м`ясом рецепт з фото
Яловича печінка знайде своє місце в цьому таким різнокольоровим і такого знайомого кулінарному шедеврі. Якщо гості не вживають м`яса, його можна замінити копченої скумбрією. Дивовижним зробить салат рябчик, телячий язик, чорна ікра, раки і перепелині яйця. Але цей варіант салату навряд чи можна буде назвати бюджетним.
Не варто забувати про те, що подавати салат «Олів`є» слід не відразу, потрібно дати компонентам час для того, щоб просочитися майонезом або сметаною. Тому блюдо після приготування потрібно прибрати в холодильник на 1 годину. Подавати, прикрасивши свіжою зеленню.
