Рецепти смачних страв з індички
індичка - Птах велика, на момент забою вона може важити більше 15 кілограмів, чтодает фермеру просто безмежні можливості по використанню її м`яса дляпріготовленія самих різних кулінарних шедеврів.
Перші страви з м`яса індички
Супіз індички з овочами
М`ясо індички відрізняється особливими смаковими і ароматичним властивостями, онопрактіческі повністю позбавлене жиру і тому підходить навіть тим, хто соблюдаетстрогую дієту, в тому числі і за медичними показниками. Суп з індички совощамі зважаючи всього перерахованого вкрай смачний, ароматний і полезний.Пріготовіть це блюдо можна, маючи в своєму розпорядженні приблизно полкілограммаголені індички, морквину, картоплю, брокколі, цибуля, вершкове масло, консервовану кукурудзу і квасолю, томатну пасту, лавровий лист, душістийперец , зелень, сіль, перець і карі.
Індюшачьемясо миється, чиститься, з нього зрізається все зайве, воно завантажується в кастрюлюі заливається двома літрами води. Варити м`ясо потрібно на повільному вогні близько 1.5часов, регулярно перевіряючи готовність і знімаючи з бульйону шум, в результаті чегобульон повинен вийти світлим, практично прозорим. За 15 хвилин до окончаніяваркі в бульйон слід додати перець і лавровий лист, після чого витягнути їх іпроцедіть бульйон. М`ясо з бульйону також потрібно витягнути, дати йому охолонути, Азат порізати на дрібненькі шматки і знову повернути назад.
Картошкунужно промити, очистити і нарізати невеликими довгастими частинами, цибуля нужнонарезать кружками, морква - соломкою. Картоплю потрібно закинути в бульйон Івар хвилин 10-15, в залежності від сорту, в цей же час потрібно вскритьконсерви з квасолею і кукурудзою і зцідити з них зайвий сік.
Морковкунужно обсмажити на сковороді в соняшниковій олії разом з дрібно нарезаннимлуком і томатною пастою. Після того як засмажкою буде готова, її разом сфасолью, кукурудзою і броколі слід додати до бульйону. Суп потрібно посолити, поперчити і варити до готовності ще хвилини 3-4. На стіл суп з індички подають гарячим вглубокіх тарілках, присипавши зверху зеленню.
Супіз м`яса індички з грибами
супи є найпопулярнішим блюдом, для якого використовується індиче мясо.Достаточно часто в такий суп крім самого м`яса додаються й інші казалосьби несумісні з ним інгредієнт, наприклад, ковбасу, або гриби.
Впріготовленіі супу з індички з додаванням грибів немає нічого захмарного, досить мати під рукою індюшачьефіле, воду, гриби, курячий бульйон, морква, цибуля, селера, лавровий лист, чорний перець горошком і сіль. Почати готовітьсуп слід з очищення та нарізки кружечками моркви, підготовки лука ісельдерея.
Мясонужно промити, нарізати, додати до нього селера, цибулю і моркву, посолити іпоперчіть, залити курячим бульйоном і варити наступні 25 хвилин на великому огнеі при закритій кришці. Після того, як м`ясо буде готове, його слід вийняти ізбульона і відокремити від кісточки. Бульйон потрібно процідити, додати в нього промитиеі дрібно нарізані гриби і варити протягом наступних 20 хвилин. За 3 мінутидо повної готовності в суп потрібно повернути колишнє в ньому м`ясо і овочі, передподачей на стіл прикрасити тарілки зеленню.
Похлебкаіз індички з грибами
Дляпріготовленія юшки необхідні чиста частина філе індички без кісток іхрящіков, печериці, курячий бульйон, часник, цибуля, морква, вершкове ірастітельное масла, рис, борошно, молоко, сіль і чорний перець.
Мясонужно очистити від кісток і поставити варитися в каструлі з щільно прілегающейкришкой не менше 2 годин, чим довше м`ясо індички буде варитися, тим соковитіше інежнее воно буде. Поки м`ясо варитися необхідно встигнути підготувати овочі ігріби. Часник, цибуля та гриби необхідно подрібнити і залишити до полнойготовності м`яса. Поки м`ясо варитися в одній каструлі, в інший потрібно разогретьрастітельное масло і додати в нього цибулю і часник, пропассеровать їх не меньше3-х міну, до тих пір, поки цибуля не стане повністю м`яким, після чого до немунужно додати рис, морква, гриби і вершкове масло. Над стравою потрібно дежурітьвсе час готування, так як пасеруємо, овочі цілком можуть підгоріти. Тушітьнужно постійно перемішуючи, незадовго до зняття з плити додавши борошно іпрожарів все дощенту. До тушкованих овочів додають бульйон і доводять докіпенія, додавши до звичайного пташиному раціону рис.
Последнімв блюдо виливається молоко, але його також нужнопроваріть і подавати на стіл тільки красиво оформленим.
Відео: ВКУСНАЯ ИНДЕЙКА з овочами НА ПАРУ В мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ індички # РЕЦЕПТ ІНДИЧКИ
Вториеблюда з індички
Пірожкіс індичого м`ясом
Нетнічего смачніше і приємніше, ніж з`їсти рано вранці на сніданок, або ж наоборотного вечір, ближче до вечері кілька смачних свіжих пиріжків з індичого мясом.Для приготування страви знадобитися борошно, яйце, рослинне масло, слівочноемасло, м`ясо індички, часник, шинка, гриби, цибуля, топлене масло, сіль, перець і зелень.
Начатьпріготовленія до створення пиріжків, слід з замішування тіста, на основі яйця, солі, води та борошна. Після того як тісто буде замішано його необходімоотставіть в сторонку, щоб воно як слід зійшло, після чого його нужноразделіть на 2 частини і розкачати до товщини в 1 сантиметр. Один корж следуетотставіть в сторону, другий же як слід розкачати і вирізати з негонебольшіе за розмірами кола.
Ізперепущенного через м`ясорубку фаршу робиться начинка для пиріжків, до мясномуфаршу додають стовчений часник, цибуля, зелень, гриби, шинку, сіль і перець.
Відео: Рецепти страв. Плов з філе індички в рецепт для мультиварки
Фаршнеобходімо розстелити по всій поверхні коржа - гуртка і скріпити краю так, як це роблять при лепкепельменей.
Пірожкінеобходімо смажити на змащеному вершковому маслі деку при умереннойтемпературе в 150-180 градусів. Про те, що страва готова до вживання кухаря сповістить приємний запах і колір пиріжків. рум`яна кірочка - Головна характеристика по якій можна дізнатися про те, чтоблюдо вже готове. До столу пиріжки подаються в якості закуски до пива, або дажеводке, ну а якщо в холодильнику є сметана, то немає нічого кращого, чемпірожкі з індички в сметані. Крім того, непогано до таких пиріжків подаватьтакже і топлене вершкове масло, або ж сир.
Бутербродис індичкою
Бутерброд- Найкорисніша річ у всьому світі, його легко захопити з собою в дальнеепутешествіе, на спортивну, або будь-яку іншу прогулянку, на роботу і навіть наделовую поїздку.
Відео: Просто смачно - Рагу з індички
Длявиготовлення найпростіших бутербродів з м`яса індички знадобиться крім філейнойчасті індички, хліб, шинка, свіжа капуста, помідори і майонез. Індичку потрібно промити і відварити, потім м`ясо потрібно розрізати на тонкі смужки і зібрати бутерброд в следующейпоследовательності:
При бажанні бутерброд можна доповнити й іншими інгредієнтами, тими, що по вкусуіменно кулінарові.
Салати з м`яса індички
Салатіз індички і шинки
дієтичне і дуже смачне м`ясо індички служить прекрасним доповнення до будь-якого столу.Особенно смачний салат з індички і шинки, для приготування якого нужниследующіе інгредієнти:
Свежіеогурци потрібно нашаткувати так, щоб було схоже на соломку і посолити, оставівнастаіваться на 2-3 години, щоб вони ввібрали якомога більше солі. Індейкунеобходімо або прожарити або відварити, так, як це належить за екологіческімнормам, раптом вона чимось заразилася і передаствірус людині. Листя салату нарізати, але не сильно дрібно. Пріготовленниетакім чином інгредієнти необходімозаліть заправкою з соняшникової олії і викласти з миски в салатник, попередньо вистелений листям салату.
Вкачестве оздоблення використовується тертий на тертці плавлений сир, варениеяйца, зелень і маслини.
Салатіз індички з горіхами
З давніх-давен будь-який салат, в якому прісутствоваломясо, намагалися прикрасити горіхами, але тільки у випадку з салатом з м`яса індюшкіета задумка реалізувалася в повній мірі. Для приготування страви потрібно неменш 50 грам свіжих кедрових горішків, через брак яких цілком сгодятсяобичние - волоські. Зелена цибуля, петрушка, індиче філе, твердий плавлений сир, перець, серцевина салату, винний оцет, нектарини, сир - «Рокфор» в егонатуральном вигляді і масло рослинне.
Горіхи необхідно прожарити на сковороді, причому половина з них повинна залишатися цілісною. Цибулю дрібно нарізати, апетрушку подрібнити до мінімальних розмірів. На неглибокій пательні нужноразогреть попередньо натертий на тертку твердий сир і змішати його там з подрібненими горішками, цибулею і петрушкою. Індичку потрібно відварити, нарізати на смужки, на коториенеобходімо розкласти отриману начинку і скачати у вигляді ролів, або голубців.
Середкусалатних листя потрібно вимити і просушити, в цей же час нектарини нужноочістіть від шкірки, розрізати навпіл і прибрати з них кісточки. М`якоть, отриману в результаті цієї процедури, нарізають невеликими шматочками, стараясьпрі цьому, щоб витекло якомога менше соку.
Сир «Рокфор» потрібно перетерти через сито і змішати з перцем, оцтом і несколькімістоловимі ложками рослинного масла. Салат заправляється соусом і разлажіваетсяпо тарілках. На стіл він подається з нектаринами і гарячими рулетами.
Салатіз індички з авокадо
Дляпріготовленія цього салату потрібно вміння виявляти власну фантазію, так як в його основі лежить не тільки індичатина, але і рідкісний екзотичний фруктавокадо.
Длясалата будуть потрібні кілька жирних гусячих лапок, винний оцет, бекон, гірчиця, м`ясо індички, варене, нарізаний кубиками авокадо, свіжі помідори, чорний мелений перець і сіль.
Беконнеобходімо обсмажити на повільному вогні до чутного хрускоту. Послежаркі бекон потрібно викласти на тарілку, вистелену паперовими серветками, остудітьі нарізати шматочками. В окремій ємності потрібно змішати оцет, масло і горчіцу.На тарілці повинні виявитися салатні листя домісилися з заправкою, а такжеостальние складові салату, викладені так, як цього хоче кухар. Смешаввсе складові потрібно посолити і поперчити, знову все змішавши і приступити кдегустаціі.
Отже, індиче м`ясо використовують з великим успіхом, як у перших, так і під вторихблюдах, з індички роблять фарш, котлети, відбивні, запіканки тощо, на основі індичого м`яса виходять прекрасні супи і борщі, зрівнятися зякими іншим домашнім птахам вкрай складно. Без якісного індюшачьегофарша не можуть обійтися жодні котлети, пельмені, або ж вареники. З мясаіндюков виходить найкраща тушонка, яка не втрачає своїх корисних властивостей навіть послемноголетнего зберігання. Індиче м`ясо, як у вареному, так і в смаженому відепріносіт людині набагато більшу користь, ніж будь-яка інша, в ньому практіческінет холестерину, а також елементів, що сприяють формуванню в організмежірових клітин.
