animalukr.ru

Холодець з курячих грудок

Холодець з курячих грудок: рецепт з фото.
Холодець з курячих грудок: рецепт з фото.

Холодець вийдуть дуже смачний і м`ясної, до того ж вигляд у нього досить апетитний, що дозволяє його готувати і на свято теж. Для приготування рекомендується вибирати грудки побільше, з них бульйон набагато наваристий і смачніше.

Відео: Холодець з курячої грудинки і телятини!

Холодець з курки не містить так багато жиру, як наприклад свинячий холодець, що дозволяє його є навіть тим, хто бореться із зайвою вагою. При цьому в ньому міститься не масло м`яса, що робить його ситним і дуже смачним.

Для приготування візьміть:

Відео: Холодець з курки. рецепт холодцю

• Курячі грудки - 2 шт.

• Сіль перець

• Часник - 4 зубчики




• Желатин - 50 г

Відео: Холодець з курки і індички!

• Листочки петрушки

Курячі грудки потрібно добре промити, знімати шкірку не потрібно, так як вона додасть бульйону трохи жирності і аромат. Грудки добре промийте, покладіть в каструлю і залийте водою, поставте на вогонь. Для приготування бажано використовувати досить об`ємну каструлю від 5 літрів.




Як тільки м`ясо закипить, посоліть і поперчіть бульйон, і продовжуйте варити протягом 6 годин. Варити його менше не рекомендується, якщо ви хочете приготувати дійсно дуже смачний холодець. М`ясо завдяки довгій варінні буде ніжним і дуже м`яким.

Поки м`ясо буде варитися, ви можете підготувати глибокі тарілки або салатники, в які будете заливати холодець. За годину до закінчення варіння холодцю, вам потрібно розчинити желатин, розчиняти його потрібно в трохи теплому бульйоні.

Налийте в невелику каструльку трохи курячого бульйону, дочекайтеся щоб він охолов і висипте желатин. Поки він буде набухати, вийміть відварне м`ясо на тарілку, і дайте йому охолонути, щоб м`ясо можна було комфортно розбирати на волокна, не обпалюючи руки.

Набряклий желатин з бульйоном потрібно нагріти на слабкому вогні, щоб він повністю розчинився в бульйоні. Потім вилийте його в основному бульйон, і перемішайте. Після весь бульйон потрібно процідити через сито, щоб освітлити і відсіяти можливі дрібні кісточки.

Розкладіть перед собою салатники або глибокі тарілки для холодцю. Перекладіть грудку на обробну дошку, зніміть шкіру, і викиньте, вона більше не потрібна. Відокремте м`ясо від кісток, кістки викиньте, а м`ясо поріжте на невеликі шматочки, покладіть по тарілках, так щоб воно було кругом порівну. Потім все те ж саме виконайте і з іншого грудкою.

Очистіть часник, пропустіть його через прес і рівномірно розкладіть по всьому тарілках, щоб надати холодцю аромат. Перед тим як залити холодець, спробуйте його, можливо, його потрібно досолити, потім розлийте бульйон по тарілках.

У кожну тарілку покладіть по кілька листочків петрушки, щоб прикрасити холодець, але не потрібно класти їх занадто багато, так як петрушка в великій кількості дає гіркоту. Залиште холодець на столі протягом декількох годин, щоб він охолов, потім приберіть в холодильник на ніч до повного застигання.

Холодець виходить дивовижний, смачний і ароматний. Застигає він дуже добре, тому на рахунок це не варто переживати. Підійде він до будь-якого гарніру, а якщо до нього подати ще й гірчицю, то у вас вийде справжня смакота.


Поділитися в соц мережах:


Схожі
» » Холодець з курячих грудок