animalukr.ru

Мариновані огірки на зиму.

Мариновані огірки на зиму
Фото: Мариновані огірки на зиму

Огірки в нашій країні вирощують повсюдно. Це дуже поширений овоч, який користується дуже великим попитом серед населення в літній час. Звичайно, дуже добре, якщо ви забезпечуєте наявність свіжих огірків у себе на столі влітку. Однак хочеться порадувати себе присутністю на столі цього чудового овочу і в зимовий час. Тому необхідно заготовити огірки на зиму.

Існує величезна безліч рецептів маринованих огірків на зиму. Огірки можна консервувати цілком, в нарізна вигляді, в салатах, а можна навіть варити варення з огірків. Для більшості людей, заготовки огірків на зиму характеризуються з процесом засолювання овочів і подальшу закачування в банки. Однак цим рецепти не обмежуються.

На цій сторінці ми зібрали для вас рецепти, як класичної заготовки огірків на зиму (маринування цільних овочів), так і оригінальні рецепти. Всі рецепти дуже смачні і докладно описаний їх процес приготування. До кожного рецепту буде докладено фото і відео.

Мариновані огірки: цікавий рецепт.

Смачні рецепти огірків на зиму
фото

Основні інгредієнти рецепту (розрахунок на 6 л):

  • 5 кг огірків (плоди по можливості повинні бути одного розміру, близько 10-13 см в довжину);
  • 5 великих зубчиків часнику;
  • 3 середніх за розміром аркуша хрону;
  • 9 листів чорної смородини (не червоною і не жовтого);
  • 9 листочків вишні звичайної;
  • 10 штук горошин перцю запашного і стільки ж чорного.
  • Для приготування маринаду знадобляться:

  • 2,5 літра простої води;
  • 120 гр цукру-піску;
  • 75 гр кам`яної солі (не дрібний і не йодованої, інакше огірки помутнеют);
  • 150 гр оцту (9%).
  • Процес приготування:

    1. Попередньо відібрані огірки потрібно добре вимити, викласти в будь-яку глибоку тару відповідного розміру і залити холодною водою. Процес замочування займе 5 годин. Це необхідно, щоб огірочки були щільними і пружними.
    2. Готуємо банки. Для початку їх треба ретельно вимити, а потім поставити сушитися в духовку, розігріту до 120 °, приблизно на 10 хв. Таким чином, банки не тільки підсохнуть, але і прожарити.
    3. У цей час очищаємо від лушпиння зубчики часнику і нарізаємо їх тонкими скибочками.
    4. На дно охололи банок укладаємо по черзі всі листя за рецептом, а також часник разом з горошками чорного і запашного перців.
    5. Закладаємо огірки в банки так, щоб вони максимально близько прилягали один до одного.
    6. Не забуваємо про стерилізацію кришок! Їх потрібно прокип`ятити у воді. Зазвичай така процедура займає від 5 до 10 хв.
    7. Черга маринаду. Наливаємо в каструлю воду, туди ж відправляємо вказану кількість цукру і солі, варимо до закипання. Потім прибираємо з вогню, вливаємо оцет і розмішуємо.
    8. Гарячий маринад наливаємо тонкою цівкою, щоб банки не лопнули від окропу. Потім надягаємо підготовлені заздалегідь кришки і закочує.
    9. Перевертаємо банки, ставимо на кришки і в такому стані залишаємо до повного охолодження. Вкривати ковдрами закочені огірки не варто, інакше вони не будуть хрусткими.

    Детальніше: Мариновані огірки на зиму: цікавий рецепт.

    Рецепт: консервовані огірки з червоною смородиною.

    фото
    фото

    Дуже цікавий і смачний рецепт консервованих огірків з червоною смородиною. Інгредієнти для приготування:

  • Часник - 2 зубчики.
  • Червона смородина - 1,5-2 склянки.
  • Огірки - 600-650 грам.
  • Цукор - 1 столова ложка.
  • Ріпчасту цибулю - 1 штука.
  • Чорний перець - 3 горошини.
  • Вода - 1 літр.
  • Сіль - 2,5-3 столових ложки.
  • приготування:

    1. Добре помийте огірки і смородину.
    2. На саме дно банок покладіть спеції.
    3. Розкладіть огірки вертикально в банки.
    4. У проміжку між огірками покладіть половину склянки червону смородину.
    5. Приготуйте розсіл: закип`ятити воду, додайте сіль, цукор, і 1 стакан червоної смородини.
    6. Залийте банки розсолом.
    7. Засукайте і відправте на зберігання.

    Відео.

    Відео приготування:

    Огірки в томатному соусі на зиму.

    Огірки в томатному соусі на зиму
    Фото: Огірки в томатному соусі на зиму

    Інгредієнти для приготування заготовки:

  • Огірки - 4,5 кілограма.
  • Часник - 180 грам.
  • Томатна паста - 150 грам.
  • Цукор - 150 грам.
  • Сіль за смаком.
  • Оцет - 150 мілілітрів.
  • Чорний мелений перець - 1 столова ложка.
  • Соняшникова олія - 255 мілілітрів.
  • Гостра паприка - 1 чайна ложка.
  • приготування:

    1. Промийте і очистіть огірки і замочіть на 2-3 години в холодній воді.
    2. Відріжте у овочів хвостики, розріжте на 4 частини.
    3. Продавіть часник через прес.
    4. Змішайте всі інгредієнти, крім оцту, поставте на середній вогонь на 30 хвилин.
    5. Вийде дуже смачний соус.
    6. Окремо огірки тушкуйте ще протягом 15 хвилин і додайте оцет.
    7. Вимкніть вогонь, накрийте каструлю кришкою дайте настоятися протягом 15 хвилин.
    8. Розкладіть огірки по банкам, налийте.
    9. Засукайте в банки і відправте на зберігання в прохолодне місце.

    Відео.

    Смачні огірки з яблуками на зиму.

    Смачні огірки з яблуками на зиму
    Фото: огірки з яблуками на зиму

    Дуже смачний рецепт. Складові:

  • Яблука - 2 штуки.
  • Огірки - 2 кілограми.
  • Часник - 3 зубчики ..
  • Кріп - за смаком.
  • Смородина - невелика жменя.
  • Перець чорний горошок - 10-20 штук.
  • Лавровий лист - 5 штук.
  • Сіль за смаком.
  • Цукор - за смаком.
  • Оцет - 2 чайних ложки.
  • приготування:

    1. Приготуйте всі інгредієнти. Помийте овочі і фрукти.
    2. Поріжте дрібно часник.
    3. Поріжте яблука на невеликі часточки.
    4. У чисті банки покладіть огірки, спеції і яблука.
    5. Залийте банки окропом і дайте настоятися протягом 20-30 хвилин. Потім злийте в окрему каструлю.
    6. Закип`ятіть, додайте сіль і цукор і залийте знову банки цим розсолом.
    7. Дайте настоятися 10-20 хвилин, знову злийте розсіл і прокип`ятіть.
    8. Залийте огірки і закатати кришками.

    Малосольні огірки на зиму.

    Малосольні огірки на зиму
    Фото: малосольні огірки на зиму

    Для приготування малосольних огірків на зиму вам буде потрібно:

  • Огірки - 1,5 кілограма.
  • Яблука - 2 штуки.
  • Часник - 3 зубчики.
  • Кріп.
  • Смородина - 1 жменю.
  • Запашний перець горошок - 10 штук.
  • Лавровий лист - 5 штук.
  • Сіль - 4 чайних ложки.
  • Цукор - 5 чайних ложок.
  • Оцет - 2 чайних ложки.
  • приготування:

    1. Помийте огірки та яблука.
    2. Яблука поріжте на четвертинки.
    3. Викладіть яблука, огірки і спеції в глибоку ємність.
    4. У гарячій воді розведіть сіль і залийте огірки.
    5. Зачекайте, щоб вони охололи і приберіть в холодильник на 1 ніч.
    6. На наступний день малосольні огірки можна їсти.

    Відео.

    Солоні огірки на зиму: смачні рецепти

    Хто не любить смачні хрусткі солоні огірки? Напевно таких немає. Солоні огірки - це прекрасна закуска на обідній стіл для всієї родини. Нижче ви побачите кілька рецептів солоних огірків на зиму.

    Смачний рецепт солоних огірків.

    Смачний рецепт солоних огірків
    фото

    Інгредієнти для приготування:

  • Огірки.
  • Парасольки кропу.
  • Листя хрону.
  • Часник - 5 зубчиків.
  • Велика сіль - 25 грам.
  • Листя смородини - 2 штуки.
  • Аспірин - 1,5 таблетки.
  • Гострий перець - за смаком.
  • Болгарський перець - за смаком.
  • приготування:

    1. Огірки добре помийте, залийте їх холодною водою і залиште на 4-5 годин.
    2. Підготуйте банки і кришки. Залийте їх окропом і простерелізуйте.
    3. Почистіть часник, помийте і поріжте перець, зелень.
    4. На дно банки викладіть лист хрону, листя смородини, кріп.
    5. Набейте банку щільно (наскільки це можливо) огірками. Покладіть часник, перець і залийте окропом.
    6. Остудіть.
    7. Злийте воду з банок в каструлю і прокип`ятіть.
    8. У банки насипте сіль і подрібнений аспірин.
    9. Залийте розсіл в банки і відразу ж закрутіть кришкою.

    Відео.

    Рецепт: мариновані огірки з агрусом.

    мариновані огірки
    фото

    Інгредієнти для приготування:

  • Огірки - 4 кілограми.
  • Часник - 1 зубчик.
  • Агрус 0,5 кілограма.
  • Листя вишні - невелика жменя.
  • Листя хрону.
  • Листя смородини.
  • Перець чорний горошок - 10-15 штук.
  • Корінь хрону.
  • Вода - 3,5 літра.
  • Інгредієнти для приготування маринаду:

  • Сіль - 2 столових ложки.
  • Оцет - 80 грам.
  • Вода - 1 літр.
  • Цукор - 3 столові ложки.
  • Приготування рецепта:

    1. Дуже добре помийте огірки. На 3-5 годин залийте їх холодною водою.
    2. Помийте зелень, обсушити і дрібно поріжте.
    3. Поріжте зубчики часнику і корінь хрону.
    4. Простерилизуйте банки. У кожну покладіть спочатку зелень, хрін і часник, а потім огірки зверху накладіть жменю агрусу.
    5. Залийте огірки окропом. Остудіть. Злийте всю воду в окрему велику ємність і поставте на вогонь. Додайте сіль, цукор, оцет, перець. Варіть протягом 15 хвилин на слабкому вогні.
    6. Залийте банки з огірками. Закатати кришками.

    Рецепт: засолювання огірків на зиму.

    Рецепт: засолювання огірків на зиму.
    Фото: Рецепт - засолювання огірків на зиму.

    Інгредієнти для приготування:

  • Огірки - 2 кілограми.
  • Кріп.
  • Лавровий лист - 2-5 штук.
  • Часник - 2 зубчики.
  • Листя хрону.
  • Корінь хрону.
  • Петрушка.
  • Сіль - 80 грам.
  • Вода - 1 літр.
  • Перець чорний горошок - 5-10 жарт.
  • Приготування покроково:

    1. Добре промийте огірки. Замочіть їх у холодній воді на кілька годин.
    2. Так само помийте зелень.
    3. На дно банки покладіть спеції.
    4. Покладіть огірки і зелень в банки, кріп.
    5. Окремо потрібно приготувати розсіл. Розчиніть сіль у воді, залийте ним огірки до самого верху.
    6. Накрийте банки марлею і залиште на 2 дні.
    7. Потім злийте розсіл, добре прокип`ятіть і знову залийте ним огірки.
    8. Відразу ж закатати стерильними кришками.

    Салати з огірків на зиму

    Мариновані огірки - це, звичайно, добре. Але хочеться взимку ще поїсти смачних салатів з огірків. Нижче ви побачите смачні рецепти салатів з огірків.

    Рецепт салату з огірків на зиму.

    фото
    фото

    Інгредієнти для приготування:

  • Огірки.
  • Цибуля ріпчаста - 2 штуки.
  • Часник - 1 зубчик.
  • Морква - 1 штука.
  • Лавровий лист.
  • Перець чорний горошок - 3 штуки.
  • Насіння кропу - 1 чайна ложка.
  • Інгредієнти для маринаду:

    1. Сіль - 80 грам.
    2. Цукор - 150-200 грам.
    3. Вода - 1,5 літра.
    4. Оцет - 1 склянка.

    Приготування покроково:

    1. Помийте огірки і почистіть цибулю.
    2. Поріжте огірки на невеликі кружечки.
    3. Лук поріжте на тонкі півкільця.
    4. У банку покладіть зубчик часнику, лавровий лист, сухе насіння кропу, перець.
    5. Потім покладіть шар цибулі, морква, огірки. Чергуйте до верху банки.
    6. Необхідно зварити маринад. Закип`ятіть воду і розчиніть в ній сіль, цукор, оцет.
    7. Залийте маринадом огірки, накрийте кришками і стерилізують протягом 35 хвилин.
    8. Засукайте кришки.

    Відео.


    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    Поділитися в соц мережах:
    Схожі
    » » Мариновані огірки на зиму.