Мариновані огірки - цікавий рецепт.
Заготівля овочів на зиму - традиційне заняття для багатьох людей. Напевно, жодна консервація не обходиться без приготування хоча б декількох банок огірочків. У маринованому вигляді вони прекрасно підходять в якості самостійної закуски, а також є одним із затребуваних компонентів для приготування різних страв і пікантних соусів.
Основні інгредієнти рецепту (розрахунок на 6 л):
Для приготування маринаду знадобляться:
Процес приготування:
Попередньо відібрані огірки потрібно добре вимити, викласти в будь-яку глибоку тару відповідного розміру і залити холодною водою. Процес замочування займе 5 годин. Це необхідно, щоб огірочки були щільними і пружними.
Готуємо банки. Для початку їх треба ретельно вимити, а потім поставити сушитися в духовку, розігріту до 120 °, приблизно на 10 хв. Таким чином, банки не тільки підсохнуть, але і прожарити.
У цей час очищаємо від лушпиння зубчики часнику і нарізаємо їх тонкими скибочками.
На дно охололи банок укладаємо по черзі всі листя за рецептом, а також часник разом з горошками чорного і запашного перців.
Закладаємо огірки в банки так, щоб вони максимально близько прилягали один до одного.
Не забуваємо про стерилізацію кришок! Їх потрібно прокип`ятити у воді. Зазвичай така процедура займає від 5 до 10 хв.
Черга маринаду. Наливаємо в каструлю воду, туди ж відправляємо вказану кількість цукру і солі, варимо до закипання. Потім прибираємо з вогню, вливаємо оцет і розмішуємо.
Гарячий маринад наливаємо тонкою цівкою, щоб банки не лопнули від окропу. Потім надягаємо підготовлені заздалегідь кришки і закочує.
Перевертаємо банки, ставимо на кришки і в такому стані залишаємо до повного охолодження. Вкривати ковдрами закочені огірки не варто, інакше вони не будуть хрусткими.
