Мариновані баклажани на зиму «як гриби»
Баклажани є одним з найсмачніших овочів в літній і осінній час. З них можна приготувати багато різних і здорових страв. Приготуванням цього овоча досить активно займаються в різних країнах світу. Його смажать, тушкують, запікають і додають в салати, готують з нього ікру або навіть смажать на грилі. Також баклажани можна заморожувати на зиму або маринувати. У цьому овочі міститься велика кількість корисних речовин, які сприяють зниженню холестерину, а також міститься калій. Крім того баклажан є низькокалорійним продуктом, тому його дуже люблять вегетаріанці і люди, які сидять на дієті. Але хотілося б поділитися рецептом, як приготувати баклажани як гриби.
Баклажани як гриби рецепт на зиму
Для приготування необхідні:
Покрокове виконання:
- Гарненько промиваємо баклажани, прибираємо хвостики. Всі овочі по черзі ріжемо уздовж, щоб вийшли дві половинки і кожну з них ріжемо ще раз уздовж.
- Потім розрізаємо їх поперек на 4 шматочки.
- Для того, щоб у овочів пропала гіркоту, їх необхідно перекласти в великих розмірів каструлю і засипати сіллю.
- Залишити овочі на пару годин і займаємося підготовкою банок. Ретельно промиваємо їх водою, стерилізуємо і кип`ятимо кришки. Коли два години пройшло, баклажани гарненько промиваємо від солі і займаємося підготовкою розсолу.
- Для цього в каструлю на чотири літри виливаємо 2,6 літра води, засипаємо сіль, оцет, лаврушку і чекаємо, поки розсіл закипить. Як тільки це відбудеться, додаємо в нього баклажани і варимо не більше 14 хвилин.
- Так як всі наші три кілограми не вмістяться в ємність з розсолом, то готувати доведеться частково, поступово закладаючи в розсіл овочі. Потім беремо шумовку і витягуємо баклажани, кладемо їх в підготовлені банки. Ближче до шийки закидаємо часник в кількості двох зубчиків і заливаємо все гарячим розсолом.
- Закочує банки, найкраще брати банки 500 мл. Після чого перевертаємо їх кришками вниз і вкутуємо теплим рушником або ковдрою, залишаємо поки баклажани повністю не охолонуть. Все вважається готовим, коли банки стануть холодними. Далі їх необхідно поставити в місце для подальшого зберігання, воно повинно бути прохолодним і мало висвітлюються. Із вказаної кількості баклажан в результаті повинно вийти приблизно 8 баночок на 500 мл.
Баклажани під гриби на зиму. Рецепт Баклажани під «гриби»
Перед тим, як подавати страву на стіл, баклажани краще порізати шматочками поменше і полити олією, додати порізану цибулю, часник і трохи зелені. Таким чином, виходять баклажани як гриби, які неможливо відрізнити за смаком від грибочків. Наступне, що є важливим, це інгредієнти для їх приготування, які є у кожної господині в будинку. А коли зробити такі заготовки жоден раз, то часу на їх приготування буде йти все менше, а в результаті буде виходити дуже смачна страва на зимовий час.
