Рецепти огірків на зиму
Огірки в нашій країні вирощують повсюдно. Це дуже поширений овоч, який користується дуже великим попитом серед населення в літній час. Звичайно, дуже добре, якщо ви забезпечуєте наявність свіжих огірків у себе на столі влітку. Однак хочеться порадувати себе присутністю на столі цього чудового овочу і в зимовий час. Тому необхідно заготовити огірки на зиму.
Існує величезна безліч рецептів маринованих огірків на зиму. Огірки можна консервувати цілком, в нарізна вигляді, в салатах, а можна навіть варити варення з огірків. Для більшості людей, заготовки огірків на зиму характеризуються з процесом засолювання овочів і подальшу закачування в банки. Однак цим рецепти не обмежуються.
На цій сторінці ми зібрали для вас рецепти, як класичної заготовки огірків на зиму (маринування цільних овочів), так і оригінальні рецепти. Всі рецепти дуже смачні і докладно описаний їх процес приготування. До кожного рецепту буде докладено фото і відео.
Мариновані огірки: цікавий рецепт.
Основні інгредієнти рецепту (розрахунок на 6 л):
Для приготування маринаду знадобляться:
Процес приготування:
- Попередньо відібрані огірки потрібно добре вимити, викласти в будь-яку глибоку тару відповідного розміру і залити холодною водою. Процес замочування займе 5 годин. Це необхідно, щоб огірочки були щільними і пружними.
- Готуємо банки. Для початку їх треба ретельно вимити, а потім поставити сушитися в духовку, розігріту до 120 °, приблизно на 10 хв. Таким чином, банки не тільки підсохнуть, але і прожарити.
- У цей час очищаємо від лушпиння зубчики часнику і нарізаємо їх тонкими скибочками.
- На дно охололи банок укладаємо по черзі всі листя за рецептом, а також часник разом з горошками чорного і запашного перців.
- Закладаємо огірки в банки так, щоб вони максимально близько прилягали один до одного.
- Не забуваємо про стерилізацію кришок! Їх потрібно прокип`ятити у воді. Зазвичай така процедура займає від 5 до 10 хв.
- Черга маринаду. Наливаємо в каструлю воду, туди ж відправляємо вказану кількість цукру і солі, варимо до закипання. Потім прибираємо з вогню, вливаємо оцет і розмішуємо.
- Гарячий маринад наливаємо тонкою цівкою, щоб банки не лопнули від окропу. Потім надягаємо підготовлені заздалегідь кришки і закочує.
- Перевертаємо банки, ставимо на кришки і в такому стані залишаємо до повного охолодження. Вкривати ковдрами закочені огірки не варто, інакше вони не будуть хрусткими.
Детальніше: Мариновані огірки на зиму: цікавий рецепт.
Рецепт: консервовані огірки з червоною смородиною.
Дуже цікавий і смачний рецепт консервованих огірків з червоною смородиною. Інгредієнти для приготування:
приготування:
- Добре помийте огірки і смородину.
- На саме дно банок покладіть спеції.
- Розкладіть огірки вертикально в банки.
- У проміжку між огірками покладіть половину склянки червону смородину.
- Приготуйте розсіл: закип`ятити воду, додайте сіль, цукор, і 1 стакан червоної смородини.
- Залийте банки розсолом.
- Засукайте і відправте на зберігання.
Відео.
Відео приготування:
Огірки в томатному соусі на зиму.
Інгредієнти для приготування заготовки:
приготування:
- Промийте і очистіть огірки і замочіть на 2-3 години в холодній воді.
- Відріжте у овочів хвостики, розріжте на 4 частини.
- Продавіть часник через прес.
- Змішайте всі інгредієнти, крім оцту, поставте на середній вогонь на 30 хвилин.
- Вийде дуже смачний соус.
- Окремо огірки тушкуйте ще протягом 15 хвилин і додайте оцет.
- Вимкніть вогонь, накрийте каструлю кришкою дайте настоятися протягом 15 хвилин.
- Розкладіть огірки по банкам, налийте.
- Засукайте в банки і відправте на зберігання в прохолодне місце.
Відео.
Смачні огірки з яблуками на зиму.
Дуже смачний рецепт. Складові:
приготування:
- Приготуйте всі інгредієнти. Помийте овочі і фрукти.
- Поріжте дрібно часник.
- Поріжте яблука на невеликі часточки.
- У чисті банки покладіть огірки, спеції і яблука.
- Залийте банки окропом і дайте настоятися протягом 20-30 хвилин. Потім злийте в окрему каструлю.
- Закип`ятіть, додайте сіль і цукор і залийте знову банки цим розсолом.
- Дайте настоятися 10-20 хвилин, знову злийте розсіл і прокип`ятіть.
- Залийте огірки і закатати кришками.
Малосольні огірки на зиму.
Для приготування малосольних огірків на зиму вам буде потрібно:
приготування:
- Помийте огірки та яблука.
- Яблука поріжте на четвертинки.
- Викладіть яблука, огірки і спеції в глибоку ємність.
- У гарячій воді розведіть сіль і залийте огірки.
- Зачекайте, щоб вони охололи і приберіть в холодильник на 1 ніч.
- На наступний день малосольні огірки можна їсти.
Відео.
Солоні огірки на зиму: смачні рецепти
Хто не любить смачні хрусткі солоні огірки? Напевно таких немає. Солоні огірки - це прекрасна закуска на обідній стіл для всієї родини. Нижче ви побачите кілька рецептів солоних огірків на зиму.
Смачний рецепт солоних огірків.
Інгредієнти для приготування:
приготування:
- Огірки добре помийте, залийте їх холодною водою і залиште на 4-5 годин.
- Підготуйте банки і кришки. Залийте їх окропом і простерелізуйте.
- Почистіть часник, помийте і поріжте перець, зелень.
- На дно банки викладіть лист хрону, листя смородини, кріп.
- Набейте банку щільно (наскільки це можливо) огірками. Покладіть часник, перець і залийте окропом.
- Остудіть.
- Злийте воду з банок в каструлю і прокип`ятіть.
- У банки насипте сіль і подрібнений аспірин.
- Залийте розсіл в банки і відразу ж закрутіть кришкою.
Відео.
Рецепт: мариновані огірки з агрусом.
Інгредієнти для приготування:
Інгредієнти для приготування маринаду:
Приготування рецепта:
- Дуже добре помийте огірки. На 3-5 годин залийте їх холодною водою.
- Помийте зелень, обсушити і дрібно поріжте.
- Поріжте зубчики часнику і корінь хрону.
- Простерилизуйте банки. У кожну покладіть спочатку зелень, хрін і часник, а потім огірки зверху накладіть жменю агрусу.
- Залийте огірки окропом. Остудіть. Злийте всю воду в окрему велику ємність і поставте на вогонь. Додайте сіль, цукор, оцет, перець. Варіть протягом 15 хвилин на слабкому вогні.
- Залийте банки з огірками. Закатати кришками.
Рецепт: засолювання огірків на зиму.
Інгредієнти для приготування:
Приготування покроково:
- Добре промийте огірки. Замочіть їх у холодній воді на кілька годин.
- Так само помийте зелень.
- На дно банки покладіть спеції.
- Покладіть огірки і зелень в банки, кріп.
- Окремо потрібно приготувати розсіл. Розчиніть сіль у воді, залийте ним огірки до самого верху.
- Накрийте банки марлею і залиште на 2 дні.
- Потім злийте розсіл, добре прокип`ятіть і знову залийте ним огірки.
- Відразу ж закатати стерильними кришками.
Салати з огірків на зиму
Мариновані огірки - це, звичайно, добре. Але хочеться взимку ще поїсти смачних салатів з огірків. Нижче ви побачите смачні рецепти салатів з огірків.
Рецепт салату з огірків на зиму.
Інгредієнти для приготування:
Інгредієнти для маринаду:
- Сіль - 80 грам.
- Цукор - 150-200 грам.
- Вода - 1,5 літра.
- Оцет - 1 склянка.
Приготування покроково:
- Помийте огірки і почистіть цибулю.
- Поріжте огірки на невеликі кружечки.
- Лук поріжте на тонкі півкільця.
- У банку покладіть зубчик часнику, лавровий лист, сухе насіння кропу, перець.
- Потім покладіть шар цибулі, морква, огірки. Чергуйте до верху банки.
- Необхідно зварити маринад. Закип`ятіть воду і розчиніть в ній сіль, цукор, оцет.
- Залийте маринадом огірки, накрийте кришками і стерилізують протягом 35 хвилин.
- Засукайте кришки.
