Новорічні салати 2017

Одне з лідируючих місць на святковому столі по праву займають салати. Ця категорія страв настільки різноманітна, що з їх вибором для новорічного бенкету визначитися досить не просто.

Новорічні салати 2017 можна приготувати практично з усіх продуктів. Винятком є лише м`ясо курки, тому що Вогняний Півень, природно, образитися і обійде такий стіл стороною. Особливу перевагу слід віддати овочам, фруктам, різноманітної зелені. Салати повинні бути строкатими і ошатними. Добре якщо будуть переважати червоні, жовті і всі відтінки цих квітів.

Рекомендуємо: Рецепти на Новий рік 2017. Салати на Новий рік 2017.

Подачу салату можна урізноманітнити: подати у великому салатнику, в порційних креманках або келихах, нафарширувати їм профитроли, подати в сирних кошиках або на картопляних чіпсах.

Також хороші листкові салати, тому що практично будь-який з них можна обіграти і перетворити в півника, сніжинку, рукавичку, Снігура, хлопавку, Діда Мороза, годинники та інші символи Нового року, закликавши на допомогу свою фантазію.

Петушок - домашня пташка, тому на столі не повинно бути багато екзотичних заморських продуктів, краще використовувати звичні огірки, помідори, болгарський перчик, петрушку, кріп та інші вітчизняні продукти. Заправляти салати краще соусами домашнього приготування, а не магазинними. Така їжа буде набагато корисніше і смачніше.

У 2017 році вітаються прості нехитрі рецепти салатів. Тому нижче представлена добірка саме таких рецептів.

Новорічний Салат 2017 «Вогненний півник»

Новорічний Салат 2017 фото — Фото: Новорічний Салат 2017 «Вогненний півник».

По праву очолює нашу добірку Новорічних салатів 2017 салатик у вигляді півника. Символ року точно оцінить свій портрет, виконавши всі бажання господарів і гостей цього будинку.

Складові:

6 свіжих яєць;

0,6 кг індички;

0,4 кг сиру;

2 головки цибулі;

0,6 кг свіжих грибочків (печериць);

3 різнокольорових болгарських перцю;

10 ст.л. пісного маслечка;

1 пучок зелені будь;

100 гр. домашнього майонезу;

трохи дрібної солі і перцю.

приготування:

Птицю ретельно промиваємо, ріжемо невеликими прямокутними шматочками. На сковорідку з олією викладаємо м`ясо, смажимо до готовності. У процесі смаження м`ясо приправляем перцем і сіллю. Остигнула індичку викладаємо на блюдо сервіровки у вигляді тулуба півня. Зверху куля м`яса промазуємо майонезом.
В іншій сковороді паралельно з індичкою смажимо порізані кубиками печериці з цибулею. Готове вміст солимо і перчимо до смаку. Остигнули гриби викладаємо на м`ясо, заправляємо соусом.
Яйця відварюємо круто, охолоджуємо. Дрібно трьом яйця в окрему ємність. Половину яєчної маси з`єднуємо з тертим сиром, формуємо третій шар салату. Щедро промазав майонезом, ставимо на полицю холодильника на півгодини.
Болгарський перець очищаємо, нарізаємо тоненькими півкільцями. Залишилася яєчною масою присипаємо тулуб півня. З різнокольорових півкілець болгарського перцю робимо пишний хвостик і крило. З краєчка червоного перчини вирізаємо гребінець, борідку і лапки. Тарілку прикрашаємо гілочками свіжої зелені. З чорної оливки робимо око.

Смачний Новорічний салат 2017 «Феєрверк»

Це яскраве блюдо виглядає дуже святково і феєрично. Буяння фарб і прості інгредієнти - це саме те, що сподобається символу 2017 року.

Складові:

4 яйця;

3 болгарських перців (зелений, червоний, жовтий);

200 гр. шинки;

1 ріпчаста цибулина;

2 середніх томатів;

майонез для заправки.

приготування:

Для початку варимо круто яйця, присолити трохи воду. Чистимо, розрізаємо вздовж і витягуємо жовтки в окрему тарілочку. Білки нарізаємо поздовжньої соломкою середньої товщини. А жовтки розтираємо в крихту.
Ретельно моєму все овочі. З перців видаляємо серцевину, а м`якоть нарізаємо довгастої соломкою. Теж робимо з шинкою і томатами. Очищену цибулину розрізаємо вздовж. Поділяємо на пір`я, нарізаємо їх поздовжніми смужками. Щоб позбавити лук від «агресивності», заливаємо його окропом на 5-7 хвилин, а після промиваємо холодною водою.
Тепер починаємо формувати «феєрверк». На велику плоску тарілку викладаємо по колу інгредієнти. Спочатку йде шар цибулі з шинкою, їх розкладаємо упереміш. Далі за таким же принципом розміщуємо перець і яєчні білки.
Зверху по колу викладаємо часточки помідорів, між ними малюємо майонезом полосочки. Центр салату засипаємо тертими жовтками.

Відео.

Салат «Кукурудзяний качан»

Не секрет, що півень любить всякі зернятка і тому кукурудзяний качан припаде йому до смаку. Це дуже підходящий рецепт для зустрічі Нового 2017 року.

Складові:

200 гр. моркви;

250 гр. крабових паличок;

3 яйця;

250 гр. кукурудзи (консервованої);

200 гр. капусти;

170 гр. домашнього майонезу;

0,5 пучка зеленого пір`я цибулі;

2-3 щіпки солі.

приготування:

Салат робиться дуже просто. Спочатку дрібно шаткуємо капусту (можна взяти пекінську або білокачанну). Дрібно трьом очищену сиру моркву.

Чистимо варені охолоджені яєчка, дрібно натираємо їх. Також чинимо з крабовими паличками.

У мисці змішуємо капусту, крабові палички, морквину і яйця. Відкриваємо баночку кукурузки, зливаємо рідину. Додаємо в салат кукурудзу, залишивши четверту частину для оформлення страви. Заправляємо суміш майонезом, приправивши за смаком спеціями.

Отриману масу викладаємо гіркою на тарілку, ущільнюючи і надаючи форму качана. Поверхня вирівнюємо майонезом. Третина кукурузки укладаємо зверху рівними рядочками, імітуючи розташування зерен в цьому качані.

Розпускаємо ножем пір`я цибулі, розрізавши їх уздовж і розгорнувши. Злегка змащуємо зсередини майонезом і викладаємо на салат у вигляді листочків.

Даний салат краще подавати свіжоприготовленим, поки овочі не пустили сік.

Відео.

Салат з виноградом.

Це дуже оригінальне блюдо, яке відмінно підійде для новорічного меню.

Складові:

3 зелених яблука;

400 гр. вареного кролика;

2 яйця;

1 велика виноградне гроно (сорт «Дамські пальчики»);

100 гр. сиру твердих сортів;

1 пучок зеленушки;

майонез або сметана для заправки.

приготування:

М`ясо ріжемо середніми кубиками. Варені яйця очищаємо і крупно рубаємо кубиками.
Яблука ретельно споліскують, розрізаємо навпіл, видаляємо насіннєву коробочку і знімаємо шкірку. М`якоть ріжемо кубиками або тремо на крупній тертці. Щоб яблуко не потемніло, перед відправкою в салат скроплюємо його лимонним соком.
Гроно винограду промиваємо, обсушуємо і оббирає. Сир тремо на крупній терочке.
У салатник з`єднуємо всі продукти, додаємо заправку, заправляємо спеціями. Можна зменшити калорійність салату, замінивши майонез сметаною. Подаємо на стіл, прикрасивши гілочками зелені і виноградинками.

Відео.

Грибний салат в сирних кошиках

Навіть такий простий салат з грибами буде виглядати вражаюче на святковому столі в оригінальних сирних кошиках.

Складові:

160 гр. шинки;

400 гр. голландського сиру (для кошиків);

160 гр. печериць;

2 свіжих огірків;

160 гр. солодкого перцю (червоного);

20 шт. оливок без кісточки;

50 гр. домашнього майонезу;

12 гілочок кропу;

6 ст.л. олії;

за смаком чорного перцю і солі.

приготування:

Спочатку приготуємо кошики, в яких і будемо збирати салат. Для цього трьом сир на середній або крупній тертці (використовуємо тільки якісний продукт). На суху чисту сковорідку викладаємо трохи сиру. Надаємо масі округлу форму діаметром з блюдце. Ставимо сковорідку на невеликий вогонь і чекаємо моменту, поки розплавиться сир. Коли низ млинчика підрум`яниться, відставляємо посуд в сторону.
Трохи охолонувши і схопився млинець переносимо на варту вгору денцем чарку, формуємо красиві волани і залишаємо до повного охолодження. Таким же чином готуємо інші кошики. Із зазначеної порції сиру виходить приблизно 10 кошиків. Кількість заготовок може змінитися в залежності від діаметра сирних млинчиків.
Для начинки споліскуємо, очищаємо і нарізаємо печериці. Смажимо їх до готовності на сковорідці з олією, у кінці трохи посолити і поперчити. Остигнули гриби розкладаємо по всім кошиках, окропивши зверху майонезом.
Шинку ріжемо маленькими кубиками, розкладаємо по формах, присмачуємо заправкою.
Далі йде огірковий шар. Овочі добре споліскуємо, нарізаємо середніми шматочками і відправляємо в кошики. Зверху огірочки можна трохи підсолити.
Солодкий перець звільняємо від серцевини і нарізаємо брусочками. Викладаємо по кілька шматочків солодкої паприки в кожен кошик.
Залишилося прикрасити салат тонкими кружечками маслин і гілочкою кропу. У такому вигляді кошики подаємо на стіл.

Зелений салат з моцарелою «Новорічний віночок»

Цей салат гарантовано притягне погляди всіх гостей. Він дуже яскравий, смачний і вегетаріанський. А хто любить м`ясо, то салат послужить корисним гарніром до м`яса або птиці.

Складові:

2-3 пучка листя салату;

400 гр. моцарели;

400 гр. чері;

по 2 пучка руколи і зеленого базиліка;

1 морквина;

трохи солі, бальзамічного оцту і оливкового масла для соусу за смаком.

приготування:

Всі овочі і зелень ретельно споліскують, обсушуємо рушником. Листя салату рвемо руками, листя базиліка обриваємо з гілочок. Всю зелень змішуємо воєдино. Укладаємо на кругле блюдо зелену масу у вигляді вінка.
Зверху хаотично розкладаємо черрі. З моцарели зливаємо розсіл. Якщо кружечки сиру великі, розрізаємо їх навпіл. Якщо немає, то розкладаємо врозкид, як помідори, на подушку із зелені.
Морквину очищаємо, нарізаємо на тонкі стрічки. Розподіляємо морквину зверху салату, імітуючи стрічку на цьому віночку. А у верхній частині вінка формуємо гарний бантик з таких же морквяних смужок.
Змішуємо масло оливи з невеликою кількістю бальзамічного оцту і парою пучок солі. Перед самою подачею скроплюємо салат заправкою і подаємо на стіл.

Салат-коктейль з креветками

У новорічну ніч є щось романтичне і загадкове і щоб посилити цю атмосферу, можна приготувати вишуканий салат-коктейль. У його складі зовсім небагато інгредієнтів, заправлені вони чарівним соусом на основі сметани і апельсинового лікеру. Такий незвичайний салатик не може не сподобатися Вогненному Півневі - справжньому цінителю всього яскравого і незвичайного.

Складові:

салат:

300 гр. варено-морожених креветок (неочищених);

4 листочки салату;

1 огірок;

2 яйця (варені);

2 черрі (для оформлення салату).

заправка:

150 гр. жирної сметани;

1 ст.л. чилі-соусу (солодкого);

1 ч.л. горчічкі із зернятками;

0,5 ч.л. сушеного майорану;

1 ч.л. рідкого меду;

2 щіпки чорного свежемолотого перчика;

1 ст.л. лікеру (апельсинового).

приготування:

Креветки розморожуємо, заливши холодною водою. Коли морепродукти розморозяться, ретельно їх очищаємо і відставляємо в сторону.
Курячі яйця відварюємо протягом 8 хвилинок після закипання, охолоджуємо в холодній водичці. Очистивши, нарізаємо їх середніми кубиками.
Салатні листя ретельно споліскують, обсушуємо. Огірок миємо, нарізаємо півкільцями або четвертинками.
Для приготування соусу змішуємо гірчицю з медом до однорідного стану. Тільки після цього додаємо сметанку, майоран, чилі, лікер і чорний перець.
Салат розрахований на 4 порції, тому беремо келихи і на дно кожного викладаємо по 2-3 ложки отриманого соусу. Зверху в рівних пропорціях розкладаємо огірки, яйця, салат і креветки.
Зверху поміщаємо по половинці помідора - салат готовий.

Салат з мовою і грибами

Цей салат досить простий у приготуванні і досить низькокалорійний, що не може не радувати представниць жіночої статі. Оскільки святковий стіл найчастіше перевантажений жирною і важкою їжею, то це блюдо стане справжнім порятунком для печінки.

Складові:

300 гр. мови (відвареної);

100 гр. маринованих грибочків;

1-2 салатних огірка;

1 ст.л. французької гірчиці;

1 головка цибулі;

1 ст.л. домашнього майонезу.

приготування:

Мова ретельно промиваємо, замочуємо на кілька годин. Потім варимо до готовності, додавши в бульйон кружечки морквини, цибулину, різні коріння, сіль і перець. Остиглий мову очищаємо від товстої шкірки, що покриває його, і нарізаємо довгастої соломкою.
Наступним кроком буде обробка цибулі. Цибулину чистимо, нарізаємо півкільцями. Щоб він не гірчить в салаті, заливаємо на 10 хвилин окропом, додавши 1 ст.л. цукрового піску. Потім маринад зливаємо, а цибулю просушують.
Миті огірочки ріжемо соломкою. Мариновані грибочки також нарізаємо довгастими шматочками.
Всі інгредієнти складаємо в миску, доводимо до бажаного смаку, додаючи потрібну кількість солі і перцю. Окремо змішуємо майонез з горчичкой, заправляємо приготовленим соусом новорічний салат.
Подаємо страву в загальному салатник або порційно, прикрасивши зверху гілочкою петрушки.

Салат «Сьомга на шубі»

Звичні всім салатики олів`є і «оселедець під шубою» вже порядком набридли. Тому можна сміливо замінити оселедець червоною рибою, і отримати шубу в новій святковій інтерпретації.

Складові:

60 гр. сиру

1 середня буряк (відварна);

150 гр. слабосоленої сьомги;

1 середня морква (відварна);

2 яйця;

1-2 невеликих цибулин;

сметана або домашній майонез для заправки;

трохи перцю і солі.

приготування:

Відварюємо круто яйця, очищаємо їх і крупно трьом. Також чинимо з твердим сиром.
Червону рибку ріжемо дрібними кубиками. Глибокий салатник або миску встеляли харчовою плівкою (краю плівки повинні звисати вниз) і на дно укладаємо рибу.
Очищаємо цибулю, нарізаємо його тонкими полуколечкамі або кубиками. Поверх риби рівномірно розподіляємо подрібнену цибулю, робимо майонезну сіточку.
Далі формуємо яєчний шар і знову малюємо сіточку.
З вареної моркви знімаємо шкірку, коренеплід дрібно трьом. Морквяний шар укладаємо поверх яєць і ущільнюємо. Змащуємо морква соусом.
Тертий сир також рівномірно укладається в ємність і заправляється домашнім майонезом.
Останній шар формуємо з крупно натертої вареного буряка. Закриваємо салат звисає плівкою, ставимо на холод на 2-3 годинки. Перед подачею дістаємо миску, розкриваємо плівку, накриваємо стравою і різко перевертаємо (конструкцію з тарілок міцно підтримуємо руками). Таким чином наш салат перекинувся і шар буряків став самим нижнім, а рибка опинилася зверху. Салат можна прикрасити зеленню або будь-якими іншим способом.

Салат «Рукавиця Діда Мороза»

Такі фігурні салатики користуються особливою популярністю у дітей, які обожнюють гарно оздоблені страви.

Складові:

2 морквини;

5 свіжих яєць;

1 банка сардин в маслі;

1 яблуко;

3 бульби картоплі;

0,5 середньої головки цибулі;

0,5 пучка зеленої цибулі;

1 стручок червоного болгарського перцю;

трохи солі і майонезу для заправки.

приготування:

Морквину, яйця і картоплю відварити до готовності в підсоленій воді. Після охолодження овочі чистимо і натираємо окремо.
Яблуко споліскуємо, знімаємо шкірку, виймаємо серцевину і натираємо на крупній тертці.
Ріпчасту цибулю очищуємо, ріжемо кубиками, на 10 хвилин замочуємо в оцті.
Відкриваємо банку з сардинами, видаляємо жорсткі хребти, розминаємо рибу виделкою до стану кашки і з`єднуємо з віджатим маринованою цибулею.
Солодкий перець миємо, очищаємо, а м`якоть натираємо на середню терку. Зайвий сік обов`язково віджимаємо. Інакше, салат потече і швидко втратить форму.
Варені яйця очищаємо, поділяємо білки і жовтки. Желточкі дрібненько трьом, а білки пропускаємо через крупну тертку.
Тепер формуємо шари салату, щедро змащуючи кожен майонезом.
Спочатку йде варену картоплю. Його викладаємо щільним шаром у вигляді рукавички і ущільнюємо.
Далі розкладаємо сардини з цибулею і відразу ж посипаємо все рубаним зеленою цибулею.
Тепер слід шар яблук, за ним окремо викладаються жовткова і білкова маси (трохи білка залишаємо для прикраси).
Верх і боки конструкції закрашуються кулею морквини. І вінчає наш салат шар червоного болгарського перцю.
З відкладеного тертого білка формуємо хутро у рукавички, а по центру майонезом малюємо сніжинку.
Готовий салат ставимо на кілька годин на просочення в холодильник. Приємного всім апетиту і веселих свят!

Поділитися в соц мережах:

Схожі