Рецепт приготування кролика з картоплею

Крольчатінаотлічается прекрасними смаковими відтінками і завжди використовувалася какдіетіческій продукт, Якщо готувати м`ясо кроликів з картоплею - це прідаетопределенную традиційність страв. У різних країнах, для кожного поварасуществует якась тонкість, яка стандартне блюдо перетворює візисканний делікатес, Як знайти таку родзинку? Зазвичай приправи змінюють вкусмяса або овочеві добавки, характерні для місцевості, звідки приходить рецепт, Ноінтернет робить доступними таємниці любихмірових рецептів, але наші шлунки все-таки люблять більш традиційну, а головне звичну їжу

Дляпріготовленія страви кролик тушкований в горщику необхідні наступні продукти:

На 600 граммовкрольчатіни необхідно 300 граммовкартофеля, 300 грамів сметани, 200 грамів цибулі, 30 грамів борошна, 100г розтопленого сала, смесіперцев, сіль.

Дляпріготовленія кролика рубають на частини, відокремлюючи стегенця і лопатки, зрізають плівки, промивають, укладають в глиняні горщики по три шматочки. Додають нарізану мелкімікусочкамі картопля. Окремо обсмажують дрібно нарізану цибулю, в який поокончаніі процесу обсмажування додають гіркий і запашний перець, сметану ідоводят до кипіння. Цю суміш виливають рівномірно в горщики з добавленіемнебольшого кількості води. Горщики закривають кришками і обмазують тестомщелі, потім гасять в духовці близько півтори години при середній температурі. Таке блюдо подаетсяк столу в горщиках без викладання на тарілки, але в якості підставки можноиспользовать дощечки або тарілки, попередньо відкривши кришку. Необхідно обов`язково прибрати тісто.

Дляпріготовленія страви тушкованого традиційного кролика з картоплею необходімиследующіе продукти:

· Крольчатінинеобходімо близько 2,5 кг, 1 кг картоплі, 1,2 літра маринаду, маленькійкусочек сала, столову ложку сметани, півсклянки бульйону, по чайній ложці борошна і свинячого топленого сала, сіль, перець.

Дляпріготовленія обробленої тушки відокремлюють задні ніжки і спину, вимочують вхолодную воді протягом 2 годин, потім воду виливають і додають маринад. Через 4 години сушать м`ясо, шпигують салом, солять і перчать, змазують сметаною і обсмажують до неполнойготовностью.

Розділяють мясона порції, складають в ємність для гасіння, обкладаючи нарізаним мелкімікубікамі картоплею, заливають підготовленим бульйоном, який варять накосточках з розрахунку 1 кілограм кісточок і м`ясних обрізків на 3 4 літри води. Додають сік від смаження ісметану і тушкують до повної готовності при низькій температурі на плиті абов духовці. Рідину зливають і кип`ятять з пасированого борошном. Заливають жаркоеперед подачею.

Дляпріготовленія тушкованих кролячих потрухів необхідні наступні продукти:

· На800 грамів кролячих потрошки, печінки і сердечок, шиї, лопаток, реберець, необхідно 100 грамів копченостей, 3 середні цибулини, 75 грамів томатногопюре, 25 грамів борошна, 150 грамів сметани, а також в якості спецій ягодиможжевеловие, сіль, перець, зелень кропу , лавровий лист. Для рекомендованногогарніра: 10 середніх картоплин.

Відео: 155 Ккал - Кролик, тушкований з картоплею і зеленню

Приготування починається з дрібної нарезкішпіка і цибулі, які необхідно страхувати з додаванням в цю массупотрошков, лопатки, реберець, шиї. Після обсмажування все продуктиперекладиваются в горщик, додається вода і кип`ятиться до появи піни, яку необхідно зняти. Потім, при невеликій температурі блюдо продолжаеттушіться з поступовим додаванням ягід ялівцю, томатного пюре, лаврового листа, солі, перцю, тушкувати до готовності. У процесі гасіння в м`ясо іспеціі додають підсмажену смесьіз сметани і муки, перемішану іпроваренную протягом 3 хвилин.

У качествегарніра до тушкованим потрухів підходить відварну картоплю, який поливають соусомот потрошки.

Відео: Кролик в духовці, ну просто смакота !!!

Сочетаніекрольчатіни з овочами, вином, пивом, сметанним і томатними підливами дарітмясу особливу ніжність і соковитість, незалежно від способу обробки, Якщо врахувати, що кролятина нежирна, то таке поєднання надає м`якість вкусовимкачествам цього унікального продукту.

Для пріготовленіятушених кролячих потрухів з картоплею необхідні наступні продукти:

Як гарнірак тушкованим потрухів підходить відварну картоплю, який поливають соусом отпотрошков.

Приготування кролікав гірчиці з картоплею вимагає наступних продуктів:

· Дляодной кролячій тушки необхідно 250-300 грамів гірчиці, 300-400 граммовгустой сметани, кілограм картоплі, спеції за смаком.

Тушку запекаютцеліком. Її рівномірно солять, перчать зсередини і зовні, укладають в емкостьдля гасіння черевом вниз. Поверхня рясно змащують половиною стаканагорчіци і запікають у гарячій духовці чверть години. Потім тушку перевертають, змащують гірчицею решту поверхні, обкладають очищеним і нарізаним кубиками посоленим картоплею ізапекают ще чверть години. Потім слід рівномірно вилити в блюдо сметану ізапекать до повної готовності. Ця страва чудово поєднується з салатом ілісвежімі помідорами.

Сочетаніекрольчатіни, картоплі і сметани додає м`ясу особливу ніжність і соковитість, незалежно від способу обробки, Якщо врахувати, що кролятина нежирна, тотакое поєднання створює м`якість смакових якостей цього унікального продукту.

Приготування запеченногокроліка з картоплею в сметані вимагає наступних продуктів:

· Среднегоразмера кролик, 1,5 кг картоплі, 3 цибулини, 2 кг картоплі, 250 граммовсметани, рослинного масла - 4столовие ложки, корінь петрушки, сіль.

· Марінадготовітся з 1 літра води з 1 склянкою 6% оцту.

Дляпріготовленія кролика рубають на частини, відокремлюючи стегенця і лопатки, зрізають плівки, промивають, заливають в фаянсовойпосуде маринадом з води і оцту. Щоб м`ясо промаринувалося, егооставляют на три години при комнатнойтемпературе.

Картофельочіщают, нарізають тонкими кружальцями і викладають на сковороду. Марінованнуюкрольчатіну виймають з маринаду, солять, викладають в сковороду на картоплю, обсипають нарізаною цибулею і коренем петрушки, обливають рослинним маслом ізапекают в духовці при високій температурі до рум`яної скоринки. У процессезапеканія м`ясо поливають утворилася рідиною.

Після запеканіямясо і картопля заливають соусом, який складається з соку від запікання і сметани. Під закритою кришкою блюдо тушатоколо півгодини в духовці або на плиті.

Пріготовленіежаркого з кролика з картоплею вимагає наступних продуктів:

· Среднегоразмера кролик вагою в три кілограми, по парі штук середнього розміру морквин, петрушки, цибулі, 0,2 л оцту, 0,5 кг сметани, 60 гр борошна і 75 гр масла, 1 кгкартофеля.

Подготовленниечасті кролика обробляють на порції, витримують в маринаді півтори години, потомобжарівают шматки на сковорідці з маслом і перекладають у посуд для гасіння напредварітельно очищений і нарізаний картопля. Щоб приготувати соус, в окрему каструлю вливають сік, оставшійсяот смаження, сметану, підсолюють і на вогні доводять до кипіння. Додають борошно, обсмажену з маслом до золотистого відтінку і розведену водою або бульоном.Прі постійному перемішуванні соус при невисоких температурах кип`ятиться близько 5 хвилин. Його проціджують і заливають кролятину з картоплею. Підігрівають вдуховке.

Відео: кролик рецепт приготування в духовці

Подають кролікана блюді під соусом з посипанням з дрібно нарізаної зелені петрушки і кропу.

Пріготовленіежаркого з фаршированого кролика з картоплею в маринаді вимагає следующіхпродуктов:

· Дляпріготовленія 1 кролика необхідно 100 г шпику, 0,5 літра бульйону, 250 граммовсметани, 50 грамів масла вершкового, 40граммов борошна, 1 кг картоплі, сіль, перець.

Дляпріготовленія маринаду на 1 літр води необхідно додати 200 грамів 6% оцту, по парі штук середніх морквин ікорешков петрушки, потертих на великій тертці, лавровий лист, перець, сіль

Особливо вкуснимбивает нафарширований свинячим шпиком кролик. Шпик ріжуть правильними тонкими шматочками і вставляють вмякоть тушки в проколи. Для приготування зачищеного від плівок кролікапромивают, відокремлюють стегна і спину, складають в ємність для гасіння, заліваютводой і пару годин вимочують в холодильнику. Потім воду зливають і заліваютмясо маринадом на 6 годин на холодному місці.

Кусочкікрольчатіни виймають з маринаду ішпігуют нарізаним шпиком. Потім солять, перчать, змазують сметаною і обсмажать вдуховке або на плиті до неповної готовності.

Картофельочіщают і нарізають тонкими кружечками, які укладають на дно ємності длятушенія. Ділять обсмажені шматочки на порції, складають їх на картоплю, заливають бульйоном, в який вливають сметану, сік від смаження, закривають кришкою ітушат на слабкому вогні і до повної готовності.

Окремо в сухойсковородке підсмажують борошно до рожевого відтінку, додають туди частину бульйону від гасіння м`яса і кип`ятять пріразмешіваніі до загустіння. Приготований соус виливають на готове мясокроліка в тій же посуді і кип`ятять.

На стіл подаетсяна блюді, з гарніром з тушкованого буряка або відвареної квасолею під соусом.Крольчатіну гасять з додаванням яблок.Для цього рецепта в каструльку сначалапомещают крупно нарізані без шкурки яблука, ана них розміщують шматки обсмаженої кролятини, потім знову шар яблук, адальше бульйон і гасіння . У приготовлений соус можна протерти стушенниеяблокі.

ПріготовленіеЖаркое з кролика з картоплею в маринаді вимагає наступних продуктів:

· Крольчатінинеобходімо близько 2,5 кг, 1,5 кг картоплі, 1,2 літра маринаду, маленькійкусочек сала, столову ложку сметани, півсклянки бульйону, по чайній ложці борошна і свинячого топленого сала, сіль, перець.

Відео: ~ Картопля з кроликом в мультиварці ~

Розділяють мясона порції, складають в ємність для гасіння, обкладають картоплею, порезаннимна дрібні кубики, заливають підготовленим бульйоном, який варять на косточкахіз розрахунку 1 кілограм кісточок і м`ясних обрізків на 3 4 літри води. Додають сік від смаження ісметану і тушкують до повної готовності при низькій температурі на плиті абов духовці.

Рідина сліваюті кип`ятять з пасированого борошном. Заливають кролятину і на 15 хвилин ставлять вгорячую духовку. Перед подачею на стіл посипають зеленню.

Дляпріготовленія страви Ніжки кролика смажені на картопляної подушці необхідні наступні продукти:

· На 4 кролячі ніжки необхідно 1 кілограммовкартофеля, 500 грамів сметани, немногомаргаріна, в якості спецій використовують часник, спеції, оцет.

Для вимачіваніяв миску з маринадом з води і 30 грамів оцту опускають кролятину, чтобивода закривала м`ясо, і залишають на три години. В якості приправи смешіваютсянесколько видів перцю, сіль, паприка і приправа для м`яса або курки і рубленийчеснок. Цією сумішшю обробляється вся поверхня промаринуватися ніжок і начас залишається під кришкою. Розтоплюється маргарин в сковорідці, в которийвикладиваются кролячі ніжки і обсмажуються з усіх боків до неполнойготовності. Так само обсмажується нарізану кружечками картоплю. У ємність длятушенія викладаються обсмажені заготовки, починаючи з картоплі, заліваютсясметаной, жиром, що залишився після обсмажування, попередньо пассірованниеморковка і цибулю, і гаситься при невеликій температурі до готовності близько години.

Крольчатінаудівітельний м`ясний продукт. Біле дієтичне м`ясо має найнижчий процентхолестеріна, унікальний, тонкий смак, який значно ніжніше, ніж мясоциплят, В кулінарії використання кролятини не так широко, як хотелосьби. Але готувати з цього продукту дуже просто. Причому заздалегідь відомо, чтоблюдо буде смачним. Нескладні дії при підготовці м`яса до технологіческойобработке, прекрасна сполучуваність з багатьма інгредієнтами дозволяє активно фантазувати і творити, коли уповара є можливість попрацювати з таким благодатним матеріалом.

Поділитися в соц мережах:

Схожі