Корисні і лікувальні властивості падевого меду, основні характеристики
Серед різноманіття продуктів бджільництва виділяється падевий мед. Ставлення до нього неоднозначне. З одного боку його вважають низькосортним продуктом. З іншого - унікальним лікарським засобом, набагато ціннішим, ніж інші сорти.
зміст:
види паді
Щоб зрозуміти, що таке падевий мед, потрібно розібратися в його походження. При відсутності більш відповідних медоносів бджоли збирають падь - солодкі виділення. Вона може бути тваринного або рослинного походження.
У першому випадку це виділення комах (в основному попелиці), що харчуються соком рослин. У другому мова йде про медвяної росі, солодких рослинних виділених. Вони утворюються на деревах хвойних порід, вербі, осиці, липі, дубах.
Відповідно до джерела, падевий мед поділяють на два види:
- Тваринний. Мурахи не дарма оберігають тлю. Харчуючись соком рослин, шкідник виділяє «побічний» продукт з високою концентрацією цукрів. У спекотну погоду, коли більшість медоносів припиняє цвітіння, бджоли збирають солодкий наліт з листя, роблячи з нього мед. Найчастіше зустрічаються змішані збори: коли до паді додана частина пилку.
- Рослинний. До його складу входять вуглеводні виділення деяких дерев. Вони активно з`являються в спеку, що дозволяє бджолам перечекати несприятливі умови, не припиняючи роботи.
Характеристики
Відрізнити падевий мед досить просто за такими характеристиками:
- Колір. Варіюється в залежності від джерела паді:
- Зібрана з листяних дерев медяна роса дає меду насичений бурий колір;
- Зібраний з хвойних дерев мед має більш світлий, зеленуватий відтінок;
- Долина тваринного походження надає продукту темний, майже чорний колір;
- При змішуванні паді і пилку виходить мед світло-золотистого кольору.
- Аромат. Запах легкий, слабкий, ледь помітний. Деякі різновиди взагалі не пахнуть.
- Смакові якості. Смак приємний, солодкий, але не нудотний. Відчувається невелика гірчинка.
- Консистенція і кристалізація. Одна з особливостей падевого меду в його густий і в`язкої консистенції. Рідшою вона стає при суміші паді і квіткового пилку. Кристалізація повільна. Більшість різновидів взагалі не кристалізуються: утворюють мильну непрозору масу або розшаровуються.
склад
Переважаючі корисні властивості падевого меду зрозумілі з його складу. Він значно відрізняється від звичайних продуктів бджільництва. Падевий мед тваринного походження містить продукти розпаду білка. Рослинний включає в себе велику (понад 90%) кількість вуглеводів.
В середньому падевий мед містить більше 65% фруктози і глюкози, 15% сахарози і значне (11%) кількість полісахаридів, в тому числі меліцітози і декстрину. Близько 3% складають білки. У складі виявлено значну кількість мінеральних і азотистих речовин, ліпідів, органічних кислот.
особливості зберігання
Через незвичайність джерела цей продукт бджільництва містить ряд елементів тваринного, білкового походження. При цьому повністю відсутні фітонциди, що захищають звичайні сорти від бактерій. Вони містяться тільки в рослинах і їх пилку. Білкові частки є сприятливим середовищем для розвитку мікроорганізмів. Навіть якщо в падевому меді міститься невелика домішка квіткового пилку, кількості фітонцидів недостатньо для того, щоб перешкоджати процесу. Це одна з причин, чому падевий мед швидко скисає.
Друга причина в тому, що падь інтенсивно вбирає вологу з повітря. Щоб мед зберігав свої властивості довше, його потрібно зберігати в ретельно закритій керамічної або скляній ємності в сухому прохолодному місці (але не в холодильнику). Краще не брати продукт «про запас» - купуйте ту кількість, яку ви витратите в найближчі кілька місяців.
Корисні і лікувальні властивості
Високий вміст елементів тваринного походження робить падевий мед корисним для людини. Він надає наступну дію:
- допомагає відновитися після серйозних травм. Завдяки високому вмісту калію і фосфору зміцнює кісткову систему;
- оздоровлює серцево-судинну систему, допомагає відновленню після інфарктів та інсультів, попереджає розвиток атеросклерозу;
- сприяє омолодженню організму, є профілактичним засобом проти більшості «вікових» захворювань;
- допомагає відновлювати сили в періоди підвищеної фізичного та розумового навантаження;
- стимулює імунітет;
- попереджає розвиток простудних захворювань;
- покращує перистальтику кишечника;
- завдяки вмісту всіх необхідних організму елементів сприятливо впливає на склад крові, використовується для терапії анемій.
Вживання: показання та протипоказання
Лікувальні властивості падевого меду розкриваються тільки при правильному вживанні. Його застосовують окремо, бажано ні з чим не змішуючи. Можна додавати до чаю на травах. Він повинен бути теплим (не більш 60 градусів) - так всі корисні властивості меду збережуться.
Щоденна норма менше, ніж для звичайного сорту - не більше столової ложки в день.
На відміну від звичних медів, цей можна їсти навіть людям з діабетом і підвищеною масою тіла. Незважаючи на високий вміст вуглеводів, він сприяє прискоренню обміну речовин, виведенню токсинів, з`єднань холестерину.
Падевий мед може принести не тільки користь, але і шкоду. Він може викликати алергію. Важливо перевірити реакцію організму на даний продукт, для цього в перший раз беруть невелику кількість.
В європейських країнах падевий мед цінується більше за інших. Причина в його унікальних корисних властивостях. У нашій країні він не користується популярністю через незвичайного кольору і смаку. Проте, не варто нехтувати натуральним ліками.
