Характеристики дягілєва меду, його корисні і лікувальні властивості
Серед різноманіття продуктів бджільництва осібно стоїть Дягілєва мед. Цей рідкісний сорт, що володіє унікальними цілющими властивостями, відноситься до елітної групи. Його високі смакові якості і корисні властивості обумовлені тим, що нектар зібраний з лікарської рослини.
зміст:
походження
Цей сорт характерний для північних регіонів Росії. Саме тут росте дягель, дворічна рослина сімейства зонтичних. Має вертикальний порожнистий стебло висотою до 250 см. Квіти - складні парасольки біло-зеленого кольору, зібрані на верхівках стебла. Цвіте влітку.
Зростає в північних регіонах Європи і Азії. Часто зустрічається в Західному Сибіру. Віддає перевагу затінені сирі місця, тому селиться в заростях чагарників вздовж водойм. Останнім часом рослина культивують як декоративну і навіть як пряність. Всі частини рослини їстівні, мають пряним, пекучо-гірким і одночасно солодким смаком. Запах сильний, приємний. Сфера застосування в якості спеції широка: від м`ясних і рибних страв до варення і пастили.
З лікарськими властивостями цієї рослини пов`язано багато легенд. Навіть його назва перекладається як «одужувати». Звернули увагу на дягель тільки в епоху Відродження. Його коріння виявилися чудовим профілактичним засобом проти чуми. Згідно з однією з легенд на лікарські якості вказав монахам архангел Михаїл.
Хороший медонос. Зібраний з дягелю мед переймає лікувальні властивості рослини і акумулює. На жаль, в прохолодну, дощову погоду квітка погано виділяє нектар. З огляду на, що сам квітка зустрічається рідко, стає зрозуміло, чому цей сорт меду так мало поширений.
характеристики меду
Цей мед в повній мірі переймає вишуканий аромат і смак медоноси. Його відносять до елітних сортів завдяки таким особливостям:
склад
Вміст цукрів середнє. З них частка фруктози становить до 43%, глюкози - до 38%. Рівень сахарози в дозріли продукті не повинен перевищувати 2%. Мед з дягелю містить вітаміни всіх основних груп, мікроелементи (натрій, кальцій, залізо, магній, йод, фосфор і інші) і ферменти. Причому за концентрацією мінеральних речовин цей мед перевершує всі світлі сорти. Крім того, до складу входять органічні кислоти, фунгіциди та антисептики, якими багатий медонос.
Перевірка натуральності або як правильно вибрати
Дягілєва мед виділяється серед інших кольором, смаком і високими лікувальними властивостями. Недобросовісні продавці можуть замінити елітний сорт іншим або видати недозрілий продукт за якісний. Важливо вміти правильно вибрати мед.
При покупці оціните зовнішній вигляд, смак і запах продукту. Вони повинні відповідати стандартам. Перевірте плинність: мед повинен стікати з ложки повільно, тонкою, вузький і безперервної ниткою. Так поводиться тільки свіжий якісний мед. Ще один спосіб перевірки - підігріти мед в ложці. Якщо він почне горіти і краю ложки потемніють - мед не натуральний.
Щоб імітувати властивості Дягілєва меду, до нього можуть підмішувати різні добавки. Наприклад, палений цукор імітує карамельний присмак. Цю домішку легко визначити за більш темного кольору і швидкої кристалізації. Присутність крохмалю легко виявити, додавши краплю йоду (при взаємодії з`являється синій колір). Барвники та ароматизатори не змішуються з медом - їх присутність приводить до «шаруватості» продукту.
Варто відповідально ставитися до покупки тайгового Дягілєва меду: лікувальні властивості проявляються тільки при хорошій якості і відсутність домішок. В іншому випадку ви можете отримати непотрібний або навіть шкідливий продукт. Природно, потрібно користуватися всіма способами перевірки, але найнадійнішим залишається покупка у відповідального продавця.
Корисні і лікувальні властивості
Корисні властивості Дягілєва меду обумовлені його унікальним складом, він:
Мед дягель по корисним властивостям перевершує інші сорти. Немає такого органу і системи, на роботу яких він би не впливав позитивно. Його застосовують і всередину, і зовнішньо. І лікування практично всіх хвороб відбувається швидше, якщо одночасно приймати цей унікальний дар природи.
Терміни та правила зберігання
Дягілєва мед відрізняється тривалим терміном придатності. Може зберігатися роками. Правила зберігання гранично прості. Тару підбирають зі скла або керамікі- вона обов`язково повинна щільно закриватися. Щоб уникнути окислення, потрібно виключити контакт з металами. Навіть ложка, залишена в банку, може призвести до псування.
Тримають мед в захищеному від сонячних променів місці, бажано в прохолоді. Уникайте переохолодження та перегрівання. Тобто, ємність не потрібно поміщати в холодильник (тим більше в морозильну камеру). Оптимальна температура зберігання - 16-20 градусів. Шкідливо і «забувати» ємність на сонячному місці, де вона перегріється.
Вживання: показання та протипоказання
Дягілєва мед приємний на смак, поживний і корисний. При цьому він дієтично: 100 г містить близько 300 ккал, краще його є за годину до їди. Так засвоюється максимальну кількість корисних речовин. Головне правило - не їсти занадто багато. У великих кількостях Дягілєва мед може принести не користь, а шкоду. Норма для дорослої людини - 3-4 ложки в день.
Дягілєва мед має не тільки корисні властивості, але і протипоказання. Переконайтеся, що у вас немає алергії. У разі ожиріння, цукрового діабету або діатезу вживання продукту потрібно обмежити. Дітям до семи років його можна вживати тільки після схвалення лікарем.
Сфера застосування
Елітний сорт використовують у багатьох сферах: медицині, кулінарії і косметології.
У медичній практиці його призначають при лікуванні різноманітних запальних та бактеріальних інфекцій, простудних захворювань. Він допомагає організму відновитися після харчових отруєнь, хвороб серцево-судинної системи. Підвищує імунітет і сприяє виведенню токсинів, покращує загальне самопочуття і підвищує емоційний фон.
У кулінарії Дягілєва мед використовують самостійно або в поєднанні з іншими продуктами. Наприклад, на його основі готують соуси для салатів і м`ясних страв. Він прекрасно поєднується з гірчицею, лимоном і оливковою олією. Мало хто знає, що ферменти, що входять до його складу, сприяють швидкому розм`якшення м`яса. Замариноване з медом, воно не тільки стає ніжним, але і набуває оригінальний, приємний смак. Природно, мед з дягелю використовують для приготування різних напоїв.
У косметології одне з головних призначень меду - боротьба з целюлітом. Він входить до складу обгортань, ванн, використовується для масажу. Сприяє виведенню токсинів з підшкірного шару і активізує обмінні процеси. Ще один напрямок - догляд за шкірою обличчя. Маски, креми і бальзами на основі елітного сорту не тільки живлять і тонізують шкіру, знімають запалення, але і сприяють омолодженню. У поєднанні з молоком, сметаною і яйцем, мед може повноцінно замінити дорогі косметичні засоби.
Мед, зібраний з дягелю - один з найбільш маловідомих продуктів бджільництва. Одночасно - один з найбільш смачних і корисних. На жаль, унікальна рослина-медонос зустрічається рідко, тому якщо вам пощастило знайти цей сорт, не проходьте мимо.
