Мед диких бджіл - бортевой, корисні і лікувальні властивості
Бортництво - початкова форма бджільництва, при якій бджоли живуть в дуплах дерев. Його результат - бортевой мед, екологічно чистий продукт життєдіяльності диких бджіл. Він володіє багатим складом і безліччю корисних властивостей. Головне якість такого меду - відсутність антибіотиків і інших добавок, якими лікують «домашніх» бджіл.
зміст:
походження
Аж до XVII століття бортництво виступало в ролі важливої господарської галузі. Особливу роль воно відігравало на Русі, де мед, разом з хутром, був головним предметом експорту. Після винаходу рамкових вуликів обсяги «натурального» бджільництва стали стрімко скорочуватися через трудомісткість і меншою продуктивності. Ще однією причиною скорочення його обсягів стала повальна вирубка лісів.
Інструменти і методики, які застосовуються для отримання дикого меду, були розроблені багато століть назад і використовуються досі. Це шкіряні ремені для підйому на дерева, спеціальні підставки для ніг і пристосування для виготовлення бортей.
Борть - дупло, в якому селиться бджолина сім`я. Спочатку мед диких бджіл (бортевой) збирали з природних дупел. Пізніше, з розвитком галузі, була розроблена технологія виготовлення «будиночків» і підселення сімей.
Дупла видовбуються на висоті не менше 4 м в товстих стовбурах живих дерев, просушиваются протягом декількох років. У такому «природному» вулику тепліше взимку та прохолодніше влітку. Всередині створюється зміцнення для сот, поселяються сім`я з маткою. Причому щороку борті оновлюються.
Сьогодні мед забирається в повному обсязі - найсильнішим і продуктивним сім`ям залишають необхідну для зимівлі кількість. Це пов`язано зі скороченням популяції диких бджіл, які на даний момент занесені в «Червону книгу».
Вони відрізняються від пасічних забарвленням тіла (темно-сірий) і відсутністю жовтих смужок. Ці комахи хворіють тими ж хворобами, що й «одомашнені» і гостро реагують на зміни клімату і складу повітря. Зустріти їх можна тільки в екологічно чистих місцях. Наприклад, в заповіднику «Шульган-аш» в Башкортостані.
характеристики меду
Бортевой мед приблизно на 90% складається з цукрів (фруктози і глюкози). Причому безпосередньо глюкози в ньому не більше 1%. Він містить фолієву кислоту, ряд мінералів, вітаміни основних груп, йод. Такий склад робить його незамінним продуктом.
«Дикий» сорт відрізняється наступними характеристиками:
Правила збору
Збирати бортевой мед - завдання не з легких. Дикі бджоли жалять сильніше пасічних. Тіло закривають щільною одягом, не залишаючи відкритих ділянок. За допомогою спеціального капелюха з сіткою закривають голову, обличчя і шию. Бджіл відганяють димом.
Процес отримання меду екологічний до кінця: навіть для його збору використовують інструменти з натуральних матеріалів. Стільники, заповнені бурштинової солодкістю, витягають з бортей за допомогою спеціальних дерев`яних лопаток і складають в дерев`яні діжки. Цей продукт збирають тільки в кінці літа, даючи йому повністю визріти.
Корисні і лікувальні властивості
Корисні властивості бортевого меду пов`язані з умовами його отримання. По-перше, він проводиться в екологічно-чистих районах. По-друге, при дозріванні в природних умовах (без втручання людини) підвищується концентрація корисних речовин. Саме тому результат роботи диких бджіл - найкорисніший з усіх можливих сортів. Ось неповний перелік його корисних властивостей:
- Легко засвоюється, полегшує роботу травної системи.
- Сильний антиоксидант, має бактерицидні властивості. Завдяки цьому успішно використовується при лікуванні ряду запальних (в тому числі простудних) захворювань.
- Нормалізує роботу нервової системи, заспокоює, допомагає від безсоння, підвищує працездатність.
- Використовується для лікування гормональних захворювань.
- Сприяє відновленню складу крові.
- При зовнішньому застосуванні знімає больовий синдром при ревматизмі і остеохондрозі.
Правила зберігання і вживання
Бортевой мед приймають в лікувальних цілях і просто як ласощі. Людям з алергічною реакцією на цей продукт і дітям до двох років краще утриматися від його вживання.
Бортевой мед має дуже тривалий термін зберігання. Тримати його краще в скляних, керамічних або глиняних ємностях. Ні в якому разі не використовують металевий посуд (цукор меду вступає в реакцію з металами, утворюючи токсини). Тара щільно закривається і зберігається в темному місці. Оптимальна температура - близько 10 градусів.
Сьогодні мед диких бджіл, як і самі комахи - велика рідкість. Вироблений в заповідній зоні, він є не тільки вишуканими ласощами, але і лікарським засобом. Якщо вам зустрівся цей продукт, його обов`язково варто спробувати.
