Корисні і лікувальні властивості ріпакової меду, його характеристики і протипоказання
Одним з джерел монофлорність меду може стати рапс. Ця культура має високу сільськогосподарську цінність, нею засівають великі площі, попутно використовуючи їх як «угіддя» для збору нектару. Ріпаковий мед, одержуваний в результаті, має безпрецедентну лікарську і харчову цінність. Недарма цей рідкісний монофлорний сорт називають «живим».
зміст:
походження
Ріпак - один з представників сімейства хрестоцвітних. Його походження викликає багато питань, так як в дикому вигляді рослина не зустрічається. Імовірно, з`явився в результаті перезапилення інших хрестоцвітих близько 4 тисяч років тому. Висока продуктивність привела до масового поширення: на даний момент у багатьох країнах помірної смуги здичавілі форми вважаються бур`яном.
Ріпак - непоганий сидерат. Має стрижневу кореневу систему, прямостоячий стебло і чергові листя, зібрані в прикореневу розетку. Квітки яскраво-жовті, чотирипелюсткові, формують пухкі суцвіття. Цвітіння триває протягом одного місяця (кінець весни або початок літа).
Рослина має кілька призначень. Його використовують як кормову культуру. Високий вміст ефірних масел дозволяє використовувати його для виготовлення біодизеля. Зростання цінності останнього призвело до збільшення посівів. Природно, що величезні поля, засіяні медоносом, облюбували пасічники. Тим більше що в квітках ріпаку міститься велика кількість доступного нектару (для отримання 50 кг меду досить площі в 1 га).
Характеристики меду і склад
Незвичайні властивості ріпакової меду роблять його несхожим на інші продукти бджільництва:
- Колір і аромат. Колір світлий, білувато-жовтий. Аромат приємний, тонкий, з нотками гіркуватості.
- Смакові якості. Смак солодкий, приємний, з гіркуватим присмаком.
- Кристалізація і консистенція. Мед дуже швидко зацукровується, набуваючи білий колір. Садка дрібнозернистий. Через густий консистенції його доводиться відкачувати з сот протягом доби (пасічники намагаються вгадати момент, коли бджоли закриють всі стільники на рамці, щоб витягти продукт без праці).
- Особливі властивості. Цей сорт практично не розчиняється у воді.
Окремо варто сказати про склад. Ріпаковий мед містить всього 19% води (тому швидко кристалізується). Кількість цукрів перевищує 80%, включаючи глюкозу, фруктозу і декстрини. До речі, останніх близько 7% - більше, ніж в інших продуктах бджільництва. Крім того, в складі можна виявити органічні кислоти, мінерали, вітаміни і біологічно активні речовини.
Перевірка натуральності або як правильно вибрати
Ріпаковий мед може принести як користь, так і шкоду. Корисним може бути тільки натуральний продукт, реакція організму на фальсифікат абсолютно непередбачувана. Купуйте мед тільки у перевірених, надійних продавців. Цей сорт зустрічається у нас досить рідко, тому його часто підробляють.
Важливо знати, як відрізнити натуральний ріпаковий мед від фальсифікату. По-перше, оціните запах і колір продукту перед покупкою. Вони повинні відповідати сорту. По-друге, не прагніть купити рідкий продукт. Одне з властивостей ріпакової меду - стрімка кристалізація, він не може потрапити на прилавки в рідкому стані. Для отримання «товарної» консистенції його перетапливают, що не тільки веде до втрати всіх корисних властивостей, але і призводить до утворення отруйних речовин.
Сторонні домішки в цьому сорті відразу помітні: він почне давати неоднорідну садку, що зазвичай не властиво. Інша справа, якщо домішки давалися бджолам під час медозбору. Смугастих трудівниць іноді лікують антибіотиками. А недобросовісні пасічники підгодовують їх цукром, щоб збільшити кількість кінцевого продукту. Природно, мед, який вийде в результаті, вже не буде корисним.
Корисні і лікувальні властивості
Як вже говорилося, цей сорт часто називають «живим», приписуючи йому унікальні лікувальні властивості. Чим корисний ріпаковий мед?
- Справляється з проявами токсикозу при вагітності набагато краще томатного соку!
- Відновлює гормональний баланс.
- При зовнішньому застосуванні використовується для лікування виразок і ран, зупиняє кровотечу, знезаражує, знімає запалення і стимулює загоєння.
- Ріпаковий мед підвищує імунітет, сприяє виведенню токсинів.
- Нормалізує роботу печінки і рівень вироблюваних нею ферментів.
- Поліпшує склад крові і нормалізує обмін речовин, завдяки чому його прийом робить позитивний вплив при лікуванні таких захворювань, як ожиріння, атеросклероз, анемія і так далі.
- Прискорює регенерацію кісткової та інших тканин.
Здатність значно впливати на гормональний баланс і активізувати регенераційні процеси - це ті особливі властивості, які відрізняють мед з ріпаку від інших сортів.
Вживання: показання та протипоказання
Корисні властивості ріпакової меду розкриваються при правильному вживанні. Якщо Ви змішуєте мед з рідинами (чаєм, молоком), вони не повинні бути гарячими (не вище 60 градусів). У день можна з`їсти приблизно 3-4 ложки. Це кількість розподіляють на кілька прийомів. Найкорисніше їсти його на голодний шлунок.
Перед початком прийому обов`язково потрібно переконатися, що продукт не викликає алергії. Навіть якщо алергічної реакції немає, мед вводять в раціон невеликими порціями, щоб організм адаптувався до високо вуглеводного продукту. Унаслідок високого вмісту глюкози цей продукт потрібно приймати з обережністю діабетикам і тим, хто страждає на ожиріння. Дітям делікатес дають тільки після попередньої консультації з лікарем.
Правила зберігання
Для зберігання ріпакової меду підійде сухе прохолодне приміщення, захищене від сонячних променів. Важливий момент: його не можна зберігати в холодильній камері, температура там занадто низька.
Тару використовують скляну або керамічну. Обов`язково накривають щільною кришкою. Цей сорт швидко закисає і легко вбирає сторонні запахи.
Ріпаковий мед отримав широке розповсюдження в багатьох країнах Європи. У Канаді, наприклад, в зборі цього сорту задіяно близько половини всіх бджолиних сімей. Знаючи про всі корисні властивості і протипоказання ріпакової меду це не дивно. У нас він досі зустрічається рідко. Але якщо Вам попався цей сорт, обов`язково випробуйте його унікальні лікувальні властивості на собі.
