Корисні і лікувальні властивості гречаного меду, протипоказання до застосування
Натуральний бджолиний мед налічує багато сортів, різних за смаком, ароматом, кольором та іншими показниками. Їх властивості визначаються насамперед медоносами, на яких працювали крилаті трудівниці. Гречаний мед, корисним властивостям і протипоказань якого завжди приділялося багато уваги, також чудовими якостями повинен скромному і непомітному квітки гречки.
зміст:
походження
Гречку висівають у багатьох районах середньої смуги Росії, на Україні, в Сибіру і на Алтаї. Це чудовий медонос, один гектар посівів може дати до 60 кг солодкого продукту. Співдружність гречки і бджіл взаємовигідно. З одного боку, бджоли отримують прекрасну кормову базу, з іншого боку, запилення квіток підвищує врожайність культури. Гречка, відвідувана бджолами, має відсоток зав`язування насіння 73, а не відвідувана - 24%.
характеристики меду
Перевірка натуральності або як правильно вибрати
Як перевірити натуральність солодкого продукту? Звичайно, такі домішки, як мука, крохмаль, крейду, патока, визначаються легко хімічними реакціями. Але є більш витончені методи фальсифікації. Цукровий сироп згодовують бджолам і відкачують згодом фальсифікат. Корисних властивостей у цього продукту немає, і тільки лабораторія може досліджувати його якість.
Як визначити, гречаний мед перед вами або цукровий? На щастя, мед з квіток гречки володіє настільки специфічним смаком і ароматом, що фальсифікувати зазначеним вище методом його неможливо.
При покупці на ринку попросіть продавця відкрити бідон. Ви відразу почуєте неповторний гречаний аромат. Спробуйте на смак. Ви обов`язково відчуєте гірчинку і першіння в горлі! З ложки повинна стікати густа струмінь і утворювати гірку на поверхні. При переливанні меду з однієї ємності в іншу, чутно неголосне потріскування. Звертайте увагу, щоб зверху не було білої пінки. Це може бути ознакою бродіння. Починаючи з другої половини вересня солодка маса повинна бути загусла.
Намагайтеся обзавестися знайомими серед пасічників і здійснювати покупку у них. Зараз часто бувають ярмарки. Фальсифікат там зустрічається рідко. Продати його важко, адже поруч у пасічників натуральний продукт. Походіть, подивіться, спробуйте, ви зрозумієте смак. На ринку і на ярмарках у пасічників повинні бути сертифікати якості з ветеринарної лабораторії.
Корисні і лікувальні властивості
Основні компоненти меду - цукру, вода, ферменти, мікроелементи і макроелементи. Сахара складають 75%, вода - 21%. Можна вважати солодкий продукт водним розчином цукрів. Але чому ж тоді визначаються корисні властивості гречаного меду, яке його вплив на здоров`я людини?
Сахара глюкози і фруктози дуже добре засвоюються. Вони являють собою так звані моносахара, які не вимагають ферментації і повністю всмоктуються в кров людини.
Біологічна активність і лікувальні властивості гречаного меду обумовлені також наявністю в ньому великої кількості ферментів. Це инвертаза, діастаза, каталаза, оксидаза і інші. Ферменти сприятливо діють на шлунково-кишковий тракт і комплексно на всі системи організму.
Мінеральні елементи містяться в солодкому продукті в мінімальних кількостях. Можна назвати алюміній, залізо, калій, кальцій, кобальт, магній, марганець, мідь, фосфор, фтор та інші. Мед сприяє гарному проникненню їх в організм і швидкому насиченню крові корисними речовинами. Це є особливо цінним фактором для ослаблених людей, дітей, людей похилого віку і для тих, хто піддається за родом своєї діяльності важких фізичних навантажень.
Гречаний мед корисний для людей із захворюваннями крові та у відновлювальному періоді після хвороби. Вплив його обумовлено підвищеним вмістом міді, марганцю, кобальту, заліза і великою кількістю пилку, яка служить додатковим джерелом вітамінів і мікроелементів.
Виражені бактерицидні властивості досягаються завдяки бактерицидної слині бджіл. Регулярне вживання продукту пригнічує процеси бродіння і патогенну флору в кишечнику.
Розглянемо, чим може бути корисний гречаний мед для жінок. Репродуктивна функція піддає все системи жіночого організму значним навантаженням. Мед з підвищеним вмістом корисних речовин надає кровотворенню, імуностимулюючу, загальнозміцнюючу дію і сприяє зміцненню здоров`я.
вживання
Унікальне ласощі служить профілактиці багатьох хвороб, сприяє нормальному функціонуванню організму. Для отримання оздоровлюючого ефекту гречаний мед рекомендується приймати постійно. Важливо, щоб людина отримувала корисні речовини, щодня включаючи їх в раціон харчування.
Доза не повинна бути великою. Дорослій людині досить 30 г в день. Лікувальні властивості продукту зменшуються при нагріванні. Тому не треба класти його в гарячий чай. Їжте вприкуску або в поєднанні з холодними напоями.
Свої особливості має вживання ласощів людьми з проблемами шлунково-кишкового тракту. Їм слід проконсультуватися з цього питання з лікарем.
Протипоказання до вживання
На жаль, при вживанні гречаного меду протипоказанням можуть бути алергічні реакції. Якщо у вас були прояви алергії, обережно вживайте цей продукт.
Гладкі люди повинні пам`ятати про високу калорійність гречаного меду і не зловживати ним.
Уважними треба бути тим, хто схильний до захворювання діабетом. У цього продукту високий глікемічний індекс. Найчастіше діабетикам зовсім не можна його вживати, і, звичайно, слід обов`язково порадитися з ендокринологом.
Треба враховувати всю користь і шкоду гречаного меду при включенні його в раціон дитячого харчування. Не давайте продукт дітям віком раніше 3 років.
Терміни та правила зберігання
Мед активно взаємодіє з різними речовинами. Тому забороняється зберігати його в оцинкованої та залізної тарі. Не можна використовувати дубові і соснові ємності, так як вбирається їх запах. Найкраще підходять ємності скляні і емальовані.
Оптимальна температура зберігання +10про С. Дуже важливо, щоб приміщення було сухим. Мед гігроскопічний і вбирає в себе вологу. При великій вологості він може заграти.
Є думка, що мед можна зберігати багато років. Це не так. Звичайно, його можна застосовувати в кулінарії і через кілька років. Але ось лікувальні властивості, саме те, чим корисний гречаний мед, все-таки погіршуються. При зберіганні продовжують відбуватися хімічні процеси. З кожним роком зберігання різко зростає вміст шкідливої речовини оксиметилфурфурола. Діастазне число за перший рік зменшується на 30%, за другий - на 50%. Тому краще запасатися солодким ласощами не більше ніж на рік.
У наш час важко уникнути вживання шкідливих штучних продуктів харчування. Чудовий дар природи гречаний натуральний мед - запорука вашого здоров`я. Полюбіть ці ласощі, нехай щодня на вашому столі буде цей чарівний еліксир довголіття.
