Корисні властивості бджолиного меду, його калорійність і склад, протипоказання
Натуральний бджолиний мед вважається одним з найкращих продуктів, які сприяють здоров`ю людини. З нектару рослин в нього переходять корисні речовини, і дія їх посилюється доданими бджолами ферментами. Він комплексно діє на організм людини і застосовується не тільки як продукт харчування, а й при багатьох захворюваннях. Розповімо докладно про його складі, про те, чим корисний мед і про можливу шкоду при його вживанні.
зміст:
- Калорійність і склад
- Корисні і лікувальні властивості
- Користь для спортсменів
- Користь для чоловіків
- Користь для жінок
- Мед в косметології
- Цілющі властивості при зовнішньому застосуванні
- Протипоказання
- індивідуальна непереносимість
- Рекомендації при діабеті
- перегрітий мед
- Висока калорійність і глікемічний індекс
- інші протипоказання
Калорійність і склад
Склад бджолиного продукту складний і визначається багатьма факторами. Основні його компоненти: до 80% цукрів, амінокислоти, органічні кислоти, вітаміни, білки, а також мінеральні речовини, ферменти і вода.
Вуглеводи глюкоза і фруктоза становлять до 90%, а сахароза до 5% всіх цукрів. А всього їх налічується до 25 видів. Калорійність меду визначається вмістом цукрів та становить 315 ккал.
Мінеральні речовини представлені макроелементами заліза, калію, магнію, натрію, кальцію, а також мікроелементами марганцю, свинцю, цинку, алюмінію, міді, та ін. Світлі сорти містять меншу кількість мінеральних речовин, а темні більше і визначаються складом нектару медоносних рослин, які відвідували бджоли.
У меді налічується до 17 амінокислот, а також в невеликій кількості вітаміни: нікотинова і пантотенова кислоти, В1, В2, В3, вітамін С та інші. Джерелом цих речовин і білка служать нектар, пилок, а також інгредієнти, які бджоли додають в процесі переробки нектару.
Реакція середовища нектару нейтральна. Однак, при дозріванні під дією ферментів утворюються кислоти: мурашина, глюконовая, яблучна, оцтова, молочна і ряд інших. Мед набуває кислу реакцію, в середньому 3,78 РН.
Ферменти прискорюють процеси розпаду і синтезу, що відбуваються в продукті. У солодкої масі містяться: інвертаза, каталаза, ліпаза, діастаза і інші. Наявність ферментів є його важливою властивістю. Їх дія знижується, якщо в приміщенні для зберігання не витримуються допустимі температура і вологість повітря.
Вміст води в солодкому продукті доходить до 21%.
Корисні і лікувальні властивості
Вживання бджолиного ласощі позитивно позначається на всіх системах організму людини. Розглянемо, чим корисний мед з профілактичною та лікувальною метою.
Користь для спортсменів
Організм спортсменів піддається значним навантаженням. Мед є природним енергетиком, який допомагає їм відновити сили і постачає мінеральними речовинами і вітамінами. Поєднання з відваром шипшини, сухофруктами, горіхами підсилює дію ласощі і кожного з цих компонентів.
Користь для чоловіків
Щоденне вживання меду позитивно позначається на якості життя чоловіка. Крім загальнозміцнюючий і оздоровлюючого ефекту, поліпшується функціонування сечостатевої системи. Попереджаються такі захворювання, як аденома передміхурової залози, простатит і поліпшується потенція. У народній медицині широко використовуються склади з часником, цибулею, горіхами, які сприяють підвищенню репродуктивної функції чоловічого організму.
Користь для жінок
Мед забезпечує жіночий організм вуглеводами і корисними речовинами, задовольняє потребу в солодкому при меншій калорійності раціону. Рекомендується також вживати ласощі у всіх періодах менопаузи. Мед сприяє нормалізації сну, придушення нервозності, стабілізації тиску.
Мед в косметології
Косметичні засоби на основі солодкого продукту оздоровлюють шкіру і уповільнюють процеси її старіння. Мед підвищує тонус шкіри, пом`якшує, а також усуває сухість і лущення. Широке застосування в домашніх умовах отримали маски з меду з додаванням жовтка, толокна, лимона.
Косметична промисловість створює креми, лосьйони, шампуні та інші засоби з використанням цього продукту.
Цілющі властивості при зовнішньому застосуванні
Бактерицидні властивості меду були відомі людям дуже давно. При переробці нектару бджоли додають слину, що обумовлює антимікробний ефект. Використання меду при лікуванні ран і виразок сприяє регенерації тканин і пригнічує ріст гноєтворних мікробів. Продукт бджільництва широко застосовують у народній медицині для лікування наривів, фурункулів, потертостей, в лікуванні проктологічних захворювань.
Корисні властивості меду роблять ефективної таку процедуру, як медовий масаж. Солодка маса завдяки своїй гігроскопічності вбирає в себе надлишок жиру, а також виводить продукти розпаду. Одночасно відбувається насичення шкіри корисними речовинами.
Аплікації з медом використовуються при захворюваннях суглобів, п`яткових шпори, при радикулітах, остеохондрозах і ревматизмі.
Протипоказання
Незважаючи на свої лікувальні властивості, мед в ряді випадків має протипоказання до застосування.
індивідуальна непереносимість
Солодкий бджолиний продукт - дуже сильний алерген. Це обумовлено змістом у ньому пилку медоносів, які відвідували бджоли. Не слід вживати ласощі, отримане з рослин, на які у вас спостерігалися алергічні реакції. При інших видах алергії звертайте увагу на її проявів при використанні меду як продукту харчування або як лікувальний засіб.
Рекомендації при діабеті
У порівнянні з цукром бджолиний продукт менш шкідливий для людей, які страждають на діабет. Фруктоза, якої в солодкої масі до 40%, не викликає такого різкого підвищення рівня цукру в крові, як буряковий або тростинний цукор. У цьому сенсі заміна цукру натуральним ласощами корисна. Тим більше що мед в півтора рази солодший, ніж цукор, і потрібна менша його кількість для створення солодкого смаку.
Однак в меді містяться також глюкоза і сахароза, які слід різко обмежувати в харчуванні діабетиків. Тому радимо спостерігати за своїм станом при вживанні солодкого бджолиного продукту і враховувати його у загальній кількості споживаних цукрів.
перегрітий мед
Натуральний мед містить компоненти, які при нагріванні зазнають необоротні зміни. При високій температурі мед втрачає корисні властивості і набуває шкідливі. При нагріванні понад 50 погіршується смак і змінюється колір, а при температурі вище 60 втрачається ферментна активність. При подальшому нагріванні руйнуються цукру, що входять до його складу і утворюються речовини, які завдають шкоди здоров`ю людини.
Висока калорійність і глікемічний індекс
Мед має високим глікемічним індексом. Його вживання різко підвищує вміст цукру в крові. У поєднанні з високою калорійністю цей фактор сприяє підвищенню маси тіла людини. Радимо людям, схильним до повноти, пам`ятати про те, скільки калорій в меді, а також не є його одночасно з жирними продуктами. Бутерброд - тільки з медом, але без масла!
інші протипоказання
Рекомендуємо з обережністю застосовувати солодкий продукт в харчуванні і лікуванні дітей. Негативні реакції у них більш виражені, а кількість, яке їх здатне викликати, невелика. До трьох років давайте дітям ці ласощі тільки після ради з педіатром.
Вводите мед в раціон харчування своєї сім`ї! Замініть їм звичний всім цукор, частково скоротіть споживання варений і джемів. Цей дорогий, але вкрай корисний продукт буде непомітно підтримувати і покращувати ваше здоров`я і ваших близьких.
