Характеристики, корисні властивості і протипоказання лугового меду
З ранньої весни до пізньої осені бджоли збирають і переробляють нектар лугових трав. Цей букет містить всі необхідні людині вітаміни і мікроелементи. Луговий мед виходить запашним, смачним і дуже корисним.
зміст:
походження
Луговий мед являє собою поліфлорний продукт. Бджоли виробляють його з кількох десятків видів рослин-медоносів. До складу меду входить нектар конюшини, чебрецю, шавлії, дикої герані, звіробою, кмину, цикорію, волошки, материнки, кульбаби, буркуну, чебрецю, люцерни та інших квітів.
Характеристики
Колір варіюється від блідо-золотистого до темно-бурштинового. Це залежить від переважаючих рослин. Наприклад, кульбаба надає продукту яскравий жовтий відтінок.
Світлі сорти зазвичай солодші, мають виражений квітковий аромат і фруктові нотки смаку. Темні - містять більшу кількість йоду і заліза. У такого продукту може бути легкий, ледь помітний горіховий присмак.
Луговий мед має середню швидкість зацукровування. У процесі кристалізації стає дрібнозернистим і набуває бежевий відтінок. Мед залишається запашним, зберігає свої смакові особливості і корисні властивості.
Калорійність і склад
У 100 г міститься від 320 до 400 кілокалорій. При дотриманні дієти враховують, що в чайній ложці буде близько 26 ккал, в їдальні - до 100 ккал. Мед на 80% і більше складається з вуглеводів. Білків - до 10%.
Перероблений бджолами нектар лугових рослин є одним з найбільш насичених вітамінами і мікроелементами харчових продуктів. Він містить велику кількість калію, магнію, заліза, фосфору, кальцію, йоду і служить джерелом вітамінів А, В, С, Е, К, ферментів, фруктози і глюкози.
Корисні і лікувальні властивості
Луговий мед зміцнює імунітет, нормалізує травлення, має антистресову дію. Цей продукт застосовують для профілактики і лікування респіраторних захворювань. Він показаний при порушеннях обміну речовин, хронічної втоми, тривожності, авітамінозі.
Мед згубний для вірусів і хвороботворних бактерій. При цьому продукт бджільництва, на відміну від антибіотиків, не руйнує здорову кишкову флору. Офіційна медицина рекомендує мед як допоміжний засіб при лікуванні захворювань верхніх дихальних шляхів. У тих випадках, коли не спостерігається гостре протікання хвороби, від прийому сильнодіючих ліків можна повністю відмовитися і використовувати тільки природний засіб.
Цей мед має м`яку заспокійливу дію, знімає тривожність, попереджає розвиток депресії. Регулярне вживання цих ласощів допомагає нормалізувати сон і знизити стомлюваність протягом дня.
У народній медицині цей мед вважається еліксиром молодості. Він допомагає уповільнити утворення зморшок, зберегти гарний колір обличчя і енергійність. Це пояснюється високим вмістом вітамінів і мікроелементів, які благотворно впливають на самопочуття і на стан шкіри, волосся.
застосування
Дорослим, які ведуть активний спосіб життя і не мають хронічних захворювань, можна їсти в день до 4 столових ложок, не ризикуючи набрати зайву вагу. Дітям від 3 до 12 років - до 2 столових ложок. При додаванні в блюдо або в напій потрібно враховувати, що температура 40 С і вище руйнує структуру продукту, він втрачає велику частину своїх корисних властивостей. Луговий мед слід класти в теплий, але не гарячий чай, молоко, десерти. Створене бджолами ласощі добре поєднується з фруктами, горіхами, гірким шоколадом, йогуртом, вершковим маслом.
У лікувальних цілях продукт застосовується як протизапальний і ранозагоювальний засіб. Тепле пиття з луговим медом показано при простудних і вірусних захворюваннях. Народна медицина рекомендує змащувати їм подряпини і неглибокі порізи, в тому числі схильні до нагноєння.
У косметології продукт використовується в якості поживного, розгладжує і вітамінізує кошти. Маски з луговим медом застосовують для догляду за шкірою і волоссям. Перероблений бджолами нектар лугових квітів сприяє усуненню вугрів, нормалізації жирності шкіри, поліпшенню її тонусу, скорочення зморшок. Мед входить до складу багатьох кремів, гелів, бальзамів.
Протипоказання при вживанні
При всіх своїх корисних властивостях луговий мед має і протипоказання. Абсолютна - індивідуальна непереносимість. Зазвичай вона виявляється в ранньому дитинстві, проте може розвинутися і у дорослої людини, схильного до алергічних реакцій. Якщо ви давно (більше року) не їли продукт, починайте їсти його невеликими порціями (по 1 чайній ложці в день), щоб виключити негативні ефекти.
Перероблений бджолами нектар лугових рослин не рекомендований при цукровому діабеті. Наскільки суворим є заборона - залежить від стадії та перебігу захворювання. Щоб уточнити це питання, потрібно звернутися до лікаря. Проконсультуватися з лікарем слід також при захворюваннях підшлункової залози. Дізнатися думку лікаря потрібно і при хронічних хворобах травної системи, печінки, нирок.
Продукт вважається протипоказаним для страждаючих ожирінням або схильних до нього людей. Це не зовсім вірно. Коли зайва вага викликаний неправильними харчовими звичками, мед, як і будь-яку їжу з високим вмістом мікроелементів, корисно їсти в невеликих кількостях. Однак якщо ожиріння є наслідком гормональних порушень і (або) хронічних захворювань, перероблений бджолами нектар рослин можна вживати тільки з дозволу лікуючого лікаря.
Терміни та правила зберігання
У домашніх умовах луговий мед зберігають у закритій ємності до 14 місяців. Цей продукт бджільництва потрібно тримати в захищеному від світла місці при температурі від 10 до 20 С. Для зберігання краще використовувати стерилізовану скляний посуд.
Отже, луговий мед не вимагає складно здійсненних умов зберігання і корисний для всієї родини. Цей продукт багатий вітамінами і мікроелементами, незамінний при застуді, дуже смачний і сприяє хорошому самопочуттю. Щоб відчути благотворний вплив лугового меду, досить протягом тижня їсти одну столову ложку в день.
