Лікувальні властивості каштанового меду, користь і шкода, характеристики
З каштановим деревом знайомі багато з нас, воно росте в містах, а точніше в парках і алеях. Мало хто знає, що те, що ми бачимо перед собою - це кінський каштан. Плоди його в їжу людьми не вживаються. Але існує й інший вид - благородний каштан. Бджоли збирають пилок з обох дерев, але мед при цьому виходить зовсім різний. Хоча і той і інший іменується як каштановий мед.
зміст:
походження
Як ми вже з`ясували, існує два основних види каштана. Мед з них виходить зовсім різний. Найбільш смачним і корисним є продукт з пилку благородного каштана. Дерево це досить примхливе і вважає за краще країни з теплим кліматом. У Росії і Україні каштановий мед переважно збирають в степах і лісостепах, хоча сам благородний каштан також зустрічається в США, Канаді, Європі. Однак саме в нашій країні йому надається велике значення в якості медоноси і з нього виробляється каштановий мед, що володіє високими лікувальними властивостями.
характеристики меду
Як правильно вибрати
Перше і головне правило покупки меду - обов`язково пробуйте. Не купуйте кота в мішку, тому що в закритій банці навіть фахівець не відрізнить підробку від натурального меду.
Відкривши банку, ви повинні відчути приємний, але не різкий аромат пилку і каштанів. Мед в сезон повинен бути темним і рідким, але не занадто. А його смак не повинен викликати асоціації з паленим цукром.
І, головне в смаку, каштановий мед повинен гірчити! Якщо перед вами натуральний продукт, після дегустації має свербить в горлі.
Він повинен коштувати дорожче звичайного меду. Це пов`язано з тим, що не так багато в нашій країні кліматичних зон, придатних для цвітіння благородного каштана, тому мед або привезений з теплих областей, або з сусідніх теплих країн.
Є кілька способів відрізнити натуральний мед від розведеної підробки. Найпростішим і зручним тестом є використання паперу. Візьміть ложечку меду на пробу і вилийте її на не надто щільний папір. Якщо через п`ять хвилин із зворотного боку паперу утворилося мокре пляма, то перед вами розбавлений водою або цукровим сиропом продукт.
Найкращим способом убезпечити себе від підробки є покупка у перевіреного продавця. Торговці, які працюють з постійними клієнтами, не схильні обманювати, розбавляючи мед або підгодовуючи бджіл сиропом або соками ягід.
Ще високий відсоток придбання натурального продукту на спеціальних медових ярмарках. Висока конкуренція плюс обов`язкова дегустація відсіває всіх недобросовісних продавців.
Корисні і лікувальні властивості
Найчастіше каштановий мед використовують в двох областях - кулінарії і медицині. Зате застосування в межах цих областей дуже різноманітно.
Що стосується кулінарії, то в нашій країні його використання не так поширене. А ось європейці, наприклад французи, італійці, греки, їдять його на сніданок або як соус до сирів. У випічці він має багато незаперечних переваг, надаючи невелику гірчинку імбирним пряникам або відтіняючи смак десертів або морозива.
А ось в медицині спектр його застосування досить широкий:
Що важливо, застосування меду в складі комплексного лікування будь-якого з перерахованих захворювань не має обмеження за часом і не викликає звикання. Його використання в невеликих кількостях дозволено навіть хворим на діабет. Правда не варто забувати, що є у каштанового меду і користь і можливу шкоду.
Протипоказання до застосування
Як і будь-який продукт бджільництва, каштановий мед має крім корисних властивостей і ряд протипоказань. Основна причина останніх - алергія. З обережністю треба ставитися до використання цього продукту всім, у кого є алергія на пилок квітів або дерев або на будь-які інші продукти бджільництва.
Не варто експериментувати з застосуванням вагітним і годуючим жінкам, а також дітям раннього віку, так як саме каштановий мед є найбільш алергенним сортом серед всіх. У разі якщо користь перевищує потенційну шкоду, вводити новий продукт необхідно дуже обережно, маленькими порціями, уважно спостерігаючи за відсутністю неприємних реакцій.
Якщо після дегустації меду у вас або дитини з`явилася нудота, висипання на шкірі, набряки слизової або інші реакції негайно прийміть противоаллергенние препарати (супрастин, зиртек і ін.) І зверніться до лікаря.
Правила зберігання
Як і будь-який інший, каштановий мед має певні правила зберігання. Звичайно, зважаючи на високий вміст цукру мед практично неможливо зіпсувати, але ось втратити свої корисні якості при неправильному зберіганні він може легко.
Чи не нагрівайте мед в мікрохвильовій печі або на вогні, не допускайте зберігання його при високій температурі або на відкритому сонці. І навпаки, не зберігайте мед у холодильнику і вже тим більше не заморожувати. Замороження викличе миттєву кристалізацію, а при зберіганні в холодильнику складно забезпечити низьку вологість.
Мед, що зберігається в темному місці при температурі від 5 до 20 градусів, буде ще довго радувати вас не тільки смаком, але і корисними властивостями. Тару краще використовувати з темного скла або керамічну, але обов`язково з герметично закривається кришкою.
як приймати
Найбільш ефективний цей мед при тривалому застосуванні, а краще в поєднанні з маточним молочком. Рекомендується застосовувати не менше 60 грам каштанового меду на добу. А на час курсу краще відмовитися від вживання алкоголю і никотиносодержащих препаратів.
Каштановий мед корисний з точки зору будь-якої сфери застосування. І якщо незвичайний смак не відлякає, то в ньому можна придбати прекрасного соратника у боротьбі зі стресами, безсонням і іншими дрібними і великими неприємностями. Головне, бути пильним і не отримати замість чудодійного продукту марну підробку.
