Як правильно збирати і зберігати врожай (частина 2)
ЗМІСТ
- 1 Урожай: технологія і правила зберігання
- 2 Тара
- 3 приміщення
- 4 умови
- 5 Цікаве відео про те як правильно зберігати овочі
Урожай: технологія і правила зберігання
Як правильно зберігати урожай?
Відео: Як зібрати і зберегти врожай капусти
Догляд за врожаєм полягає в трьох головних складових:
- Тара - у чому зберігати?
- Приміщення - де зберігати?
- Умови - як зберігати?
Тара
Ємність для зберігання продуктів саду і городу повинна бути міцною, по можливості легкої, забезпечувати умови для вентиляції і попередження перегріву. Щоб уникнути розвитку патогенних мікроорганізмів, тара повинна бути чистою і продезінфікованої.
Які бувають види тари і як їх краще застосовувати?
Найпопулярніші - Пластикові і дерев`яні. Дерев`яні ящики важче, в процесі служби можуть гнити і просочуватися неприємними запахами. Пластикові простіше мити і проводити дезінфекційну обробку, але вони більш крихкі. Розрізняються ящики також розмірами, кількістю ярусів і торців. До різновиду ящиків можна віднести і різні лотки.
Відео: «6 соток» - як зберегти овочі
Традиційний спосіб виготовлення - плетіння з різних похідних дерева: берести, верби, лубка, лози та інших матеріалів, в тому числі і синтетичних. Непогано підходять для зберігання ягід і фруктів. Завдяки своїй структурі, забезпечують хорошу вентиляцію продукту.
В основному використовуються для зберігання коренеплодів. матеріали: тканину, синтетичні волокна.
Здебільшого служать тарою для ягід. Картон досить швидко виходить з ладу при активній експлуатації.
Для запобігання пошкоджень плодів і фруктів, дно ящиків вистилають тирсою або дерев`яною стружкою (вони повинні бути сухими і чистими, не мати неприємного запаху), а потім застилають папером. Рекомендується також перестилати папером кожен шар продуктів, з виведенням країв паперу за межі ящика. Існує варіант поштучного упаковки фруктів, коли кожен фрукт загортається в пергаментний або фруктову папір.
Для упаковки можна використовувати також картон і поліетиленову плівку.
Техніка укладання фруктів буває трьох типів:
- діагональна - 12 точок дотику між плодами
- пряморядная - 6 точок
- шахова - 8 точок
Чим більше таких точок, тим менше пошкоджень отримують фрукти при ворушіння тари.
приміщення
Спеціально обладнані для зберігання врожаю приміщення діляться на категорії:
1) Підвали.
Це приміщення, що знаходяться нижче рівня поверхні землі, розташовані під житловим будинком. Як правило, підвали опалюються, тому температура в них недостатньо низька для зберігання овочів і плодів.
У підвалі можна успішно зберігати часник і цибулю в сітках або косах, за умови температури не вище + 20 ° С і помірної вологості.
Шановні відвідувачі, збережіть цю статтю в соціальних мережах. Ми публікуємо дуже корисні статті, які допоможуть Вам у вашій справі. Поділіться! Тисніть!
У більшості випадків, підвал не годиться для зберігання врожаю.
2) Погреби.
Поділяються на три типи:
а) наземні - рівень підлоги знаходиться врівень з рівнем землі.
б) полузаглубленние - рівень підлоги заглиблений під землю на половину висоти споруди.
в) заглиблення - рівень підлоги заглиблений на всю висоту будівлі або більше.
При будівництві льоху треба розраховувати його глибину так, щоб грунтові води знаходилися не менше ніж на 2 метри нижче рівня підлоги. Стеля зміцнюється балками або стовпами, стіни можна обкласти цеглою, тином, глиною, деревом або іншим матеріалом.
Вентиляція здійснюється за допомогою труб. Усередині льоху розташовують полиці, стелажі, перегородки. Для зниження температури можна розміщувати в погребі сніг або лід. При дотриманні технології будівництва можна забезпечити в погребі температуру на рівні 0 градусів - це нижня межа для більшості овочів.
Підвал - оптимальний варіант для зберігання врожаю.
3) Льодовики.
Відео: Вирощуємо пекінську капусту. Як правильно зібрати урожай
Це особливий тип льоху, в який завантажується лід і сніг. За способом завантаження льоду діляться на три типи - завантаження зверху, знизу і збоку. Льодовик наповнюється льодом в кінці зими і дозволяє тримати температуру нижче, ніж в звичайному погребі.
4) Бурти і траншеї.
По суті, це особливі траншеї або ями, викопані в землі, в які завантажується картопля, коренеплоди, овочі.
5) Бочки.
Розташовуються в холодних приміщеннях на зразок веранди або балкона. На дно бочки насипають тирсу, всередину поміщають коробок, з усіх боків його обкладають утеплює шаром тирси. Всередину коробка поміщають овочі, зверху застеляють папером і присипають тирсою.
умови
Як зберігати врожай? Для кожного виду продуктів є свої правила.
1) Температура.
Є верхня і нижня межа. Якщо порушити нижній, відбудеться промороження продукту, якщо перевищити верхній - почнеться проростання або загнивання.
Відео: Обрізаємо і сушимо коноплю правильно!
Нижня межа для більшості овочів це 0 ° С. Але є винятки. Наприклад, ріпа, савойська капуста, часник і цибуля витримують до -3 ° С. Верхня межа дорівнює + 5 ° С. Для більшості садово-городніх продуктів оптимальний температурний режим в сховище - від +2 до + 4 ° С.
В умовах від +2 до + 10 ° С можна зберігати огірки, перець, картопля, томати, деякі сорти груш і яблук.
2) Вологість.
Для більшості овочів і плодів нормальною вважається вологість 90-95%. Для овочів з щільними сухими оболонками допускається вологість 75-80%.
3) Швидкість повітрообміну.
Тут складно заміряти точні параметри, орієнтуватися треба на ступінь запотівання продукції. Якщо на поверхні овочів або плодів утворюється конденсат - значить, треба регулювати вентиляцію приміщення.
дотримання умов зберігання врожаю вимагає багато уваги і підготовки, але дає можливість завжди мати доступ до домашніх овочам і фруктам, незалежно від пори року.
