Зберігання капусти кочанной
Доброго времени суток шановні читачі, сьогодні ми поговоримо з вами про те як правильно зберігати капусту взимку. Уб`ю потрібно сказати, що зберігати капусту рекомендується не більше 7 місяців, в іншому випадку вона втрачає більшість своїх корисних властивостей. При цьому потрібно врахувати що якщо зберігати капусту правильно то втрати корисних речовин набагато менше, в разі неправильного зберігання ці втрати зростають в рази і стане непридатною до вживання. Капуста дуже вимоглива до повітря, вона поглинає кисень і виділяє вуглекислий газ, тому без достатньої кількості повітря капуста загине.
Прибирання капусти кочанной
Варто зазначити що для зберігання, підійде не будь-яка капуста, для цих цілей краще всього взяти пізні сорти капусти, без зовнішніх пошкоджень і хвороб, інакше ваша капуста навряд чи зможе перезимувати. Кочергу вашої капусти потрібно обрізати трохи нижче місця прикріплення криють нещільно облягають листя, ці дії потрібні для того, щоб під час транспортування не пошкодити качани. Якщо ви зібрали ваш урожай в мокру погоду, тоді слід перед закладкою на зберігання капусту просушити хоча б пару днів.
Якість капусти, яка закладається на зберігання
Качани які ви відібрали на зберігання, повинні бути чистими, сухими не мати фізичних ушкоджень і різних хвороб. Так само капусту слід зберігати окремо від інших овочів і фруктів, які виділяють етилен при зберіганні, у запобігання опадання листя.
Способи зберігання капусти
Капусту зберігають як в тарі так і просто навалом в купі. Якщо ви вибрали другий спосіб зберігання, то подбайте про те, щоб повітря могло вільно циркулювати між качанами. Качани капусти необхідно укладати рядами кочеригой вгору, з висотою не більше 3 метрів.
Оптимальні умови зберігання капусти
Щоб зберегти в качанах максимальну кількість поживних речовин, їх товарний вигляд і не допустити захворювань, капусту краще зберігати в контейнерах і ящиках-клітках, встановлених в спеціальних Капустохраніліще, обладнаних холодильними установками, так само можна капусту зберігати в сховищах де йде постійна циркуляція повітря.
температура
Оптимальною є температура від 0 до 1 ° С. Якщо температура опускається нижче нуля, це загрожує обмороженням листя і качана.
Після того як термін зберігання закінчився, капусту очищають від зовнішніх листя, які під час зберігання напевно зіпсувалися або засохли, кочергу підрізають. У такому вигляді капусту зберігають не більше 3 тижнів при температурі в 10 ° С.
Ось і підійшла до кінця наша стаття, сподіваємося наші поради допоможуть вам у зберігання капусти кочанной!
Якщо ж ви цікавитеся тим як краще засолити капусту то пропонуємо вашій увазі, досить цікаве відео, з якого ви дізнаєтеся як засолити капусту без хрону, використовуючи тільки капусту і сіль! Сподіваємося вам буде цікаво.
