Як виростити пекінську капусту
пекінська капуста (Лат. Brassica rapa subsp. Pekinensis), або китайська капуста, або петсай (англ. Pe-tsai), або салатна капуста - дворічна рослина, в культурі вирощується як однорічна. Ніжні соковиті листя пекінської капусти формують розетку або пухкий качан. Кожен лист має білу, пласку або трикутну серединну жилку, краю у листя зубчасті або хвилясті, внутрішня частина листа трохи пупирчатая, у циліндричних качанів - подовжено довгасті. Кочан на розрізі жовто-зелений. Забарвлення листя може варіювати від жовтої до яскраво-зеленою. Опушення якщо і є, то частіше слабке, на жилках з нижнього боку. Рослини утворюють розетку листя або качани, за формою часто нагадують римський салат Ромен. Перший урожай пекінська капуста дає в червні.
Відео: Як виростити пекінську капусту
Походження та історія поширення культури
Батьківщиною пекінської капусти є Китай, і саме в цій країні почалося її окультурення про що є письмові згадки датуються V-VI нашої ери. Причому використовувалася вона не тільки як овочева рослина, але і як олійна.
Походять з північних районів Китаю кочанні форми пекінської капусти поширилися через півострів Корея в Японію і країни Індокитаю, де і до цього дня є одними з найбільш важливих культур. На основі великої кількості місцевих китайських і японських сортів в середині XX століття в Японії були створені комерційні сорти і гібриди з високою врожайністю і скоростиглістю. У Європі та США аж до початку 1970-х років пекінська капуста вирощувалася в обмежених масштабах, і лише в останні роки її виробництво - як у відкритому, так і в захищеному грунті - стало переживати справжній бум, пов`язаний з появою скоростиглих японських гібридів, що володіють стійкістю до стеблування, тобто зацвітають з великою затримкою в умовах довгого дня, завдяки чому рослини можуть тривалий час зберігати високі товарні якості. В останні роки досить активно впроваджується в овочівництво на пострадянському просторі.
біологічні особливості
Пекінська капуста за вмістом поживних речовин удвічі перевершує білокачанну капусту. Швидке зростання капусти відбувається при хорошому забезпеченні вологою і поживними речовинами. Погано переносить пересадку, тому вирощують через касетну розсаду або відразу висівають на постійне місце. При жаркій погоді пекінська капуста швидко утворює квітковий пагін, тому сіють її ранньою весною або під осінь. У літній, жаркий період її краще не сіяти. Вирощують в захищеному грунті в осінньо-зимовому і зимово-весняний обороті, у відкритому грунті - в літньо-осінній період. У літньо-осінній період вирощують через касетну розсаду. У період вирощування грунт повинен бути постійно вологим.
Вибір грунту і її підготовка
Пекінська капуста має тонкі, сильноразветвленную коріння, які розташовуються неглибоко від поверхні грунту.
Найбільш сприятлива температура для пекінської капусти +13&hellip- + 21 ° С. Тому її сіють навесні і в кінці літа. Витримує затінення, вологолюбна, однак при перезволоженні урожай знижується. За вимогами до умов зростання близька до білокачанної капусти. Найбільш придатні родючі, зволожені ґрунти, кислотність яких рН 5,6-7. У відкритому грунті пекінську капусту розміщують після томата, цибулі, овочевих культур сімейства гарбузових і бобових.
Посів і догляд за рослинами
Відео: Пекінська капуста пішла в колір - що ж робити?
Розсаду у віці 18-23 днів (це найоптимальніший вік для висадки розсади пекінської капусти) висаджують на постійне місце за схемою 90 + 50 Х 20 см, 70 Х 20 см, або 60 Х 25 см відповідно на крапельному зрошенні, дощуванні або поливі по борознах. Можна вирощувати висівом на постійне місце за запропонованими схемами, при цьому терміни посіву зсуваються на 5-7 днів пізніше. Насіння сіють на глибину 1 -1,5 см. Грядки накривають плівкою, яку при потеплінні знімають. Через 20-25 днів капусту проріджують, залишаючи між рослинами 10-15 см. Подальший догляд за рослинами включає прополювання, розпушування грунту в міжряддях, регулярні поливи, боротьбу зі шкідниками та хворобами.
Пекінська капуста пошкоджується тими ж шкідниками та хворобами, що і білокачанна. На бідних грунтах і в тому випадку, коли не вдалося внести основне добриво, проводять підживлення.
У захищеному грунті терміни посіву - березень-квітень, в обігріваються теплицях можна сіяти в січні-лютому. Оптимальна температура для вирощування пекінської капусти в теплицях +18&hellip- + 20 ° С. Урожай в парниках і теплицях прибирають, як і листовий салат, - через 30-35 днів після появи сходів. Можна прибирати вибірково при висоті рослин 8-10 см, коли вони сформують 10-12 листків. При вирощуванні капусти на качан обов`язково дотримання оптимальної відстані між рослинами в рядку (20-25 см), а також режиму температури і вологості повітря і грунту, особливо в захищеному грунті. В період формування розетки листя і качана денна температура повинна бути на рівні +14&hellip- + 18 ° С, нічна +8&hellip- + 12 °, відносна вологість повітря в сонячний день 70-80%, в похмурий - 60-70%, вночі -80%. Оптимальна вологість грунту 60-70%. При порушенні режиму товарний качан не формується.
зберігання
Пекінську капусту зберігають у сховищах, як звичайну білокачанну, при температурі від 0 до + 3 ° С. при цьому термін зберігання в звичайних сховищах 2-3 місяці, а при високій якості качанів і довше. Для зменшення втрати вологи з качанів, пекінську капусту слід зберігати в ящиках (деякі фахівці рекомендують вистилати ящики порфорірованой фольгою). Качани при закладці в ящики слід укладати горизонтально. Палети з ящиками виставляють в ряди, залишаючи зазори шириною 5-10 см, між палети в ряду- 2-5 см. Від бічних стін сховища ряди виставляють на відстані 10-20 см, а від стіни з холодильним обладнанням - 60-100 см, від стелі -50-70 см.
Лікувальні і корисні властивості пекінської капусти
Цей овоч багатий на вітаміни A, E, B1, B2, B6, C, K, P, PP, які забезпечують нашому організму нормальну життєдіяльність. Особливо слід відзначити кількість вітаміну С в цьому овочі, адже в &rdquo-пекінка&rdquo- його навіть більше, ніж в звичайної білокачанної капусти.
Дивним також є кількість йоду в пекінській капусті. Тому особливу увагу слід звернути на цей продукт тим, хто не любить морепродукти або ж є прихильником вегетаріанства.
Завдяки клітковині, пекінська капуста посилює перистальтику кишечника, допомагає нашому травленню і очищає кишечник від шлаків.
Є в ній також значна кількість заліза, яке підвищує гемоглобін. Тому особливо корисно їсти цю капусту при анемії.
Медики відзначають також сприятливу дію цього продукту на нервову систему при тривалому прийомі. Адже вітаміни і мінерали, які вона містить, допомагають організму нормально переносити стрес.
Через речовини, яке називається лізин, &rdquo-пекінка&rdquo- сприяє очищенню крові і підвищенню імунітету.
Її соком медики рекомендують лікувати гастрит, в поєднанні з медикаментозною терапією, а також використовувати її для профілактики цього захворювання.
Корисна пекінська капуста при серцево-судинних захворюваннях. Особливо вона перешкоджає розвитку атеросклерозу, нейтралізуючи &rdquo-шкідливий&rdquo- холестерин.
Протипоказання
Що стосується негативного впливу цього сорту капусти, то краще не поєднувати її з молочними продуктами і м`якими сирами, інакше отримаєте розлад шлунка.
Бути обережніше з цим продуктом рекомендують медики тим, хто страждає на гастрит з підвищеною кислотністю, а також виразкою дванадцятипалої кишки.
