Капуста як культура
Привіт в цій статті ми поговоримо з вами про капусту як культурі, дізнаємося якими корисними властивостями вона володіє, дізнаємося як і від чого можна лікується капустою, також розглянемо види капусти і подивимося фотографії до них.
капуста головна овочева культура, в нашій країні капуста займає більше 30% всіх площ серед овочевих культур, має широкий ареал поширення, особливо в центральних і північних зонах овочівництва.
Капуста містить майже весь набір вітамінів, необхідний для нормальної життєдіяльності людини: провітамін А, вітаміни С, В1, В2, В3, В6, К і противиразковий вітамін U, який попереджає появу виразки шлунка і дванадцятипалої кишки. Салати зі свіжої капусти, та й квашеної, зберігають майже всі свої поживні і лікувальні властивості.
Вирощуються кілька видів капусти. Найпоширеніший з них - капуста білокачанна, менше поширення мають савойська, брюссельська, кольрабі, цвітна та пекінська капуста і вкрай рідко зустрічаються брокколі і китайська капуста.
Відео: Грінбі F1 капуста (Sakata) день поля 04.08.2016 Культура в поле
Види капусти відрізняються характером розвитку окремих частин рослин і особливостями ізрастанія стеблових нирок, верхівковою і бічних.
капуста білокачанна (Brassica capitaTa L.). Стебло низький, неветвістий, бічні нирки недіяльного. Верхівкова нирка відкрита, з неї утворюється один сильно розвинений, щільний качан - гігантська нирка. Форми - білокачанна і червонокачанна.
капуста савойська (Brassica sabauda L.). Верхівкова діяльна, напіввідчинені нирка утворює пухкий, нещільний качан з сильно гофрованих листів, що мають високі харчові якості. Стебло низький, бічні нирки недіяльного.
капуста брюссельська (Brassica gemmifera Lizg.). Стебло високий, неветвістий, верхівкова нирка діяльна і відкрита, бічні нирки діяльні і відкриті, потім закриті, утворюють маленькі качанчики, використовувані в їжу.
кольрабі (Brassica caulorapa Pasg.). Рослина утворює товстий розрісся м`ясистий стебло - стеблеплод. Верхівкова нирка діяльна і відкрита, утворює розетку листя. Містить дуже багато вітаміну С.
Катуста кольорова (Brassica caulifloria Pasg.) - Однорічна рослина. Верхівкова нирка діяльна, швидко утворює м`ясисте суцвіття в обгортці листя, в незрілому вигляді використовується в їжу.
Людина понад 4 тис. Років вирощує капусту качана. Центр походження капусти - Середземномор`я. Китайська капуста - з Китаю. Капуста в дикому вигляді зустрічається на півдні Європи, пекінська і китайська в Південно-Східній Азії.
Білокачанну капусту використовують у свіжому, маринованому і квашеному вигляді. Савойська капуста утворює пухкий качан з ніжними листям, вживають її в їжу в свіжому і вареному вигляді. Червонокачанна капуста - найкращий продукт для приготування салатів. Дрібні качанчики брюссельської капусти споживають у відвареному і маринованому вигляді. Цвітну капусту використовують відвареної, підсмаженої, маринованої і консервах. Стеблеплід кольрабі споживають у вареному і тушкованому вигляді, а також в салатах.
В річний раціон людини повинно входити 30-40 кг капусти. Вуглеводів в капусті 5-7% (від сирої маси), білків - 2-4%, клітковини - 1,5%, провітаміну А - 0,2 мг /%, вітамін С - 50-100 мг /%, води - 88 -90%. Капуста багата аскорбіновою кислотою. Капуста - важливе джерело мінеральних речовин: К, Са, Na, Mg, Mn, Fe і ін. Мікроелементів. Всі капусти і особливо їх сік володіють цілющими властивостями. У народній медицині капусту прописували при порушеннях травлення, хворобах печінки і селезінки нею лікували і шкірні захворювання.
Капуста належить до листовим культурам.
Капуста цвітна, пекінська і китайська - однорічні культури. Всі інші види капусти - дворічні рослини, але скоростиглі форми кочанной культури, кольрабі часто до кінця літа переходять до другого року розвитку.
Відео: Морська капуста: користь і шкода їстівної водорості
Капуста вимоглива до грунту. Тільки на родючій грядці виростають міцні, важкі качани, рослина також чутливе до кислотності: на кислих грунтах розвивається погано, захворює килою.
Капуста належить до тих культур, які не вимогливі до тепла. Оптимальна температура для росту капусти + 17 ... + 18 ° С, а насіння можуть проростати при температурі нижче + 5 ... + 10 ° С. Рослини продовжують уповільнений зростання і при зниженні температури нижче +8 ... + 10 ° С. Капуста досить холодостійка - може переносити короткочасні весняні заморозки у фазі сходів і тривалий осіннє похолодання до -3 ... -5 ° С.
З світла капуста не дуже вимоглива, рослина довгого дня.
Рослина з великою витратою води на випаровування.
Потребує підвищеної вологості грунту. Інтенсивне зростання рослин і накопичення вегетативної маси можливо при вологості грунту, що дорівнює 85-90%.
Як рослини з великою листовий масою, дуже вимоглива до Азоту. При високому врожаї виносить з ґрунту багато елементів живлення, тому для неї потрібні родючі грунти і високі дози органічних і мінеральних добрив.
Сорти білокачанної капусти відрізняються різними термінами дозрівання продукції, розмірами качанів і характером використання. По довжині вегетаційного періоду розрізняють ранні, середні та пізні сорти: ранні дозрівають за 90-120 днів, середні - 130-150, пізні - від 150 до 180 днів.
Вирощування капусти.
У сівозміні капусту зазвичай розміщують першою культурою в ротації. Висаджувати капусту після культур родини капустяних можна не раніше ніж через 3 роки.
Грунт готують за допомогою зяблевої оранки на глибину 25-30 см. Рано навесні ґрунт боронують і культивують. Важкі грунту при запливанія їх переорюють на 2/3 глибини з подальшим боронуванням.
При основного обробітку грунту вносять органічні і мінеральні добрива. Використання гною або торфу в кількостях 20-60 т на га найбільш ефективна в північних районах і середній смузі. Дози мінеральних добрив: N - 60-120 кг, P - 60-90 кг, K - 90-150 кг на 1 га. На підзолистих грунтах більше вносять азотних добрив, на чорноземних - менше. Кислі грунти обов`язково вапнують.
Вирощують розсаду в парниках. Висівають: капуста рання 5-10 березня, капуста пізня - 20 березня - 10 квітня. Висаджують 25 квітня - 5 травня.
лікування капустою
При вживанні капустяного соку дивно швидко піддається лікуванню виразка 12-палої кишки. Єдиним недоліком є часте утворення газів. З таким самим успіхом можна використовувати морквяний сік, який набагато смачніше.
Сік капусти володіє прекрасними очисними і зменшувати вагу властивостями. Освіта газу в кишечнику пояснюється тим, що сік капусти розкладає хімічною реакцією накопичилися в кишечнику продукти гниття. Клізми допоможуть видалити як газ, так і продукти гниття, що викликають гази. Якщо після пиття соку капусти утворюється велика кількість газів або відчувається занепокоєння, то це може бути наслідком ненормального токсичного стану кишечника. В цьому випадку рекомендується перед вживанням великої кількості цього соку очистити кишечник, випиваючи щодня морквяний сік, або суміш соків моркви і шпинату протягом 2-3 тижнів з щоденним очищенням клізмою. Помічено, що коли кишечник в змозі засвоїти капустяний сік, то він діє як тривалий очисний засіб, особливо при ожирінні.
