Прибирання капусти

прибирання капусти

Строки збирання капусти білокачанної залежать від цілого ряду чинників, тому визначення їх утруднено. Сигналом до початку збирання можуть служити досягнення качаном певної маси, небезпека розтріскування, зміна цін, кліматичні умови, вимоги переробної промисловості.

прибирання капусти. Ранню капусту прибирають в декілька прийомів у міру дозрівання качанів, середні і пізньостиглі сорти -в один прийом. Забирають вручну або за допомогою засобів механізації.

при ручному збиранні капусти качани рубають, сортують, допрацьовують, укладають у валки і занурюють в транспортні засоби для відправки до місця реалізації, витрачаючи на це близько 200 люд.-год на 1 га ручної праці (при врожаї 400 ц з 1 га).

при збиранні ранньої капусти з коштів механізації використовують платформи Т-16М і ПОУ-2, а середньо- і пізньостиглих сортів- транспортери ТН-12, які підвищують продуктивність в 2 рази в порівнянні з ручною прибиранням.

В останні роки створені і перевірені в ОПН НИИОХ «Биково», радгоспах «Динамо», «Раменське», «Більшовик» Московської області і в ряді господарств інших областей різного типу машини для прибирання капусти. Кращі результати отримані по комбайну МСК-1 вітчизняного виробництва. При використанні сортів, придатних для механізованого прибирання, на вирівняних, чистих від бур`янів полях МСК-1 забезпечує прибирання капусти і навантаження її в транспортний засіб до 1 га за зміну, близько 25 га за сезон, при якості прибирання, близькою до ручної. Обслуговують комбайн тракторист і два робочих-пнспектора. Витрати праці на прибирання при цьому знижуються в 4-5 разів, прямі витрати в середньому на 30%, річний економічний ефект 500 руб. Комбайн МСК-1 прийнятий до серійного виробництва.

Перспективним також є розроблений в нашій країні комплекс машин для потокової збирання і доробки качанів капусти. Він включає дворядні капустоуборочние машини, стаціонарний пункт доробки капусти, сховища промислового типу, тракторні причепи і інші саморозвантажувальні транспортні засоби. Продуктивність такого комплексу по стандартній продукції 20 т на годину, по вороху - 26 т на годину, сезонна вироблення - 4 тис. Т. Обслуговують комплекс 15-24 людини. Його застосування знижує витрати праці на збиранні в 2-2,5 рази, забезпечує отримання річного економічного ефекту 4-7 тис. Руб. При цьому зменшуються потерн продукції (вона йде і на зберігання і на реалізацію), утилізується побічна продукція, поліпшуються умови праці робітників.

Відповідно до ГОСТ стандартні качани білоголової капусти повинні бути свіжими, цілими, чистими, непошкодженими, цілком сформованими, зачищених до щільно облягають зелених або білих листів, з кочеригой довжиною не більше 3 см над качаном (для зберігання - з 2-3 нещільно облягають качан зеленим листям і подовженою кочеригой), масою качана ранньої капусти не менше 0,3-0,4 кг, інших сортів - не менше 0,8 кг.

Прибирання цвітної капусти

цвітну капусту прибирають, коли головка ще перебуває у фазі росту, тому строки збирання повинні бути вкрай стислими. У утворилися головок є одна особливість: невелика перетримка їх на сонці призводить до пожовтіння і непридатні для використання в їжу. Щоб цього не сталося, потрібно, прибравши дозрілі головки, інші притенить. Для цього використовують верхні листки, надломив їх над головками. Прибирати кольорову капусту слід вибірково через два-три дні. Затримувати збір не можна, так як головки швидко жовтіють і розсипаються. Головки зрізають з кочеригі, залишаючи близько зрізу кілька листочків, що оберігають їх від забруднення.

Цвітна капуста нестійка в зберіганні. На світлі навіть через саме нетривалий час головки сереют, втрачають компактність і псуються. Зберігання цвітної капусти може здійснюватися протягом 4-7 тижнів при температурі 0 ... 0,5 С і відносній вологості повітря 90-95%. Її затарюють в полімерні, дерев`яні ящики або картонні коробки, які накривають поліетиленовою плівкою. Більш тривале зберігання призводить до різкого погіршення якості головок.

Прибирання капусти кольрабі

До прибирання кольрабі приступають, коли продуктивні органи досягнутий в діаметрі 7-10 см. Збір проводять в короткі терміни, тому що стеблоплоди дуже швидко грубіють. Рослини зрізують, залишаючи коротку, довжиною 1-1,5 см, кочеригу і видаляють листя. Урожай для осінньо-зимового споживання прибирають пізньої осінь після припинення вегетації рослин.

Кольрабі зберігають в ящиках або невеликих штабелях на ґратчастих настилах. Близько місяця овоч не псується в холодильнику, але на більш тривалий термін кольрабі складають в льох і присипають піском. Таким чином її можна зберегти протягом 5-8 місяців.

Прибирання савойської капусти

Савойскую капусту для тривалого зберігання (4-6 міс.) Прибирають з щільно кроющими листям і поміщають в дерев`яні ящики. При зберіганні кольрабі та савойської капусти в підвалах або льохах підтримують температуру 0 ... 0,5 С і вологість повітря 90-95%.

Поділитися в соц мережах:

Схожі