Чорний рис внесений до списку суперпродуктів

вчені з Університету штату Луїзіани знайшли новий «суперпродукт» - це чорний рис, столова ложка якого містить більше корисних речовин, ніж ложка голубики або чорниці.

Чорний рис іноді називають забороненим рисом, оскільки в стародавньому Китаї є його могла тільки знати, а для простолюдинів він перебував під категоричною забороною.

Як у фруктах, в чорному рисі багато натуральних антиоксидантів антоціанів, які допомагають людині боротися з серцевими захворюваннями, раком і іншими серйозними недугами. Крім того, в такому сорті рису більше волокон і вітаміну Е, але менше цукру, ніж в чорниці і голубиці.

Фахівці вважають, що виробники можуть потенційно використовувати висівки чорного рису або екстракт з таких висівок для поліпшення оздоровчих властивостей сухих сніданків, напоїв, тортів, печива та інших продуктів.

До речі, не менш корисний коричневий рис - в ньому більше поживних речовин (вони зберігаються в коричневій висівковий оболонці) і волокон, ніж у білому. В Азії такий рис вживають в їжу в основному діти і люди похилого віку, в той час як в Європі і Америці його цінують прихильники здорового способу життя. У коричневого рису лише один недолік - недовгий термін зберігання (через маслосодержащей оболонки на зернах).

Відео: Жити здорово їжа

Вживання білого рису вчені пов`язують з високим ризиком розвитку діабету другого типу. Згідно зі статистикою, люди, які їдять принаймні п`ять порцій білого рису в тиждень, хворіють на діабет на 17% частіше за тих, хто споживає менше однієї порції в місяць. Навпаки, споживання двох і більше порцій коричневого рису в тиждень знижує ризик на 11%.

Сьогодні рис є основним продуктом харчування приблизно для трьох мільярдів чоловік. До 2050 року врожайність злаку повинна бути підвищена в два рази в порівнянні з показниками 1960-го. Більше 30% рисових полів в Азії і 40% в Африці розташовані в низинах або на затоплених територіях.