10 Тварин, яких люди їдять живими

Перед прочитанням запасіться паперовим пакетом

Екзотичні страви, що вважаються в різних країнах делікатесами, часом зовсім не схожі на те, що ми звикли бачити на своєму обідньому столі. Чому - ви дізнаєтеся з цієї добірки.

1. Восьминоги

& Amp; COPY- JEJUNG YEON-JE / AFP / Getty Images

У Кореї цей делікатес називають саннакчі. Страва являє собою живого восьминога, приправленого кунжутом і кунжутним маслом. Безпосередньо перед подачею на стіл тварина розрізають на дрібні шматочки, а потім їдять ще звиваються щупальця.

М`язи приготованого восьминога деякий час зберігають здатність скорочуватися, тому особливу увагу при поїданні страви слід приділяти тому, щоб в передсмертній агонії тварина своїми присосками не зачепило за мову або порожнину рота і не перекрило дихальні шляхи людини. Бували випадки, коли гурмани гинули від задухи при необережному поїданні живих восьминогів.

2. Жаби

Поїдання живих восьминогів - не єдина кулінарна традиція азіатських країн, яка може здатися огидною. У Китаї, Японії та В`єтнамі досить популярна страва, головний інгредієнт якого - жива жаба. Можете помилуватися, як японка майстерно розправляється з цим вишуканим стравою, але краще не варто переглядати відео під час обідньої перерви - ризикуєте зіпсувати собі апетит.

Найчастіше «ласощі» готують зі спеціально вирощених жаб, процес його приготування не складний - з жаби знімають шкіру, потрошать, потім розрізають на шматки і викладають на тарілку з гарніром, головна прикраса делікатесу - ще жива жаб`яча голова. Іноді в якості «родзинки» окремо подають б`ється серце.

3. Тарантули

Досвідчених гурманів навряд чи можна здивувати делікатесами, скажімо, з яєчок оленя або бичачого пеніса, однак гастрономічні пристрасті британця Луїса Коула повалений в шок навіть бувалих черевоугодників.

Коул регулярно записує відео з поїданням їм різних «страв», серед яких - живі тарантули і скорпіони. Британець зняв уже 36 роликів, один огидніше іншого, ознайомитися з ними ви можете на його офіційному каналі в сервісі youtube.com. Втім, вам краще цього не бачити.

4. Крилани

Знову Азія і знову - кулінарні шедеври, приготування і поїдання яких впору прирівняти до жорстокого поводження з тваринами.

Представники сімейства криланових - один з найпопулярніших делікатесів азіатської кухні. Криланами, яких ще називають летючими собаками (не плутати з кажанами!), Їдять в Індонезії, Сінгапурі, Таїланді, В`єтнамі та інших країнах Азіатсько-Тихоокеанського регіону, причому способи приготування найрізноманітніші - їх гасять, варять супи, обсмажують у фритюрі і готують на грилі. Пробували летючих собак на смак стверджують, що їхнє м`ясо схоже на курятину - в ньому практично немає жиру, зате багато білка і воно легко засвоюється.

Треба сказати, практично у всіх азіатських країнах криланами умертвляють перед приготуванням, але є виключення: одне з страв національної кухні острова Гуам - живі крилани в кокосовому молоці. Тварин ловлять, миють (і на тому спасибі), а потім цілком, разом з шерстю і крилами, занурюють в чани з киплячою водою, стежачи, щоб під час подачі на стіл крилан обов`язково був живий. Готову страву заправляють кокосовим молоком, як гарнір використовуються овочі.

Якщо вам коли-небудь «пощастить» готувати цю страву самому, врахуйте, що від криланами виходить специфічний запах сечі і фекалій - більшу частину життя летючі собаки проводять вниз головою, тому на їх тілі завжди присутня деяка кількість випорожнень. Щоб позбутися від «чудесного» аромату, криланами слід ретельно мити, а під час приготування можна додати у воду часник, цибуля, перець чилі або&hellip- пиво.

5. Змії

Поїдання живих змій поки навіть для Індії залишається екзотикою. Головним фахівцем з «зміїної кухні» вважається фермер Сутар Наяк, житель індійського штату Орісса. У 2007-му році, фермер, якому тоді було 46 років, прославився тим, що поглинав живих змій - за його власними словами, «просто заради задоволення». Чоловік зізнається, що почав їсти плазунів в дитинстві, після того, як його друга вкусила отруйна змія: «Якщо змії кусають нас, чому ми не можемо вкусити змію?».

Наяк їсть змій живцем, без будь-якої температурної обробки. Ось уже кілька років фермер вважається місцевої «зіркою» і навіть примудряється заробляти гроші завдяки своїм гастрономічним пристрастям.

6. Личинки

Касу марцу - один з найбільш незвичайних делікатесів, якими можна поласувати в Італії, він вважається фірмовим блюдом острова Сардинія і користується популярністю як серед туристів, так і серед місцевих жителів. Страва являє собою ніщо інше, як сир з овечого молока, в якому копошаться живі личинки комах. Личинки сприяють швидкому розпаду містяться в сирі жирів, завдяки чому продукт відрізняється дивовижною ніжністю і м`якістю. У процесі розкладання жирів з сиру виділяється рідина, яку називають lagrima (в пер. З сард. - «Сльози»). Перед вживанням в їжу можна очистити сир від специфічної «приправи», але справжні цінителі сардінської кухні залишають все як є, прагнучи насолодитися кожною личинкою.

7. Мурахи

Якщо ви не дуже гидливі в їжі і вам трапиться подорожувати по Данії, обов`язково загляньте в столичний ресторан «Noma» - там подають делікатес з листя салату, приправлених охолодженими (щоб повільніше повзали) мурахами. Варто ласощі не дешево - близько $ 300 за порцію, заклад позиціонує його як що не містить глютен (білки, присутні в злакових рослинах) альтернативу грінками. Судячи з відгуків відвідувачів ресторану, за смаком мурахи схожі на імбир, кінзу або лимонне сорго (рід злакових рослин).

8. Креветки

Що спільного між японським стравою «одорі Ебі» (можна перекласти як «креветки в танці») і китайським делікатесом під назвою «п`яні креветки»? І в тому і в іншому випадку креветок подають на стіл живими, тільки в Японії для приготування цього різновиду сасімі використовуються дитячі особини - тварин обсмажують на повільному вогні, щоб вони не загинули і відразу їдять, занурюючи в саке, а в Китаї блюдо готують з дорослих креветок і подають в розігрітому «супі» з байцзі - міцного китайського спиртного.

Щоб повною мірою насолодитися китайським або японським делікатесом, вам буде потрібна неабияка вправність - тварини досить моторні, активно ворушать лапками і навіть намагаються вибратися з тарілки. Також, необхідно ретельно прожёвивать кожну креветку, інакше вони продовжать рухатися і в шлунку.

9. Таргани

Як відомо, в Сполучених Штатах часто проводяться конкурси з поїдання на швидкість різних страв, причому американські їдці готові поглинати у величезних кількостях не тільки бігмаки і хот-доги, а й скажімо, комах. Такі змагання не тільки огидні, але і небезпечні для життя - так, 32-річний Едвард Арчболд, учасник одного з подібних заходів, помер після того, як з`їв кілька десятків черв`яків і ціле відро гігантських тарганів.

У деякому роді смерть Арчболд можна вважати геройською - він сподівався виграти головний приз конкурсу - живого пітона, щоб подарувати його своєму другові. Розтин показав, що американець помер від задухи - його дихальні шляхи були забиті лапками тарганів.

10. Угри

Японська національна кухня славиться своєю оригінальністю - крім жаб і креветок (див. Пункти 2 і 8, відповідно) жителі Країни висхідного сонця заживо їдять вугрів. За словами Раймона Блана (Raymond Blanc), знаменитого шеф-кухаря, під час подорожі по Японії йому доводилося куштувати цей незвичайний делікатес - щоб підкреслити смак, вугрів приправляють оцтом і саке, а потім цілком проковтують.

Поділитися в соц мережах:

Схожі