Топ «несмачних» делікатесів світу
Воістину ці дорогі делікатеси наважиться спробувати тільки справжній гурман.
Сторічна яйце
На щастя, це блюдо готується все-таки не сто років, а кілька місяців, але привабливості це йому не додає. Неможливо собі уявити не те що смак цієї страви - ймовірно, більшості людей складно перенести навіть його запах. Адже в «процесі приготування» жовток качиного, курячого або перепелиного яйця стає відразливого темно-зеленого кольору і крему, а білок забарвлюється в коричневий колір, стаючи напівпрозорим, як бурштин. Саме яйце виділяє запах аміаку і сірки.
Щоб приготувати столітнє яйце, вам знадобиться суміш з лужної глини, деревного попелу, негашеного вапна і морської солі. За допомогою гумових рукавичок покрийте цією сумішшю кожне сире яйце, а потім обваляйте його в рисовому лушпинні. Помістіть яйця в закриті тканиною банки або щільні кошика і зберігайте кілька місяців до того моменту, поки маса повністю не затвердіє. Після цього - вуаля! - Яйця готові. Залишається тільки почистити.
Вважають, що цей спосіб приготування яєць з`явився в зв`язку з необхідністю їх зберігання, близько 600 років тому в провінції Хунань в часи правління династії Мін (1368-1662 роки).
пташині гнізда
Їстівні пташині гнізда / © Flickr
Не дивуйтеся, китайці їдять і таке, причому задорого. Їстівні пташині гнізда вважаються одними з найдорожчих продуктів тваринного походження, і коштують вони в країнах Азії в середньому до 2500 доларів за кілограм! Будівельниками гнізд є, в першу чергу, стрижі Aerodramus fuciphagus і Aerodramus maximus, які роблять їх з власної слини. Остання багата кальцієм, магнієм, калієм і залізом, тому гнізда вважаються хорошим засобом для поліпшення травлення, підвищення лібідо і концентрації уваги, а також сприятливого впливу на імунну систему людини в цілому. Найдорожчі, червоні гнізда, вартістю 10 тис. Доларів за кілограм, збирають тільки в вапнякових печерах в Таїланді. Гнізда їдять в Китаї ось уже понад 400 років, частіше за все їх додають в суп, але також готують з рисом, яєчним пирогом та іншими десертами.
Чорна слонова кістка
"Чорна слонова кістка" / © Flickr
Це сорт кави. А потрапив він в наш список тому, що «готується»&hellip- в шлунку слона. Спочатку тварини їдять ягоди аравійського кави, які, потрапивши в слонячий шлунок, розщеплюються під впливом шлункової кислоти. Все це надає майбутньому кави «специфічний смак». Через 15-17 годин ягоди виходять разом з фекаліями, які збирають, чистять і продають.
Варто відзначити, що сорт кави «чорна слонова кістка» є одним з найдорожчих в світі, ціна за кілограм становить в середньому 1100 доларів. Виробляє його одна-єдина таїландська компанія - Black Ivory Coffee Company Ltd., причому в «виробництві» напою беруть участь всього двадцять слонів. Крім іншого його дорожнеча обумовлена і тим фактом, що з 33 кілограмів кавових ягід виходить лише 1 кілограм «чорної слонової кістки», оскільки більшість ягід перемелюється слонами, а самі фекалії дуже важко відшукати в траві.
Касу марцу
Сир касу марця / © Flickr
Невідомо, що гірше: сьорбнути чашечку кави «з-під слона» або з`їсти шматочок сиру з живими личинками мух. Безумовно, творці традиційного сардинского сиру касу марця Джованні Габбасов і Ендрю Ціммерн вважали б за образу таке порівняння. Смак свого сиру вони називають «дуже амонізованого», тому що, потрапляючи в рот, він обпікає язик, а післясмак від нього тримається до декількох годин. А ось спогади про такий трапези залишаються, ймовірно, на все життя. Готують сир так: спочатку знімають частину кірки з овечого сиру - щоб сирна муха могла відкласти в нього яйця, а вилупилися личинки з легкістю виконали ходи всередину сиру, потім просто чекають, поки сир не «просочиться» кислотою з травної системи личинок. До моменту готовності сиру - личинок в ньому буде вже тисячі - він почне «плакати»: з делікатесу почне витікати рідина, яку називають lagrima (в перекладі з латинської «сльоза»). Самі личинки є напівпрозорих черв`яків приблизно 8 мм у довжину, які здатні ... стрибати. Наприклад, якщо їх потривожити, відрізавши шматок сиру, вони можуть стрибнути на відстань до 15 см. Деякі їдять касу марця, попередньо очищаючи його від личинок (не дуже зрозуміло, втім, як їх вибирати, адже в сирі вони просто кишать!), А деякі їдять прямо разом з ними, закушуючи при цьому червоним вином і змоченою сардінської коржем.
За схожою технологією готують і інші сорти європейського сиру, наприклад, німецький сир Milbenk se і французький сир Mimolette, які виробляють за допомогою живих сирних кліщів.
Тунцзидань
Відео: 10 найогидніших страв світу
Тунцзидань / © Flickr
Ще один традиційний «делікатес» від китайців (провінції Чжецзян) - яйця, зварені в сечі хлопчиків, які не досягли статевої зрілості (у віці до 10 років). Кажуть, що виробники тунцзидань беруть її - о, боги! - В туалетах місцевих шкіл, після чого вимочують і варять в ній яйця. Після того як шкаралупа дасть тріщини, вогонь зменшують і продовжують варити. Весь процес приготування займає практично цілий день. Коштують ці яйця в два рази дорожче звичайних, а місцеві жителі вірять, що їх вживання знижує температуру тіла і покращує циркуляцію крові в організмі. Більшість лікарів, однак, сходяться на думці, що сеча не робить ніякого благотворного впливу на організм, оскільки є «відходом» і не містить нічого корисного. Все це, однак, не завадило в 2008 році визнати тунцзидань нематеріальною культурною спадщиною провінції Чжецзян.
смердючі голови
Відео: Топ 5 огидних делікатесів з усього світу Новини НТВ
Смердюча голова / © Flickr
Відео: ТОП 6 найогидніших делікатесів
Традиція збереження продуктів шляхом бродіння (ферментирование) була популярна до того, як з`явилися сучасні методи зберігання. Але деякі народи все ще продовжують її - наприклад, юіти, корінні народи західних і південно-західних районів Аляски і Далекого Сходу Росії. Вони піддають бродінню голови сигових риб. Голови, а іноді кишки риб при цьому поміщають в дерев`яні бочки, закривають їх мішковиною і закопують в землю на тиждень. Розпізнати «готову» голову можна за специфічним запахом гнилі, за який це «страва» і отримало свою назву: «смердючі голови».
