Гусячі яйця
У цій статті хотілося б поговорити про гусячі яйця. Розповісти їх загальні характеристики, застосування в кулінарії, корисні властивості і калорійність.
Відео: Готуємо гусячі яйця з овочами | На природі | Delivery Review
гусячі яйця - Це харчовий дієтичний продукт. Даний продукт вперше з`явився в раціоні людини з моменту першого одомашнення домашніх гусей, а сталося це близько 3000 років тому. Гусячі яйця - це продукт дієтичний і дуже корисний, харчова цінність його на порядок вище звичних курячих яєць.
гусяче яйце має овальну витягнуту форму, один кінець більш сплюснутий. Воно досить велике, середня маса його близько 200 грам, майже в 3,5 рази більше курячого яйця. Гусячі яйця зазвичай мають білий колір шкаралупи. Сама шкаралупа дуже щільна і міцна.
Відео: Закладка гусячих яєць в інкубатор argis
У гусячих яєць є така властивість - після знесення вони завжди брудні, тому перед приготуванням і вживанням їх необхідно ретельно помити. Вміст жиру в гусячому яйці досить невелика, для порівняння - в качиному яйці жиру на порядок більше. Смак яєць, а так само їх колір безпосередньо залежить від раціону годівлі птиці. Слід врахувати, що більше в раціоні присутній свіжої трави та інших вітамінних кормів, тим смак у яєць буде ніжніше.
Гусячі яйця - зберігання
Гусячі яйця необхідно правильно зберігати, враховуючи всі умови. Перша умова, яке необхідно дотримуватися - це температура. Найкраще, якщо вона буде коливатися в межах 2-12 ° С. Друге за важливістю умова є вологість повітря, 85-90% - ідеальна вологість. Дані умови найкраще дотримуватися в холодильних камерах.
Зберігання підлягають тільки гусячі яйця правильної форми, без наявності будь-яких деформацій.
Ще одним фактором успішного зберігання є чистота яєць. Якщо яйця попередньо помиті, то зберігатися вони будуть довше. Так само не рекомендується зберігати яйця з пошкодженою шкаралупою.
Гусячі яйця в кулінарії
Гусячі яйця вважаються смачніші, ніж курячі. Проте на смак і жирності вони на порядок поступаються качиним яйцям. Застосування гусячих яєць в кулінарії дуже широко. Їх можна просто відварювати, а можна використовувати у випічці.
Гусячі яйця - це дуже цінний продукт в кулінарії, однак він отримав меншу популярність, в порівнянні з курячими яйцями, так як домашні гуси несуться набагато рідше, ніж кури.
Не рекомендується їсти гусячі яйця сирими, так як вони можуть бути заражені різними інфекціями, які гинуть при термічної обробки.
Так як у гусячих яєць дуже щільна шкаралупа, варити їх слід довго - протягом 15 хвилин, в трохи підсоленій воді.
Гусячі яйця - корисні властивості
Так само хотілося б сказати кілька слів про корисні властивості гусячих яєць. Поживна цінність гусячих яєць безпосередньо пов`язана з їхньою великою масою.
Гусячі яйця - це відмінне джерело багатьох корисних речовин, а зокрема вітамінів: A, E, D, K, групи B, мінеральних речовин: фосфор, залізо, мідь і ін.
Таким чином, регулярне вживання в їжу гусячих яєць призведе до поліпшення мозкової діяльності. Так само гусячі яйця сприяють підтримці необхідного рівня статевих гормонів в організмі людини. Цей продукт допоможе вивести шкідливі токсини з вашої печінки, поліпшить вашу пам`ять і очистить кровоносні судини.
Жовток гусячого яйця є відмінним джерелом такої речовини, як лютеїн. Лютеїн - це дуже потужний антиоксидант, який допоможе у профілактиці очних захворювань.
Калорійність гусячого яйця становить 200 ккал на 100 грам продукту.
