Страусині яйця

Домашні страуси екзотичні птахи, яких одомашнили фермери і тепер розводять в комерційних цілях. Страуси дають людям м`ясо, шкіру перо і яйця, про які і хотілося б розповісти в цій статті. З публікації ви дізнаєтеся все про страусиних яйцях: про користь, про шкоду, про те як правильно приготувати, про калорійність і про багато іншого.

Яйця несе тільки самка страуса. страусині яйця бувають різні за формою, кольором і розміром, ці чинники залежать від породи птиці. Наприклад страуси ему несуть темно-зелені яйця, а страуси нанду з жовтувато-рожевим відтінком. З цього можна зробити висновок, що колір шкаралупи безпосередньо залежить від кольору оперення птиці.
Страусине яйце не є основним продуктом, які виробляють страуси. Більшість яєць йде на подальшу інкубацію. В їжу, як правило, йдуть столові незапліднені яйця або які були отримані від дуже молодих самок, які не здатні до відтворення.

Самка страуса в рік зносить приблизно 40-80 яєць, при цьому молоді самки, які тільки досягли статевого дозрівання, зносять все 10-30 штук за сезон. Сезон несучості доводиться на період з березня по жовтень. Несуться самки через день, роблячи кілька перерв за сезон. Якщо сім`я страусів сформована правильно, то оплодотворяемость яєць буде не менше 90%. Причому слід зауважити, що на початку і в кінці сезону яйцекладки яйця в будь-якому випадку будуть погано запліднені, тому не раціонально їх інкубувати. У цей час можна зайнятися продажем страусиних яєць в харчових цілях.

За хімічним складом яйце страуса ні чим не відрізняється від курячого. Його навіть готують такими ж способами. Єдина відмінність в тому, що страусине яйце в 10-40 разів більше курячого. Середня вага цього продукту становить 0,5-1,8 кілограм. Рекорд на найбільше яйце страуса був встановлений в Китаї, там птах знесла яйце вагою 2,35 кілограма.

Для довідки. Шкаралупа дуже схожа з порцеляною, тому її часто використовують для розпису, гравіювання і інших декоративно-художніх цілей. Шкаралупа вдає із себе дуже міцну структуру. Розбити її дуже важко. В середні віки шкаралупу обробляли дорогоцінними металами і камінням.

Жовток має дуже насичений помаранчевий колір, а білок майже прозорий. Жовтка в яйці приблизно 350 грам, а білка близько кілограма.

Для довідки. Для того, щоб зварити страусине яйце потрібно 1 годину 15 хвилин часу.

Особливу увагу страусиним яйцям приділяють в ресторанах Польщі. Вони пропонують своїм клієнтам дуже екзотичні страви зі страусиних яєць. При цьому роблять блюдо зі страусиного яйця на 8-10 чоловік.
На сьогоднішній день все краще стає попит на цей екзотичний продукт у звичайних приватних споживачів. Страви на основі страусиних яєць подаються на особливих застіллях і святах.

Страусині яйця - калорійність

Калорійність страусиних яєць трохи нижче ніж у курячих. 100 грам продукту містить в собі 118 кілокалорій. Така калорійність вважається досить високою, що робить продукт дуже ситним. Не рекомендується страусині яйця в надлишку вживати тим людям, які вирішили схуднути, так як цей продукт містить в собі досить велику кількість жиру.

У 100 грамах продукту міститься: 12,5 грам білків 11,8 грам жирів і 0,7 г вуглеводів.

Яйце страуса - корисні властивості

яйце страуса є справжнім дієтичним продуктом. Всі корисні властивості схожі з курячим яйцем. Хоч в ньому і великий вміст жирів, але холестерину дуже мало.

Яйце страуса - шкідливі властивості

Яйце страуса шкідливо тільки в тому випадку, якщо у людини є якась індивідуальна непереносимість організму. Не рекомендується так само щодня вживати, так як це призведе до накопичення вашим організмом холестерину.

Ще слід обмежити від вживання страусиних яєць людей, які схильні до алергій, особливо маленьких дітей. Алергічна реакція на страусині яйця може проявитися у вигляді червоної висипки на шкірі.