Kopi luwak - кава плюс маленька тварина

Найдорожчим кави в світі є «Kopi Luwak».

Родом цей рідкісний, з незвичайним смаком кави з Індонезії, його плантації розташовані на островах Ява, Суматра і Сулавесі. &ldquo-Kopi&rdquo- перекладається з індонезійського як «кава», а &ldquo-Luwak&rdquo- - це невеликий звірок, завдяки якому і з`являється на світ дорогу каву.

Найдорожчий сорт кави у світі виробляють на Східній Яві, неподалік від індонезійського міста Сурабая. Ця кава роблять за допомогою пальмової ціветти, невеличкого дерев`яного звірка, схожого на білку. Цей сорт, відомий також під назвою «Kopi Luwak», виробляється досить незвичайним способом. Цивети поїдають плоди кавового дерева, які проходять через шлунково-кишковий тракт звірка і виходять разом з екскрементами не перевареної. (Ulet Ifansasti / Getty Images)

Фермери збирають плоди кавового дерева на плантаціях Східної Яви. Кавові ягоди збираються в традиційній манері, після чого їх згодовують ціветтам. Після того, як кавові зерна виходять разом з екскрементами, їх чистять, сушать і злегка обсмажують. (Ulet Ifansasti / Getty Images)

Фермер сортує кавові плоди і відбирає ті, які вважаються не придатними для виробництва. Кава отриманий від індонезійських ціветтславітся своїм тонким ароматом, а єдині ферменти в шлунку цивети, додають каві особливо м`який смак. Роздрібна ціна за фунт такої кави варіюється від $ 100 до $ 600. (Ulet Ifansasti / Getty Images)

Поставка кави сорту «Kopi Luwak» вельми обмежена: щороку на ринок потрапляє всього лише близько 1000 фунтів. У «Heritage Tea Rooms», невеликий кав`ярні біля австралійського міста Таунсвілл, цей сорт кави подають за $ 50 австралійських доларів за чашку, що становить близько $ 33 доларів США. (Ulet Ifansasti / Getty Images)

Кавові плоди розкладають на підносах для того, щоб їх з`їли цивети. (Ulet Ifansasti / Getty Images)

Працівники збирають кавові боби, вже готові до остаточної промивки та сушці. (Ulet Ifansasti / Getty Images)

Після збору співробітник готує кавові зерна, промиваючи їх водою. (Ulet Ifansasti / Getty Images)

Екскременти цивети готують для виробництва кави сорту «Kopi Luwak» в Бондовозо 11 серпня, на Східній Яві, неподалік Сурабая, Індонезія. (Ulet Ifansasti / Getty Images)