Визначення вологості зерна
Відео: Аналіз зерна - за 1 хвилину
Відео: Перевірка якості зерна
Процес підготовки зерна до зберігання починається з визначення його вологості. Для цього господарства можуть застосовувати як портативні, так і стаціонарні вологоміри для зерна. Портативні прилади можуть успішно використовуватися для експрес-аналізу в польових умовах, при зборі і оцінці партій, а також протягом сушки і зберігання. Сушка партій зерна спрямована на те, щоб в найкоротший термін знизити його вологість до таких меж, які забезпечать найкраще збереження матеріалу і можливість використання його на різні потреби. Мета сушіння зерна полягає в тому, щоб за короткий проміжок часу знизити вологість зерна до 14%.
На зберігання зерна впливає його вологість і температура, які є регуляторами інтенсивності біохімічних процесів і розвитку в зерновій масі мікроорганізмів і шкідників. У сухому зерні вологістю 10-12% біохімічні процеси майже повністю припиняються, утворюються несприятливі умови для факторів псування врожаю. Таке зерно може зберігатися роками з дуже невеликими втратами маси.
У зерні з підвищеною вологістю різко зростає інтенсивність дихання, активно розвиваються шкідники і мікроорганізми, першими з яких стають цвілеві грибки. Це розвиток веде до масивного утворення тепла, відомого як процес самозігрівання зерна, через що спостерігаються значні втрати якості і маси в розмірі 3-8%. При підвищенні температури продукту зберігання до 55-60 С можливі загальні псування партії.
Відео: Вологомір Radwag МА 50 / С / 1Р (зважування, сушка, високоточний)
Вологість зерна, з якої інтенсивність дихання різко зростає, називається критичною. для зерна пшениці, жита, ячменю, рису і гречки вона знаходиться на рівні 14,5-15,5%, у зернобобових культур - 15-16%, кукурудзи і вівса - 13,5-14,5%. Цвілеві грибки, що розвиваються при таких умовах, додатково утворюють отруйні для тварин і людини токсини, не кажучи вже про виникнення характерного задушливого запаху. Можливо проростання вологого зерна при зберіганні також погіршує його якість і сприяє великих втрат маси. В цьому ракурсі велике значення має також температура. Так, при зниженні її до 10 С інтенсивність дихання і розвиток шкідників відбуваються дуже повільно. Тобто процес самозігрівання зерна практично відсутній, що дозволяє успішно зберігати навіть вологий матеріал, хоча найбільш стійкими при зберіганні якраз будуть партії охолодженого і висушеного зерна.
