Самосогревание зернових мас
Самосогревание зернової маси - Підвищення її температури внаслідок фізіологічних процесів, що відбуваються в ній, і низьку теплопровідність. Можливо при зберіганні зерна на токах, у зерносховищах, при транспортуванні у вагонах або судах.
У процесі аеробного дихання сирого і особливо свіжозібраного зерна виділяється теплота, яка підвищує температуру зернової маси навіть при відносно невисокій (0,7 - 1 м) його насипу. Це пояснюється тим, що теплопровідність зерна дуже низька і майже вся створювана при цьому теплота витрачається на його нагрівання. Крім того, з підвищенням температури зернової маси посилюється інтенсивність її дихання, внаслідок чого теплота виділяється у великій кількості і акумулюється в зерновій масі. Так, фізіологічною основою самозігрівання є дихання всіх живих компонентів зернової маси, що приводить до значного виділення тепла, а фізичної-її погана теплопровідність. Як наслідок, утворення тепла в тій чи іншій ділянці зернового насипу перевищує віддачу його в навколишнє середовище, тобто викликає самосогревание.
самосогревание, почалося в зерновій масі, не припиняється мимовільно до повного його закінчення. Цей процес закінчується тільки тоді, коли температура підвищується до меж, яких не витримують живі компоненти зернової маси і гинуть. Тому якщо вжити термінових заходів щодо припинення самозігрівання зернової маси, то воно може повністю втратити посівні, продовольчі, фуражні та технічні якості. Гранична температура зерна при самозігріванні 55 - 65 ° С. Самосогревание свіжозібраного зерна відбувається досить інтенсивно - граничної температури воно набуває вже через 2 - 4 доби.
Утворенню і нагромадженню тепла в зерновій масі сприяють інтенсивне дихання зерна основної культури і зерен і насіння, що входять до складу прімесей- активний розвиток мікроорганізмів, інтенсивна життєдіяльність комах і кліщів. Насіння бур`янів, маючи вищу інтенсивність дихання в порівнянні з інтенсивністю дихання основного зерна, сприяє більшому накопиченню в ньому теплоти. Особливо багато її виділяється в неочищеному зерні з підвищеною вологістю і вмістом зелених частинок рослин і насіння бур`янів.
У процесі життєдіяльності комах і кліщів також виділяється певна кількість теплоти. При великий зараженості зерна та скупченнях шкідників в окремих ділянках насипу виділяється значна кількість теплоти, що також призводить до його самозігрівання. Самосогревание сухого зерна, яке зберігається при температурі 20 - 30 ° С, може виникнути внаслідок розвитку в ньому комірного довгоносика або тривалого зберігання.
самосогревание - Явище комплексне, тобто це результат інтенсивного дихання самого зерна і мікроорганізмів, що містяться в зерновій масі. Однак будь-яке підвищення температури у зерновій масі слід розглядати як початок розвитку процесу самозігрівання, оскільки температура в ньому може підвищуватися, наприклад, через поступове прогрівання в весняний і літній періоди. Інтенсивність, з якою виникає і розвивається процес самозігрівання, залежить від стану зернової маси, стану конструкції зерносховищ, умов зберігання зерна в сховищах і догляду за ним.
При зберіганні зерна ділянка насипу, в якій спостерігається підвищена фізіологічна активність, можна стати осередком самозігрівання. Залежно від стану зернової маси і умов зберігання самозігрівання може виникнути в різних частинах насипу. У практиці зберігання зерна розрізняють самозігрівання гніздовий, пластовий і суцільне.
гніздовий самосогревание
Гніздовий самосогревание виникає в будь-якій частині зернової маси при наявності однієї з таких причин:
1) зволоження зернової маси при протіканні дахів або недостатньої в ній гідроізоляції стін сховищ;
2) засипання в одне сховище зерна різної волого сті, в результаті чого створюються осередки (гнізда) з підвищеною під логіст;
Відео: Аератор зерновий АЗ-1500, вентилятор купи - ТОВ КАВКАЗАГРОСТРОЙТЕХНІКА
3) наявності в зерновій масі ділянок з підвищеним вмістом домішок і пилу;
4) скупчення комах і кліщів в одній ділянці насипу.
Отже, гніздовий самосогревание зерна можливо лише при порушенні основних правил його розміщення і догляду за ним.
пошарове самосогревание
Пошарове самосогревание зернової маси виникає при зберіганні її в силосах, сховищах, буртах. Називається так тому, що шар зерна, в якому відбувається самозігрівання, міститься в насипу, який має вигляд горизонтального або вертикального пласта. Самосогревание може виникати в нижньому (низове самозігрівання) або верхньому (верхове) шарі насипу, біля стін зерносховища (вертикально-пластове).
Основною причиною шарового самозігрівання є така фізична властивість зернової маси, як термовологопровідність - переміщення вологи в зерновій масі в напрямку струменя теплоти, що обумовлено перепадом температур.
верхове самозігрівання
Верхове самозігрівання виникає при зберіганні зернової маси переважно в періоди з найбільшим перепадом температури зерна та навколишнього середовища, тобто пізньою осінню і ранньою весною. Горизонтальний шар зерна, в якому відбувається самозігрівання, розміщений на глибині 0,7 - 1,5 м від поверхні зернового насипу, а при товщині останнього в сховище 1 - 1,5 м - на глибині 0,15 - 0,25 м від його поверхні.
Розвиток верхового самозігрівання умовно можна уявити так. Восени в зерносховище закладають недостатньо охолоджене свіжозібраного зерна за підвищеної фізіологічної активністю. Внаслідок інтенсивного дихання зерна та інших процесів повітря в міжзернової просторі нагрівається і зволожується. Потоки теплого і вологого повітря піднімаються вгору, стикаючись на своєму шляху з верхніми шарами насипу, які охолоджені холодним атмосферним повітрям, внаслідок чого відбувається конденсація водяної пари. Температура шару, зволожується, стає сприятливою для розвитку мікробів і посиленою життєдіяльності зерна.
Навесні і на початку літа, коли внутрішня частина зернової маси має низьку температуру, а верхні її шари прогріваються теплим повітрям, також можливі конденсація водяної пари і посилений розвиток фізіологічних процесів в зерні. Весняне верхове самозігрівання характерно для теплої ранньої весни після зими з сильними морозами. При різкому перепаді температур в цей час спостерігається верхове самозігрівання сухого зерна або зерна, яке довго зберігається.
При верховому самозігрівання в зв`язку з тепломасообмінних процесів у зерновій масі температура внутрішніх її ділянок, які розташовані нижче шару, який нагрівається, підвищується, як правило, повільно. Щоб ліквідувати верхове самозігрівання, верхній шар зерна знімають, охолоджують, сушать і поміщають в інше сховище.
низове самозігрівання розвивається в нижньому шарі насипу зерна на відстані 0,2 - 0,5 м від підлоги або підстави силосу елеватора. Зазвичай виникає влітку або восени при завантаженні свіжозібраного неохолодженого зерна в склади з холодною підлогою. Таке самозігрівання часто супроводжується проростанням і злежуванням зерна в нижньому шарі насипу і при недогляд може привести до масового самозігрівання. Ліквідувати його можна тільки активним вентилюванням.
Вертикально-пластове самозігрівання характерно для зернових мас, що зберігаються в металевих бункерах, силосах елеватора або в сховищах, при зволоженні будь-якої стіни, що контактує із зерновою масою. Виникає у вертикальному шарі зерна на відстані 0,5 - 0,6 м від стіни. Його можна запобігти, якщо стіна засіки буде видалена на 0,5 - 0,6 м від зовнішньої стіни сховища.
суцільне самозігрівання можливо в зерновій масі з високою вологістю і великим вмістом недозрілих зерен і домішок, а також коли вогнище самозігрівання з ліквідований. Колір зерна при цьому змінюється до темно-коричневого і навіть чорного. На початку самозігрівання (при температурі 30 ° С) зерно набуває комірний запаху, незначно темніє, на зародку з`являється цвілевих наліт. Після охолодження і сушіння таке зерно використовується на продовольчі цілі.
Під час самозігрівання (температура до 34-38 ° С) змінює якість зерна: знижується сипкість, виникають солодовий запах і цвіль, найбільш вологі зерна темніють. Таке зерно на продовольчі цілі непридатний, оскільки хлібопекарські якості його значно погіршуються.
При запущеній формі самозігрівання температура зерна підвищується до 50 ° С і більше. Різко знижується сипкість зернової маси (або вона втрачається зовсім), зерно набуває коричнево-чорний або чорний колір, виникають затхлий і гнильних-затхлий запахи. Щоб запобігти псуванню зерна, необхідно вжити термінових заходів, оскільки таке зерно непридатне для продовольчих або фуражних цілей.
