Шкідники зерна і хлібопродуктів при зберіганні

Шкідники зерна фото

У процесі зберігання зерно піддається зараженню багатьма видами комах і кліщів-шкідників запасів с / г продуктів. Все це значно знижує масу продуктів і погіршує їх якість. Так, світові втрати продуктів, що зберігаються тільки з цієї причини складають від 9 до 50% (в середньому 20%).

Шкідники завдають прямий і непрямий збиток. До прямих втрат відносять втрати маси, погіршення її якості, зниження посівних якостей, забруднення екскрементами і т.д. До непрямих - самосогревание зерна, розвиток мікрофлори, перенесення збудників хвороб, бактерій і грибів небезпечних для людини і тварин.

Виявлення комах і кліщів

Об`єктом обстеження при виявленні шкідників є зерно і продукти його переробки, приміщення, сховища, підприємства, лабораторії і знаходиться в них технологічне обладнання та прилади, приміщення та обладнання потокових ліній для приймання, обробки і відвантаження зерна-зерносушілкі- території підприємств-транспортні засоби-інвентар , мішки, брезент.

При підготовці до приймання зерна слід провести обстеження всіх об`єктів на зараженість шкідниками.

Об`єкти і строки обстеження на зараженість комахами і кліщами.

При характеристиці зараженості зерна розрізняють явну та приховану форми.

Явна форма - це така форма, при якій комахи і кліщі мешкають в міжзернової просторі.

Форма зараженості передбачає наступні

ступеня заселення шкідниками (на I кг зерна)

ситова проба

Шкідників в явній формі виявляють шляхом просіювання об`єднаної проби зерна на двоярусних ситах. Верхнє сито повинно мати отвір діаметром 2,5 мм «нижнє сито - 1,5мм. Ручне просіювання проводять протягом 2 хв при 120 кругових рухах в хвилину. Якщо температура зерна нижче 5 ° С, отриманий сход сита і парафії через нього відігрівають при 25-30 ° С протягом 10-20 хв, щоб викликавши активізацію комах, що впали в холодну заціпеніння. Після закінчення просіювання визначають присутність великих комах, таких як великі і темні ручні хрущаки, довгоносики і т.д. Для цього сход сита з отворами 2,5мм поміщають на аналітичну дошку розрівнюють тонким шаром і ретельно провітрюють.

Прохід через сито діаметром 2,5 їм поміщають на біле скло аналізная дошки, а прохід через сито діаметром 1,5 ми на чорне скло. Проходи розсипають тонким шаром, при цьому прохід через сито діаметром 1,5 мм. розглядають під лупою. Отримана кількість живих шкідників перераховують на I кг зерна.

Ловушечний проба.

Виявити в зерновій масі комах і кліщів можна і за допомогою різних пасток, особливо в комбінації з привертають шкідників речовинами.

Найпростіша пастка являє собою скляну банку, заповнену водою на 2-3мм нижче кромки. Пастка встановлюють так, щоб кромки банки перебували на рівні зерна. Комахи переміщаючись по поверхні зерна, потрапляють в банки.

Виявлення прихованого зараження.

При прихованій формі зараженості зерна шкідники тій чи іншій стадії розвитку знаходяться всередині окремих зернівок. При цьому зерна за зовнішнім виглядом практично не відрізняються від здорових. Звичайним просеиванием на ситах приховану форму зараженості зерна визначити неможливо. Для цього використовують більш складні методи. Один з них - розжарювання зерен. Від об`єднаної проби зерна відраховують 50 цілих зерен основної культури і розколюють їх скальпелем уздовж борозенки.

Розколоті зерна переглядають під лупою для виявлення шкідників. Зерно з наявністю шкідників підраховують і визначають рівень зараженості в процентах.

Метод дозволяє виявити всередині зерна будь-яких шкідників і встановити їх видову приналежність.

Інший метод визначення зараженості зерна метод спостереження за відродження комах. Ця дозволяє встановити видовий склад шкідників і їх кількість в об`єднаній пробі. Однак, метод дуже тривалий і вимагає встановлених режимів температури.

водна проба

Виявити шкідників, що мешкають усередині зерен, наприклад, довгоносиків, личинок зернової молі, складно. Надійніше всього в цих випадках і використовувати водну пробу.

Пробу підозрілого зерна насипають в хімічний стакан з водою і ретельно перемішують. Із зерен, плаваючих на поверхні, беруть ті, що виглядають цілком нормально, і відокремлюють їх. Як правило, в цих зернах виявляють молодих жуків, лялечок і личинок старших вікових груп.

Пляшкова проба. 

Шкідників, що мешкають усередині зерен, можна виявити також е допомогою пляшкової проби. Пляшку, заповнену зерном, закривають лляної ганчірочкою і поміщають в тепле місце (близько 25 ° С). Якщо через 14 днів в пляшці чи не з`являться комахи, то даний продукт вільний від шкідників.

При визначенні на зараженість кльошем рекомендується якомога повніше заповнити пляшку (за 3-4см до кінця горлечка). Протягом декількох годин кліщі піднімаються наверх з досліджуваного матеріалу і збираються у вільному просторі, безпосередньо під пробкою. Тоді їх можна виявити за допомогою лупи, а також неозброєним оком. Якщо помістити пляшку на теплу підставку, то вихід кліщів прискориться.

Контроль в порожніх складських приміщеннях.

Поряд з пошуком залишків зерен в кутах, обшивці стін, щілинах між мостинами і т.д. і їх дослідженням, добре зарекомендувало себе залишення спеціальних купок зерна а ля вилову шкідників. Для цих цілей краще використовувати пшеницю.

Пшеницю треба намочити теплою водою, щоб її вологість досягла 20%, а температура піднялася вище 30 С. Через кілька днів такі купки ретельна просівають дли виявлення з`явилися шкідників.

Інші можливості визначення зараженості.

1. Контроль зараження зернової маси кліщами можна провести на ранній стадії шляхом визначення її вологості (вологість збільшується).

2. При більш сильному зараженні кліщами проба має специфічний запах, які посилюється при її розтиранні в руках.

3. Зараженість кльошами можна виявити також слідами ушкодження зерна, особливо поблизу зародка, який є частиною зернівки містить найбільше білка, і обкладає більшою гігроскопічністю, як правило уражається бите зерно і крихта.

- Щодо підвищення вологості зерна внаслідок обміну речовин кліщів іноді на 3-5%

- По нагріванню зерна внаслідок зараження кліщами;

- За своєрідним, що викликається кліщами заявку заражених продуктів харчування;

- По запаху розкладання, органічного матеріалу, появі цвілі.

4. При наявності продуктів, затарених у мішки. потрібно звертати особливу увагу на шви мішків, так як личинки багатьох комах, скупчуються саме там. Для проведення дослідження потрібно потужне джерело світла.

5. Довгоносиків в зерні, затарених в мішки, можна вияви, якщо мітки кілька разів сильно струснути. Довгоносики тоді виповзають з зерен.

6. Якщо на зберігання засипається нове зерно, то на його поверхні можна влаштувати конус, на вершині якого можуть збиратися довгоносики (якщо вони в цій партії є).

7. Якщо зерно вже тривалий час знаходиться в спокої, то в зернового насипу можна зробити воронку, на дні якої можу збиратися загиблі жуки.

8. При визначенні поразки всередині зерен можна виявити яйцекладку і за допомогою, так званого, методу фарбування. Кислий фуксин забарвлює крапельки секрету, який залишається на місці відкладання яєць, в темно-червоний колір. Можна використовувати і інші спеціальні індикатори.

Боротьба з шкідниками без використання спеціальних засобів

Для розвитку всіх комахи потрібні певні температури. В цілому можна відзначити, що при охолодженні запасів до 10 ° С розвиток всіх видів комах припиняється, температура оберігає від кліщів 5 С. За ефективністю своєї дії ця температура рівноцінна сушінні зерна до вологості 12,5%,

Як профілактичні заходи позитивно впливають такі фактори:

1. Світло (майже всі шкідники воліють перебувати в темряві);

2. Повітря (багато шкідників обходяться в зерні мінімальною кількістю повітря і не переносять вентилювання);

3. Вологість (сухе зерно набагато менше уражається шкідниками, ніж вологе);

4. Холод або тепло вище оптимальної температури їх розвитку стримує їх зростання.

3. Шкідники зерна та зернопродуктів при зберіганні.

Таблиця 1

Частота народження деяких типів жуків в партіях зерна.

амбарний довгоносик

Амбарний довгоносик фото

Лук довжиною 2,3-3,5мм жовто-коричневий або темно-бурий блискучий: головотрубка тонка. Переднеспинка в рідкісних довгастих точкових ямках. Амбарний довгоносик має одну пару крил, друга пара не розвинена. Тому жук не літає. Личинка довжиною до 3 мм, жовтувато-біла з коричневою головою, безнога.

Личинки і лялечки зимують всередині зерна, жуки поза. Молодий жук після відродження з лялечки деякий час живе всередині зерна, харчуючись залишками його вмісту. При виході з зерна, жук прогризає отвір правильної округлої форми.

Став відкладає яйця поодиноко в зерна злаків, вигризаючи невеликі поглиблення в зерні. Зверху отвір закритою екскрементами, які тверднуть утворюючи пробочку. Плодючість самки близько 300 яєць. Ембріональний розвиток триває при -18 ° С - 13 днів, при 19,5-21 ° С - 8-9 днів, при 24-25 ° С - 4-4,5 дня. Відроджені личинки розвивається тільки в одному зерні, виїдаючи весь його вміст, там же і окукливается .Середня тривалість довгоносика комори при температурі 15-20-25-30 ° Cсоставляет I41-69-46-34 діб відповідно. Нижній температурний поріг розвитку 9-10, 2 С. Оптимальна температура для життєздатності амбарного довгоносики 26-30 ° С, відносна вологість повітря близько 70%. Амбарний довгоносик не може розвиватися в зерні з вологістю нижче 11%. Найбільш сприятлива вологість зерна 15-17,5%.

Довгоносик пошкоджує різні види зерна і продуктів його перера6откі, особливо жито, пшеницю, ячмінь, кукурудзу, рідше овес. Пошкоджені зерна втрачають схожість і не придатні для вживання в їжу, так як можуть викликати розлад травлення і запалення кишечника.

рисовий довгоносик

Рисовий довгоносик фото

Широко поширений, зустрічається частіше всіх. Іноді в окремих партіях щільність зараження досягає декількох десятків примірників на 1 кг зерна. вас .Частота народження жука збільшується в міру наближення до південних районів країни.

Жук довгий 2-2,8 мм. Забарвлення тіла від коричневої до буро-чорної, матовая- на надкрильях по два червонуватих плями. Жуки рисового довгоносика мають добре розвинену другу пару крил і можуть літати. Тому вони здатні переміщатися з зерносховищ і заражати зерно в полі.

Яйце довжиною 0,6-0,7мм, шириною 0,28-0,29мм, овальне або грушоподібної, сірувато-біле. Личинка 2,5-3мм жовтувато-біла, безнога. Лялечка 3,7-5мм, жовто-біла.

Розмножується кат: амбарний довгоносик, відкладає яйця в зерно по одному, а всього самка може відкласти більше 500 яєць. ембріональний розвиток триває 4-6 днів, личинка розвивається 25-30 днів, лялечка 5-8 днів. Жуки живуть від 3 до 8 місяців. Розвиток одного покоління триває при температурі 15-20-25-30 С, відповідно 309-71-40-28 діб. Нижній температурний поріг розвитку становить 13,5 С, оптимальна температура 27-29 С, вологість повітря 70%. При температурі 35 ° С і вище рисовий довгоносик не розвивається. Шкідник дає протягом року в центральних областях 3-4 покоління, а на півдні 7-6. Рисовий довгоносик більш многояден, ніж амбарний. Пошкоджує зерно різних культур, крупу, макарони. Зерна пшениці і жита, в яких розвивалися личинки і жуки, втрачають від 35 до 75% маси. Ознаки ушкодження зерна схожі на ознаки довгоносика комори.

борошняної кліщ- Acarus siro L.

Зустрічається часто в насінні жита, пшениці, вівса, ячменю.

Розмножується борошняний кліщ статевим шляхом. Тривалість розвитку однієї генерації залежить від умов навколишнього середовища і триває від 14 днів декількох місяців. Оптимальна температура для розвитку 15 ... 22 ° С, вологість продуктів від 14 до 17 %.вологість зерна нижче 13% в значній мірі пригнічує розвиток кліща. При вологості продуктів 11 ... 12 % яйця кліща гинуть протягом 7 ... 8 діб, При відносній вологості повітря нижче 70 % кліщ не розвивається.

Борошняний кліщ добре переносить низькі температури до -10 ... -12 ° Сі високі - до + 30 ... 35 ° С. Без їжі кліщ може жити від 22 до 36 днів. Потрапляє в зерносховища зі щойно зібраного зерном. Насіння, сильно заражені кліщами, швидко втрачають свою схожість (шкідник виїдає зародок зерна), мають специфічний тухломедовий запах.

Волосатий звичайний кліщ  -   Clycyphagus ructor Schrn

Поширений повсюдно, харчується продуктами рослинного і тваринного походження. Найбільш часто зустрічається в коморах і зерносховищах. Оптимальна температура для розвитку кліща 24 ... 29 ° С, вологість зерна 14% і більше. Тривалість розвитку одного покоління залежить від умов середовища і становить 25 ... 30 днів і більше. При температурі + 3 ° С перестає пересуватися, а при + 40 ° С розвиток зупиняється. У зерновій масі волосатий кліщ харчується головним чином бур`янистої домішкою і битим зерном. У вологому може утворювати великі колонії. У борошні не розвивається через довгих волосків, які заважають пересуватися. Серед насіння проса, льону, дрібнопорізаної крупи волосатий кліщ зустрічається тільки на поверхні через труднощі пересування.

зерновамоль- Sitotroga cerealella Oliv.

Пошкоджує в сховищах пшеницю, жито, ячмінь, овес, кукурудзу. Частіше розвивається у верхньому шарі насипу на глибині 5 ... 8 см, а іноді до20 см. Зимують гусениці і лялечки всередині зерен. Метелики вилітають в березні - квітні статевозрілими. Самки відкладають яйця на зерно. Вийшла з яйця гусениця прогриает зовнішню оболонку зерна і розвивається всередині його до вильоту метеликів. В одному зерні дрібносем`яних злаків розвивається по одній гусениці, а в великих зернах кукурудзи можуть перебувати одночасно три гусениці.

Розвиток гусениць в залежності від температури триває від 21 до 45 днів. При сприятливих умовах (температура 2б ... 27 ° С, вологість зерна 15 ... 16%) розвиток одного покоління триває 25 ... 35 днів. Після закінчення розвитку зернової молі від зерна залишається тільки зовнішня оболонка. При сильному заселенні шкідником відбувається зігрівання зерна, що призводить до погіршення його посівних і поживних якостей.

Малий борошняний хрущак фото

Малий борошняний хрущак фото

Шкідник поширений повсюдно, мешкає на млинах, макаронних Фабриках, круп`яних я хлібо-пекарних заводах. Жук довжиною 2,6-4,4мм, буро-рудий, має дві пари крил, але не літає. Живе до трьох років-яйця довжиною 0,64-0,71мм, ширина 0,36-0,38мм овальні, білі. Личинка довжиною 6-7мм, жовтувата на кінці тіла має два трикутних крючковідних відростка. Зимує жук, але в опалюваних приміщеннях хрущак може розвиватися протягом всього року і давати по 4 покоління. Яйця самка відкладає на продукти близько 1000шт. Ембріональний розвиток триває від 6 до 15 днів, личинка розвивається 20-30 днів, лялечка 5-28 днів. Найбільш сприятлива температура 25-26 ° С, а вологість продукту близько 15%. При таких умовах одне покоління развирается за 45-60 діб. Нижній температурний поріг розвитку 13-41 С, верхній - трохи вище 30 С. При температурі 7 ° С жуки і личинки хрущака гинуть через 22 діб, а яйця і лялечки через 17 діб Охолодження шкідника до мінус 7 С і нижче викликає загибель всіх фаз розвитку за одну добу. Шкодять жуки й личинки. Харчуються борошном, висівками, зерном, насінням, сушеними фруктами і овочами. Борошно стає грудкуватої, набуває неприємного смаку і запаху, шкідлива для людини і тварин.

Великий, борошняний хрущак

Великий, борошняний хрущак фото

Поширений повсюдно. Найчастіше зустрічається на борошномельних заводах і складах мухи. Жук довжиною 12-16мм, чорно-бурий. Надкрила з борозенками, має розвинені дві пари крил і літає в сутінки і вночі. Яйця довжиною 1,7-1,8мм білі, овальні. Чи лагодження 25-30мм, червонувато-жовті, лялечка 16-18мм, жовтувата. Личинки зимують в щілинах, в борошні і борошняних продуктах. У холодних приміщеннях зазвичай шкідник дає одне поколінням теплих більше. Квача відкладають яйця по одному або невеликими купками на борошно, висівки або інші продукти, а при їх відсутності в щілини стін і на поверхню мішків. Одна самка в цілому відкладає до 300 яєць. Ембріональний розвиток триває 10-19 днів при температурі 19-21 С і 4-6 днів при температурі 28-31 С. Личинка розвивається від 280 до 600 днів, змінюючи до 30 разів. Личинка має стійкість до знижених температур. При температурі від 5 до 0 ° С вони здатні прожити всю зиму, при мінус 3 ° С гинуть через 75-80 днів при мінус 10 С через 30 днів, при мінус 18 С через добу. Шкоди завдають жуки й личинки. Личинки ненажерливі і харчуються будь-якими продуктами рослинного походження. Вони дуже пружні і легко проробляють ходи в борошні і висівках. Крім шкоди самим продуктам цей вид надмірно засмічує масу шкірками від личинок, що знижує її товарні якості.

Суринамський борошноїд

Суринамський борошноїд фото

поширений повсюдно. Мешкає на складах, на млинах, в кондитерських і макаронних фабриках, в магазинах і житлових будинках.

Жук довжиною 2,5-3,5мм, темно-бурий, переднеспинка побоку з шістьма зубчиками і двома поздовжніми жолобками. Яйце довжиною 0,8-0,9мм, біле, подовжено-овальне, личинка 2,5-3,0мм, жовтувато-біла. Лялечка 2,5-3,2мм.

Зимуємо але всіх стадіях розвитку, а в неопалюваних приміщеннях - тільки жуки. Навесні самка відкладає по 1-5 яєць в борошно та інші продукти. Ембріональний розвиток триває 3-5 днів при температурі 20-23 ° С і 8-11 днів при температурі 20-23 С. Личинка розвивається від 12 до 50 днів, а лялечка 6-21 днів. Дня розвитку борошноїда оптимальною є температура 31-23 ° C і вологість близько 65%. Середня тривалість циклу розвитку при температурі 20-25-30 ° С становить 78-36-24 діб відповідно. Нижній температурний поріг розвитку 15 С. Холодостойкость суринамського борошноїда не велика, що полегшує боротьбу з ним путам охолодження запасів. При температур мінус 10 С жуки гинуть через 3 доби, личинки через 2 доби, при мінус 15 С все фази розвитку гинуть через добу.

Жуки і личинки суринамського борошноїда ушкоджують борошно, крупу, зерно злакових, фрукти.

кліщ Родіонова. Довжина кліща 0,6-1,2мм, на відміну від мучного кліща може розвиватися при вологості не нижче 20%, більш теплолюбний і плідний. В іншому вони дуже схожі.

пузаті кліщ. - Кулясті, живородні. Самка в період вагітності досягає діаметра 2 мм.

Їжею кліщів служать личинки і лялечки комах і кліщі інших видів, що знаходяться а зерновій масі. Однак, винищити повністю рослинних кліщів вони не можуть, так як останні розмножуються значно швидше.

метелики. Відмітна риса метеликів полягає в тому, що самі вони не здатні поїдати зерно, роблять це їх гусениці. Розрізняють такі види метеликів: зернова міль, амбарний моль, мірошницька огневка і ін. Зернова міль. Метелик жовто-коричневого кольору, має витягнуті в довжину трапецієподібні передні крила, на передніх крилах знаходиться п`ять темно-коричневих смужок. Розмах крил становить від 15 до 18мм, трива на тіла - 6-9мм.

Їжею гусеницях зернової молі служать всі види зернових культур, включаючи рис, кукурудзу, просо. Гусениця живе і в насінні гречки, бобових культур. Салком молі відкладає до 9 яєць на зернівки, причому перевагу віддає вологому і недостиглі зерна. В цілому за сезон одна самка відкладає до 300 яєць. Яйця довгі, 0,5мм, овальні, спочатку молочно-білі, потім жовто-оранжеві. Після відродження личинка виїдає борошнистий ендосперм і має розміри 8 мм.

Лялечка завдовжки 6-6,5мм, солом`яно-жовта, потім бура, зимує разом з гусеницями всередині зерен.

В результаті харчування гусениці знижують масу зерна в верхньому шарі насипу більш ніж на 50% (шар до 20мм).

амбарний моль - Дрібна комаха, довжиною 5-6мм з розмахом крил від 10 до 15мм. Крила білувато-жовті з чорними плямами. Самка відкладає близько 100 яєць по одному і дрібними купками, з них з`являються гусениці завдовжки 10мм, мають білувато-жовтий колір. Яйця жовтувато-білі, овальні.

Гусениці харчуються зерном, вигризають в ньому неглибокі ямки, Пошкоджені зерна скріплюються шовковинками в результаті чого з`являється клубок або ланцюжок зерен. По зернових грудочок на поверхні насипу їх легко визначити в хлібних масах.

Сильно пошкоджені зерна набувають поганий запах. Амбарний моль ушкоджує всі види зерновик культур, особливо любить жито з високою вологістю.

Амбарний моль фото

Система захисних заходів

заходи боротьби. Заходи зі знищення шкідників зберігаються запасів насіння спрямовані: по-перше, на створення в зерносховищах умов, які б ускладнювали масовий розвиток шкідників, по-друге, на застосування фізико-механічних і хімічних засобів, що знищують шкідників.

профілактичні заходи: регулярне прибирання складів, пріскладской території, очищення транспортних засобів, тари, машин від сміття і залишків зерна-підтримка температури і вологості насіння згідно з інструкціями та стандартами.

Винищувальні заходи. Волога дезінсекція незавантажених сховищ. Для цього використовують такі препарати: актеллик, 50% -ний к. Е. (0,4 мл / кв. М) - арріво, 25% -ний к. Е. (0,8 мл / кв. М) - децис, 2,5% -ний к. Е. (0,2 мл / кв. М) - фозалон, 35% -ний к. Е. (0,8 мл / кв. М) - карате, 5% -ний к. Е. (0,4 мл / кв. М) і ін. Витрата робочої рідини 50 мл на 1 м². Пріскладская територія також підлягає обробці. Норма витрати препаратів і робочої рідини відповідно змінюється. Для фумігації складських приміщень використовується препарат магтоксин 66% -ний (таблетки, гранули і т. Д.).

Підготовка насіння до зберігання. Хорошим посівним матеріалом вважаються ретельно очищені, відсортовані насіння кращих районованих сортів, отримані з високоврожайних ділянок, що мають необхідні сортові та посівні якості. Після ретельного очищення насіння зернових повинні мати вологість не вище 13 ... 14%.

зберігання насіння. Під час зберігання насіння необхідно встановити систематичне спостереження за ними. У засіках через кожні три дні за допомогою термоштанги вимірюється температура. При зберіганні щойно зібраного насіння температуру необхідно вимірювати щодня. Поряд з вимірюванням температури слід періодично вести спостереження за вологістю насіння. Для знищення комірних кліщів і комах проводиться завчасне протруювання зберігаються насіння комбінованими протруйниками. Ефективна фумігація насіннєвого зерна магтоксин (3 ... 12 г / м³). Для фумігації зерна злакових, насіння бобових, борошна, крупи, комбікорми, а також для дезінсекції складів, холодильників, елеваторів використовується бромистий метил (20 ... 100 г / м³). Газ високотоксичний для людини і тварин. Роботи з ним проводять спеціальні фумігаційні загони строго по інструкції.

Кузька-хрестоносець - пластинчатовусих шкідник врожаю

Жуки довгоносики: амбарний і рисовий

Шкідники огірка і томата

Десять найнебезпечніших шкідників хлібних запасів

Активне вентилювання зерна

Хлібні жуки

Хлібна жужелиця

Пшеничний трипс

Визначення вологості зерна

Очищення зерна

Характеристика способів зберігання зерна та насіння

Рисовий довгоносик - шкідник рису і зернових культур

Самосогревание зернових мас

Горохова зернівка - майстер по винищенню гороху

Особливості збирання кукурудзи

Зберігання борошна

Що потрібно для зберігання зерна

Як зберігають зерно, в промислових масштабах і вдома

Анатомічна будова зерна

Нормування якості товарного зерна гороху

Технологія теплової сушки

Способи зберігання зерна