Цікаві факти про полуницю
Смачна, солодка, насичено-червона, з м`якою кислинкою полуниця входить в число улюблених людиною ягід. Ці ягоди відбуваються з Європи, а в наші дні вони культивуються в багатьох регіонах світу з помірним кліматом, будучи важливим комерційним продуктом. Суниця належить до сімейства Rosaceae і роду Fragaria. Росте вона невисокими прилеглими до землі кущиками. Вона цвіте маленькими білими квітами, з яких потім формуються невеликі конічні незрілі ще світло-зелені ягоди. Дозріваючи, вони стають червоними. Кожна ягода містить жовті насіння, проникаючі зсередини на її поверхню. Верхівка ягоди завершується зеленої плодоніжкою з листяним віночком і стеблом. Це може здатися дивним, але в полуниці, як і в популярних морепродуктах, міститься навіть йод, і це не єдине її корисна властивість.
Кожна конічної форми ягода полуниці важить приблизно 25 грам, її діаметр становить 3 сантиметри. Існують різні сорти полуниці, які розрізняються не тільки розмірами і формою, а й смаком - від вельми солодких до досить кислих.
Дикі сорти (суниця) часом теж вирощуються під плівкою (методика «plasticulture»). Спочатку проводять дезінфекцію, а потім полуниця росте в отворах-ложах для кожного кущика, сформованих в плівці. Таким чином створюється перешкода зростанню бур`яну. Цей метод вирощування дозволяє не втрачати урожай.
Користь полуниці для здоров`я
Полуниця низькокалорійна - 32 кілокалорії на 100 грам. У ній не так вже й багато жирів. При цьому вона є багатим джерелом зміцнюють здоров`я фитонутриентов, мінералів і вітамінів, які необхідні для підтримки організму в здоровому стані.
Полуниця в досить високих обсягах містить фенольні флавоноїдні фітохімікалії, звані антоціанинами, а також еллаговую кислоту. Наукові дослідження показали, що вживання цих ягід в їжу потенційно забезпечує протидію ракових захворювань, старіння, запалень і неврологічних захворювань.
Полуниця має показником ORAC 3577 µ-mol TE на 100 грам. Даний показник характеризує здатність до поглинання радикалів кисню і відображає антиоксидантні властивості продукту.
Свіжі ягоди полуниці є відмінним джерелом вітаміну C, також є потужним натуральним антиоксидантом. У 100 грамах міститься 58,8 міліграма цього вітаміну, що становить 98% від рекомендованої денної норми споживання. Вживання в їжу багатих вітаміном C фруктів сприяє виробленню опірності збудників інфекції і протидіє запаленню, а також усуває шкідливі вільні радикали.
Полуниця також багата вітамінами комплексу B. Вона містить в досить відчутних кількостях вітамін B-6, нікотинову кислоту, рибофлавін, а також пантотенову і фолієву кислоти. Ці вітаміни діють в якості супутніх чинників, які допомагають у засвоєнні організмом вуглеводів, жирів і білків.
У полуниці також містяться вітаміни A і E, а також, в невеликих кількостях, які зміцнюють здоров`я флавоноїдні поліфенольні антиоксиданти - лютеїн, зеаксантин і бетакаротін. Ці сполуки сприяють поглинанню вільних радикалів кисню і його реактивних форм (ROS), які грають свою роль в процесі старіння і протягом різних захворювань.
Крім того, розглядаються ягоди містять в значних кількостях такі мінерали, як калій, марганець, флюорін (fluorine), мідь, залізо та йод. Калій є важливим компонентом рідин клітин і організму, що допомагає контролювати серцевий пульс і кров`яний тиск. Марганець використовується організмом як фактора, супутнього антиоксидантній ферменту супероксиддисмутази. Мідь необхідна для вироблення червоних кров`яних тілець. Залізо потрібне для їх формування. Флюорін є компонентом кісток і зубів і важливий для запобігання зубного карієсу.
Полуниця може бути і шкідлива
Полуниця може викликати у деяких чутливих людей серйозні алергічні реакції. Найбільш поширені симптоми алергії на полуницю включають в себе набрякання і почервоніння рота, губ і язика, екзему, кропив`янку, висип на шкірі, сопливий ніс, свербіж в очах, хрипоту, шлунково-кишкові розлади, депресію, гіперактивність і безсоння. Людям, у яких імовірно можуть виникнути алергічні реакції на полуницю, слід уникати цих ягід.
Поживна цінність полуниці
У дужках наведено відсоток від денної норми споживання. Поживна цінність приведена з розрахунку на 100 грам садової полуниці (Fragaria X ananassa), за інформацією від Міністерства сільського господарства США, наведеної на сторінках ресурсу Nutrition And You.
Загальні відомості:
енергетична цінність - 32 кілокалорії (1,5%) -
вуглеводи - 7,7 грама (6%) -
білок - 0,67 грама (0,1%) -
жири - 0,30 грама (1%) -
клітковина, що входить до складу їжі - 2,0 грама (5%).
вітаміни:
фолієва кислота (вітамін B9) - 24 мікрограма (6%) -
нікотинова кислота (вітамін B3) - 0,386 міліграма (2,5%) -
пантотенова кислота - 0,125 міліграма (2,5%) -
піридоксин (вітамін B6) - 0,047 міліграма (3,5%) -
рибофлавін (вітамін B2) - 0,022 міліграма (2%) -
вітамін A, якого дуже багато міститься в кульбабі - 12 міжнародних одиниць (МО, IU) - 0,5% -
вітамін C - 58,8 міліграма (98%) -
вітамін E - 0,29 міліграма (2%) -
вітамін K, неймовірно багатим джерелом якого є шавлія - 2,2 мікрограма (2%);
електроліти:
натрій - 1 міліграм (~ 0%) -
калій - 153 міліграма (3%).
мінерали:
кальцій - 16 міліграм (1,6%) -
залізо - 0,41 міліграма (5%) -
магній - 13 міліграм (3%) -
марганець - 0,386 міліграм (17%) -
цинк - 0,14 міліграма (1%).
Фітонутрієнти:
бета-каротин ( -каротин), яким багата морква - 7 мікрограмм-
лютеїн-зеаксантин - 26 мікрограмів.
Вимоги до умов вирощування
Полуниця вологолюбна, але як і більшості культур сирі і заболочені грунти для вирощування непридатні. Непридатні також мікровпадіни де застоюється вода. Вологість грунту 75-80% від польової вологоємності вважається оптимальною.
Відео: ЦІКАВІ ФАКТИ "КЛУБНИКА І ЛИМОН"
Полуниця світлолюбна, але вона не любить як сільногo освітлення (на півдні Росії), так і длітельноrо затенеіія. При затіненні рослини погано ростуть, частіше хворіють, слабо плодоносять, ягоди мають більш кислий смак.
Зимостійкість суниці залежить як від сортових особливостей, так і від віку рослин і рівня агротехніки. Молоді рослини зимують краще, ніж старі, оскільки у останніх підрядні і ріжкові коріння знаходяться ближче до поверхні грунту або частково випирають над нею. Як правило, суниця гине в безсніжні зими при зниженні температури до -15 ...- 18 ° С, але може переносити температуру навіть до -25 ...- 35 ° С при наявності снігового покриву не менше 20-30 см. У Сибіру і на Сахаліні при потужному сніговому покриві суниця Не вмирає навіть при -40 ° С і нижче. Коренева система рослин без снежноrо покриву підмерзає або гине зазвичай при зниженні температури до -8 ° С.
Ремонтантні сорти через з тривалого періоду плодоношення дуже вимогливі до грунту і вологи. Їх слід вирощувати при високій агpотехніке.
Відео: Цікаві факти про полуниці, ніж корисна полуниця
Особливості росту і розвитку полуниці
Посилений ріст суниці починається ранньою весною і триває до початку дозрівання ягід. У цей період швидко ростуть листя і квітконоси, сильно розгалужуються коріння, обростаючи всмоктуючими корінцями. Кількість листів в цей час досягає 60 на кущ. Протягом перших трьох-чотирьох тижнів вони збільшуються в розмірі. У період плодоношення зростання їх сповільнюється, а в окремих сортів зовсім припиняється, так як поживні речовини у великій кількості витрачаються на формування ягід. До кінця плодоношення листя підсихають. Після збирання врожаю починають рости нове листя. Таким чином, у суниці два періоди активного росту листя: на початку весни і відразу після плодоношення. Навесні відростання відбувається за рахунок запасів пластичних речовин, накопичених в стеблах і коренях з осені минулого року. Після утворення нових листків і коренів рослина розвивається за рахунок поживних речовин, що створюються в поточному році.
Розвиток рослин - зростання коренів, утворення нових і oміраніе старого листя, відбувається протягом усього вегетаційного періоду, але особливо відзначають дві хвилі актівноrо зростання, під час яких воерастает потреба рослин в поживних елементах і вологи. Перша починається ранньою весною, коrда довжина Свеви дня становить 10- 12 годин, а грунт прогрівається до температури 7-8 ° C, і триває до початку активного росту ягід, а друга після збирання врожаю до початку формування квіткових бруньок. Зростання коренів навесні починається на 8-10 днів раніше, ніж ріст листя, і відбувається в основному за рахунок запасних речовин, відкладених в ріжках минулого року. На час початку росту листя і квітконосів і відокремлення бутонів починається інтенсивне утворення коренів з великою кількістю всмоктуючих кореневих волосків, що служать для рослин основними постачальниками елементів мінеральноrо харчування.
Лістообразованіе навесні збігається з розвитком органів плодоношення. Сильне розростання листя пригнічує ріст квітконосів і квіток, знижує врожай і якість ягід, особливо в тих випадках, коли після цвітіння настає суха погода. Сильному розвитку листя сприяє надмірне зволоження ґрунту навесні і внесення великої кількості азотних добрив.
Одна з частих помилок недосвідчених садівників: допускаючи утворення пишної листової маси вони самі того не усвідомлюючи значно знижують урожай.
У період плодоношення рослина полуниці витрачає води більше, ніж в будь-який інший період. Після плодоношення у полуниці настає дуже важлива фаза розвитку, що передує закладці квіткових бруньок (для врожаю майбутнього року). У цей час посилено ростуть листя, гілкується стебло, утворюючи нові розетки, від основи яких відростають корні- дуже швидко ростуть вуса. Щоб кущі краще росли, грунт необхідно рихлити і добре удобрювати.
У міру збільшення віку і розгалуження стебел, створюється диспропорція між надземної і підземної частинами суниці. Листя утворюється більше, ніж коріння, що послаблює рослину. Тому чим старше кущ, тим він більш вимогливим до відходу. При гарному догляді кущ нормально плодоносить 5 років, а при поганому - не більше 3 років.
Квіткові бруньки суниці починають формуватися приблизно через 30 днів після плодоношення - в середньому з середини серпня. Кількість квіткових бруньок залежить від сили розгалуження стебла і від загального стану куща. Чим краще розвинений кущ, тим більше закладається нирок. Диференціація плодових бруньок у полуниці ранніх сортів завершується до середини вересня, пізніх - до кінця вересня.
Умови розвитку полуниці в період після збирання врожаю впливають на зимостійкість кущів. Рослина накопичує в стеблах і коренях вуглеводи (крохмаль, цукор), жири та білки, які сприяють кращій перезимівлі. Чим більше листів в цей час, тим більше накопичиться поживних речовин і тим легше перезимує кущ. Крім того, на зимостійкість впливає гарт рослини, коли перед настанням сильних морозів воно піддається дії температури в мінус 8 ° C. При цьому в рослині крохмаль переходить в цукор, концентрація клітинного соку збільшується, і зимостійкість підвищується.
Пригнічення рослин в післязбиральний період (недолік вологи і поживних речовин) є основною причиною низьких врожаїв і слабкою морозостійкості полуниці.
Полуниця - рослина не морозостійка, але під сніговим покривом зимує добре. Оскільки коріння її залягають неглибоко, вона вимоглива до родючості і вологості верхнього шару ґрунту. При відповідній агротехніці добре розвивається на найрізноманітніших грунтах і дає високий урожай протягом 5 років. Проте з віком ягоди сильно дрібнішають. Тому слід обмежуватися отриманням 4 врожаїв.
Молода укорінена розетка має один ріжок, але у деяких сортів вже в перший рік може сформуватися 2-З ріжка. По роках ріжки утворюються нерівномірно. Якщо в перший рік рослина, як правило, формує тільки один ріжок, то на наступний рік їх стає 2-3, на третій - 8-16 (чим більше на рослині формується сильних ріжків, тим вище буде урожай). Потім темп освіти ріжків скорочується, і слабшає освіту на них нирок. Це пов`язано з тим, що в основі нових ріжків формуються нові корені, тобто кореневище наростає у верхній частині, і коренева система переміщається у верхні шари грунту. Поверхневе залягання коренів полуниці (основна їх маса перебуває на глибині 25-30 см), особливо у старих рослин, вказує на високі вимоги до вологи і живильних елементів. Тому за старіючим рослинами необхідний більш ретельний догляд.
Відео: 5 фактів про полуниці (суниці), яких ви не знали!
Ремонтантність
Ремонтантність - це здатність рослин до повторного або навіть багаторазового цвітіння і плодоношення протягом одного сезону через коротке періоду спокою. На відміну від звичайної така суниця закладає квіткові бруньки у другій половині травня при довжині світлового дня 16-17 годин і температурі повітря вище 17 ° С.
Ремонтантна полуниця починає плодоносити з червня (разом зі звичайними сортами) і продовжує давати врожай до глибокої осені. Але разом з тим у неї зазначено два періоди найбільш активного плодоношення: червень-липень і з кінця липня до осені.
Деякі сорти полуниці
Раніше інших зацвітають сорти:
Київська рання №2, Рання Махерауха, Чернобривко, Вічна Весна, Рання щільна, Коррадо, Жемчужница, Талка, Калинка, Пам`ятна, Львівська рання, Десна.
Сорти полуниці з одночасним дозріванням ягід:
Кардинал, Редкоут, Тотем, Холідей, Рубіновий кулон, Санрайс.
Найбільш урожайними вважаються сорти: Фестивальна, Зенга Зенгaна, Богема, Горелла, Холідей, Урожайна ЦГЛ, Феєрверк, Луч ВИРа, Надія, Редгонтлит, Деснянка, Попелюшка, Пурпурова, Естафета, Пам`ятна, Билинна, Вічна Весна, Карнавал, Русь, Говоровскій, Мамочка .
Кращі ремонтантні сорти полуниці для вирощування в середній смузі:
Сахалінська, Невичерпна, Махерн, Озарк Бьюнті, Триб`ют, Трістар, Гора Еверест, Брайтон, Женева (останні три сорти добре ростуть і на півдні). З полуремонтантних сортів можна виділити сорти Кардинал, Вічна Весна і Редгонтлит.
Найбільш зимостійкими є сорти:
Богема, Вічна Весна, Русь, Кубенской, Фестивальна, Комсомолка, Пурпурова, Хибинская, шедро, Спаська, Сварник, Естафета, Маківка, Веснянка, Калинка, Коррадо, Зеніт.
Недостатню зимостійкість в умовах середньої смуги виявляють сорти:
Горелла, Редгонтлит, Холідей, Санрайс, Богота, 50 лет Октября, Зенra Тігайга, Зенга Зенга, Зенгана Гіга.
Полуницю рекомендує вживати в якості лікувально-профілактичний засіб при захворюваннях:
Для лікування горла при застудах, а також для освіження дихання, профілактики захворювань ясен застосовують настій ягід полуниці.
Настій ягід полуниці
Настій ягід полуниці: 2-3 великі ягоди полуниці розім`яти в ступці, перекласти в чисту скляну банку, залити 1 склянкою окропу, настоювати 20 хвилин. Полоскати горло і ротову порожнину теплим настоєм 5 разів на день.
Профілактика недокрів`я:
Щодня з`їдати по половині кілограма свіжої полуниці.
Полуничні пов`язки:
При важко гояться ранах, трофічних виразках рекомендовані полуничні пов`язки. Для їх приготування стиглі ягоди добре промити, обдати окропом, розім`яти виделкою. Накласти кашку, що вийшла на рану, зверху накрити харчовою плівкою, забинтувати, залишити на 30-40 хв.
Чай з листя полуниці:
У народній медицині велика увага приділяється не тільки плодам полуниці, а й її листю і коріння. Для лікувальних цілей використовують висушене листя рослини. Збирати їх краще в серпні-вересні, коли період плодоношення підійшов до кінця. Сушать листя в тіні, потім прибирають в скляні банки, шийку яких закривають папером, або полотняні мішки.
Перед застосуванням висушене листя розламують на 2-4 частини. Для лікування в народній медицині використовують чай і настій. Заварювати листя полуниці найкраще в фарфоровому заварювальному чайнику. На 1 склянку окропу кладеться приблизно 2 великих листа. Настоюється 5-10 хвилин, приймається з медом або цукром 2-3 рази на день.
Чай з листя полуниці багатий вітаміном С, має м`який потогінний і сечогінний ефект. Сприяє зниженню артеріального тиску.
Рекомендований при:
Настій листя полуниці:
Настоюються висушене листя суниці в термосі протягом 40 хвилин з розрахунку на 2 склянки окропу 6-8 листків. Використовують для полоскання горла і порожнини рота.
Рекомендовано при:
Міцний настій листя полуниці добре допомагає при проносі, харчове отруєння, легких інфекціях кишечника.
