Кабачкова ікра на зиму з майонезом
Ікра кабачкова з майонезом на зиму - Блюдо, яке можна не тільки знайти в готовому вигляді на полицях будь-якого супермаркету, а й приготувати самостійно. Традиційно ікра з кабачків готується виключно на основі овочів. Додавання в неї майонезу внесло в блюдо свою родзинку. Воно припаде до смаку, як дітям, так і дорослим.
При цьому його можна подавати на стіл не тільки в будні дні, а й у свята, зробивши кілька десятків невеликих бутербродів на основі ікри. Багато гостей, спробувавши таку ікру, будуть приємно здивовані, дізнавшись в ній смак свого дитинства. Адже кабачкову ікру з майонезом господині успішно готували ще з кінця минулого століття.
Рецепт кабачкової ікри з майонезом на зиму
Для приготування ікри знадобляться:
Спосіб приготування ікри:
- Крок перший - підготовка кабачків.
На цьому етапі кабачки промиваються під проточною водою, очищаються від шкірки. Якщо кабачки вже немолоді, з них буде необхідно видалити насіння. Якщо ж кабачки ще молоденькі, насіння видаляти не потрібно. Шкірка залишається за бажанням.
- Крок другий - нарізка кабачків.
Кабачки слід нарізати невеликими шматочками, для того щоб їх було б зручно пропускати через м`ясорубку.
- Крок третій - підготовка часнику.
Часник необхідно очистити від лушпиння і промити. Великі головки розрізають на кілька частин для кращого пропуску через м`ясорубку.
Відео: Ікра з кабачків на зиму з майонезом, Squash caviar for the winter with mayonnaise
- Крок четвертий - часник і кабачки пропускаються через м`ясорубку.
Овочева маса на цьому етапі складається в сотейник або каструлю з товстим дном.
Відео: Як приготувати смачну кабачкову ікру на зиму з майонезом
- Крок п`ятий - додавання до маси інших інгредієнтів для приготування кабачкової ікри.
До овочевої масі з кабачків і часнику додається майонез, солодкий томатний соус, столова ложка солі, щіпка червоного перцю, рослинне масло і цукор. Всі інгредієнти кабачкової ікри добре перемішуються, і маса ставиться на вогонь.
- Крок шостий - гасіння ікри на вогні.
Для приготування ікри знадобиться від 2, 5 до 3 годин. Щоб овочева маса не пригорає, її необхідно періодично (раз в півгодини) перемішувати.
- Крок сьомий - додавання оцту.
За пару хвилин до приготування ікри в масу додається оцет.
Гаряча ікра розкладається по заздалегідь простерилизованнимбанкам, накривається кришками і закочується.
Відео: Рецепт дуже смачною кабачкової ікри з майонезом
Якщо ж ікра була приготовлена не для консервації, а для її вживання відразу, то маса перекладається в красиву піалу і прикрашається свіжою зеленню.
Як томатної пасти для приготування ікри можна використовувати, як і покупну пасту, так і пюре з помідорів приготування. Для того щоб приготувати таке пюре, помідори необхідно промити, перебрати, а після чого протерти через сито.
За бажанням в ікру також може бути додана і морквина. В цьому випадку овоч повинен бути пропущений разом з кабачками і часником через м`ясорубку. Попередньо її слід очистити від шкірки і промити під проточною водою. При необхідності морквина розрізається на декілька частин для кращого проходження через м`ясорубку.
Крім моркви в ікру може бути додана зелень, чорний мелений перець і лавровий лист.
Як правило, ікра кабачкова з майонезом на зиму може бути поданою на стіл в якості закуски, або ж як гарнір до страв з м`яса, макаронних виробів, страв з картоплі і до круп. При подачі ікри на стіл в якості закуски, вона попередньо викладається на порційні шматочки хліба і прикрашається свіжою зеленню. Цей рецепт обов`язково занесіть господині на замітку.
