Основи тваринництва і гігієна отримання молока
Тема: Біологічні основи зростання і розвитку великої рогатої худоби.
1. Теоретичні основи зростання і розвитку.
2. Тривалість життя і господарського використання великої рогатої худоби.
3. Походження великої рогатої худоби.
4. Конституція, інтер`єр і екстер`єр тварин.
5. Будова і функція молочної залози.
1. Теоретичні основи зростання і розвитку ВРХ
Обумовлена спадковістю молочна чи м`ясна продуктивність великої рогатої худоби може досить повно проявитися лише за сприятливих факторах зовнішнього середовища, з яких провідне значення мають умови вирощування і використання тварин. Встановлено, що молодий організм має великий пластичністю. Ефективне спрямований вплив годуванням і змістом формування продуктивних і інших якостей худоби полягає в закономірності розвитку тварини в ембріональний і постембріональний періоди.
В утробному розвитку виділяють наступні основні періоди: зародковий, предплодний і плодовий. У зародковий період, який у великої рогатої худоби триває 34 дні, протікають процеси диференціювання тканин, що супроводжуються закладкою основних систем і органів. У цей період зародок посилено зростає, маса його збільшується приблизно в 600 разів. У предплодний період відбувається подальше інтенсивна розбудова тканин, органів і систем. Цей період завершується освітою раннього плоду, який за анатомічною будовою подібний з організмом новонародженого теляти. До кінця періоду маса зародка досягає 8-15 м Тривалість предплодний періоду у великої рогатої худоби складає 26 днів. У плодовий період, який триває з 61-го дня життя ембріона до моменту народження тварини, відбуваються процеси якісного перетворення організму, спрямовані на забезпечення його життєздатності під позаутробного життя, при цьому збільшується абсолютна маса тіла. Особливо швидко зростає маса тіла в останні два місяці ембріонального життя: в цей час добові прирости становлять 300-400 г.
В ембріональний період розвиток плоду в більшій мірі залежить від стану чоловічої та жіночої статевих клітин до моменту запліднення, а також від стану материнського організму під час тільності, на що істотно впливає характер годівлі корів.
Постембріональний розвиток великої рогатої худоби поділяють на наступні періоди: новорожденность, молочний період, період інтенсивного росту і статевого дозрівання, період інтенсивного формування продуктивності, зрілість і розквіт функціональної діяльності, старіння.
Новонароджене теля пристосовується до умов життя поза материнським організмом протягом 7-10 днів. У цей час особливо важливо захистити теляти від захворювань і сприяти розвитку захисних функцій організму. Велике значення має згодовування теляті незабаром після народження молозива. Це збагачує його організм імунними білками, вітаміном А, підвищує опірність до захворювань органів травлення, сприяє нормальному обміну речовин і активізації його процесу.
У молочний період основною їжею теляти служить молоко, яке поступово, в міру розвитку органів травлення замінюють рослинними кормами. Молочний період триває 2-6 місяців. У період інтенсивного росту молодняк дає високі прирости при годуванні рослинними кормами і до кінця цього періоду, приблизно у віці 10-12 місяців досягає статевого дозрівання.
Період інтенсивного формування продуктивності починається з моменту настання статевої зрілості і закінчується першим отеленням у нетелей і використанням биків для племінних цілей. Протягом цього часу у молодняка інтенсивно розвиваються статеві органи і відтворна здатність. У телиць посилюється зростання молочної залози. У період розквіту функціональної діяльності продуктивні якості тварин досягають найвищого розвитку, що у корів проявляється в підвищенні молочної продуктивності в поєднанні з хорошою відтворної здатністю, у биків - в активній репродуктивної функції. У корів цей період починається з першого отелення і закінчується у віці 7-8 отелень, у бугаїв-плідників - з 1,5-2 до 8-10 років. У цей час процеси обміну речовин в організмах протікають інтенсивно, і тварини активно реагують на зміну умов годівлі та утримання.
У період старіння організму інтенсивність обміну речовин поступово знижується і продуктивність тварин зменшується.
Встановлено, що розвиток різних тканин і органів в організмі відбувається нерівномірно. В ембріональний період найінтенсивніше росте кісткова тканина, в постембріональний період темпи її зростання знижуються. До моменту народження у великої рогатої худоби периферичний скелет розвинений щодо більше. В постембріональний період більш інтенсивно зростає осьової скелет. Закономірності росту скелета зумовлюють зміни статури тварин з віком. М`язова тканина найбільш активно росте в перші 12-14 місяців життя. Потім інтенсивність росту і абсолютні прирости м`язової тканини знижуються. Жирова тканина починає відкладатися в організмі в більш пізньому віці.
Відео: Ветеринарні відкриття збільшать надої і прирости
Значно змінюється з віком тварин напрям обміну речовин. Молодий організм має високу здатність до синтезу білкових речовин. З віком ця здатність знижується в зв`язку зі зміною структури білкових речовин. У молодих тварин в організмі в складі білків переважають нуклеопротеїни, які відіграють важливу роль в білковому синтезі. З віком в організмі накопичуються спеціалізовані функціональні білки з низькою здатністю до самовідновлення. Питома маса нуклеопротеїдів знижується з одночасним зменшенням в них частки нуклеїнових кислот.
При хорошому годуванні у молодняку молочних і молочно-м`ясних порід до 16-18-місячного віку утворюється в тілі більше білкових речовин, ніж жирів. Відкладення білка і жиру в тілі молодняку у великій мірі залежить від рівня годівлі та утримання. При зниженому рівні годівлі, коли добові прирости становлять 250-300 г, співвідношення білка і жиру з віком мало змінюється. І навпаки, якщо молодняк годують рясно, в тілі відкладається багато жиру вже в молодому віці, що несприятливо впливає на формування молочної продуктивності тварин і їх відтворну функцію. Тому рясне годівля ремонтних телиць небажано.
Встановлено, що молодняк має здатність компенсувати тимчасову затримку росту в наступний віковий період при поліпшенні годівлі та утримання. Здатність до компенсації пояснюється тим, що в організмі після деякої затримки росту створюються умови для більш інтенсивного синтезу речовин. Компенсація тимчасових затримок зростання випливає з основних закономірностей індивідуального розвитку тварин і обумовлена генетичними факторами, контролюючими реалізацію в онтогенезі при різних умовах зовнішнього середовища запрограмованого спадковістю розвитку окремих ознак і всього організму в цілому.
При вирощуванні телиць молочних і молочно-м`ясних порід добові прирости їх в перші 2-3 місяці життя можуть становити 500-600 г. У подальшому віці при хорошому годуванні тимчасове відставання зростання і формування молочної продуктивності може бути досить повно скомпенсировано. Таке вирощування телиць весняного отелення застосовують у господарствах, де в стійловий період їх містять на грубих і соковитих кормах, а влітку - на пасовищах. Хороші результати отримують при вирощуванні телиць до 10-12 місяців (до початку статевого дозрівання) на помірному рівні годівлі, а після цього - на підвищеному.
Рівень годівлі і план зростання тварин визначають з урахуванням особливостей породи, статі та призначення тварин. При вирощуванні телиць не рекомендується допускати як дуже низьких приростів протягом тривалого періоду, так і дуже високих. При вирощуванні племінних бичків прирости повинні бути високими як в молочний, так і в послемолочний періоди. Це дозволяє використовувати тварин для племінних цілей у більш ранньому віці.
Формування високої м`ясної продуктивності і скоростиглості у молодняку, вирощуваного на м`ясо, досягається при рясному годуванні, так як тільки в цьому випадку спостерігається інтенсивний ріст мускулатури і накопичення жиру в туше.
Поряд з рівнем на розвиток молодняку великої рогатої худоби істотно впливає тип годівлі (ставлення окремих видів кормів до загальної поживності раціону). Якщо привчати телят до поїдання рослинних кормів з раннього віку, це сприяє більш швидкому розвитку у них органів травлення й уміння добре перетравлювати корм.
Істотний вплив на формування продуктивності великої рогатої худоби мають умови утримання молодняку. З них зоогигиенические фактори - температура, освітленість приміщення, вологість повітря і його газовий склад, а також активний моціон безпосередньо впливають на розвиток і функції органів, залоз внутрішньої секреції і тканин, значною мірою зумовлюючи інтенсивність і напрямок обміну речовин.
Оптимальною температурою повітря в телятниках в зимовий період вважається 10-12 градусів при відносній вологості 75-80%. Дуже важливо, щоб температура повітря залишалася незмінною. При низькій температурі (в неопалюваних приміщеннях) новонароджені телята відчувають сильний стрес. Для подолання такого стану тварини змушені інтенсивно мобілізувати резерви організму, щоб активізувати окисні процеси. Це сприяє розвитку у них серцево-судинної системи, органів дихання, травлення та виділення, активізує діяльність щитовидної залози, підсилює газообмін і сприяє формуванню міцної конституції.
Істотний вплив на розвиток молодняку надає світло, особливо ультрафіолет. Під дією ультрафіолету в шкірі тварин утворюються біологічно активні речовини і вітамін D, які підсилюють окислювальні процеси, сприяють збільшенню вмісту в крові гемоглобіну та еритроцитів, нормалізують мінеральний обмін, прискорюють циркуляцію крові і лімфи і підвищують імунологічну реактивність організму. Основним джерелом ультрафіолетового опромінення тварин є сонячна радіація. У Республіці Білорусь в осінньо-зимовий період проявляється ультрафіолетова недостатність. Вона викликає D-авітаміноз, часто супроводжується порушенням функцій органів травлення (нестійкий апетит, атонія передшлунків), підвищеної хворобливістю кістяка, залеживанием тварин і т.п.
Встановлено, що ультрафіолетове опромінення глибокотільних корів, підвищує резистентність приплоду. При опроміненні телят їх приріст збільшується на 10-12%, крім того, поліпшується використання кормів.
Разом з тим, надлишкове ультрафіолетове опромінення шкідливо для тварин.
Велику роль у розвитку молодняку та формуванні продуктивності грає активний моціон, починаючи з раннього віку. Моціон підвищує апетит тварин і сприяє кращому розвитку внутрішніх органів, а також формуванню молочної продуктивності тварин. За даними Московської сільськогосподарської академії ім. Тімірязєва, удій за одну лактацію у корів, вирощених при активному моціон, був на 15-20% вище, ніж у контрольних корів.
Масаж вимені телиць, починаючи з 9-12-місячного віку, стимулює розвиток вимені і сприяє підвищенню молочної продуктивності в подальшому. Фізіологічна дія масажу пояснюється нейрогуморальним характером регуляції розвитку молочної залози, в якому велику роль відіграють роздратування нервових закінчень чутливих нервів сосків і вимені.
