Замороження ягід і фруктів
Коли - то давно приблизно ще в минулому столітті господині заготовляли на зиму ягоди і фрукти зовсім не так, як зараз. В даний час багато хто з них користуються способом заморожування.
Ви не знаєте, як це робиться, придбайте морозильну камеру. Вона вам відкриє широкі можливості заготовок різних, екологічно чистих продуктів. Якість же буде відмінне. під фруктах і ягодах повністю збережуться всі вітаміни і корисні речовини. Втрата вітаміну C при заморожуванні становить всього кілька відсотків. Консистенція, зовнішній вигляд і аромат не втрачаються.
Замороження ягід і фруктів, що робити?
хочете швидко заморозити підготовлені ягоди і фрукти, тоді спочатку добре їх промийте. Потім покладіть в спеціальний, пластиковий контейнер або пакет. Помістіть я ящик морозильника. Врахуйте, що вони зберігаються при низькій температурі досить довгий час.
Дуже добре піддаються заморожуванню смородина і багато інших ароматні, смачні ягоди і фрукти. У холодильнику можна зберігати тільки ті смаколики, які вам будуть потрібні в самий найближчий час.
Ягідний і фруктовий сік при заморожуванні збільшується приблизно на 15%. Залишайте трохи місця в посуді для заморозки при заготовках.
Не знаєте, як правильно морозити, знайдіть корисні поради та рекомендації на електронних сторінках. Поговоріть з досвідченими господинями. Вони вам розкажуть багато цікавого. А поки можна зробити невелику паузу в читанні і подивитися цікаве відео про замороження ягід і фруктів
Як заморозити ягоди і фрукти?
Перед закладанням фруктів в морозильник, обов`язково їх спочатку про бланшуйте. З кісточкових плодів видаліть кісточки. З ягід очистіть плодоніжки. Потім помістіть їх в металеві формочки. Покладіть в морозильник на полиці.
Як розморозити ягоди і фрукти?
Бажаєте поласувати замороженими фруктами і ягодами, дістаньте їх. Опустіть форму на кілька секунд у воду. Таким чином, вони дуже легко відокремляться, один плід від іншого. Частину можете знову помістити в морозильну камеру.
Найкращою для зберігання є журавлина. Ви вже придбали її, тоді до настання холодів можете покласти її в окрему чашку, налити воду, накрити марлею або тюлью. Далі потримати на відкритому повітрі. Для цього добре підійде в сільській місцевості приватний двір. У місті ж можна зберігати на балконі. Перед тим, як настане зима, покладіть її в контейнери і помістіть в морозильник.
Чорну і червону смородину добре вимийте, розкладіть на тканину. Це потрібно для того щоб стекла зайва вода. Далі насипте на піддон. Заморозьте розсипом. Використовуйте при випічці пирогів і багатьох інших кулінарних виробів. Лісову ягоду - репіс заморожувати, розклавши по пакетиках.
Малину можете заморозити двома способами, як без цукру, так і з ним. Покладіть на решітку чисту кондитерську папір. Потім ретельно перемішайте ягоду і покладіть на целофан. Зберігати малину можна до наступного збору, який відбудеться приблизно в подальшому протягом року. Розморожуйте тільки в міру потреби. Тому, що повторному заморожуванню вона не піддається.
Читайте також: Вишневе варення, рецепти і закрутка
Так, як же краще морозити суницю, це питання зараз чути досить часто. Але ж все просто. Візьміть лугову ягоду і покладіть її в один шар на лоток. Потім пересипте цукровим піском. Витримайте в морозильнику до того моменту поки вона замерзне. Складіть в целофановий мішечок, так щоб він був плоским. Помістіть його так, щоб він становив кілька рядів, до верху ящика.
Хочете почастувати взимку рідних людей чаєм врахуйте, що заморозку зробити легко. Для цього приготуйте спочатку сироп з води і цукру. Далі засипте в нього суницю. Розкладіть суміш по сухим, простерилизованнимбанкам. Охолодіть при кімнатній температурі варення. Закрийте ємність пластмасовими кришками. Зберігайте в морозильній камері. Ах, яким незвичайним за смаком воно виходить!
Чорницю, перед тим, як заморозити обов`язково відокремте від сміття. Промийте і покладіть на дошку, застелену фольгою. Поставте в сторонку, дозвольте стекти зайвої рідини. Це потрібно для того щоб ягода легко відокремлювалася одна від одної. Потім розсипте по контейнерах або стаканчиках і поставте в холодне місце. Запам`ятайте, що ця ягода набагато покращує зір. Радимо вам її заготовити.
Зазвичай все рецепти заморозки починаються зі слів «добре вимийте фрукти і ягоди». Однак вирішивши заморозити вікторію або полуницю, зауважте, що мити і відривати чашолистки від них не можна, інакше вона перетвориться в непридатну суміш.
У зв`язку з цим придбайте для заморожування цукрову пудру. Постало питання, чому і навіщо вона потрібна, пудрою осипьте кожен шар ягоди. Розкладіть по окремих ємностей, помістіть в морозильник. Можете також зробити полуницю для коктейлів або сорбіт. Виходить красиво і смачно.
З вікторії зробіть корисний для дітей і дорослих сік, пропустивши її через соковижималку. Потім розлийте його по пластиковим бутлях і поставте в морозильник.
