Вишневе варення, рецепти і закрутка
З нашої статті ви дізнаєтеся:
приготування вишневого варення не така проста справа як здається, існує величезна кількість рецептів і способів приготування, з кісточками, без кісточок. Все на любителя, і ми сьогодні надамо вам три найпопулярніших варіанти приготування вишневого варення, а ви вже самі виберете, який рецепт вам до душі.
Королівське вишневе варення
складові: Для приготування вишневого варення, потрібно зібрати ягоди, промити під водою. Чекаємо, поки стече вода, після чого потрібно буде витягти всі кісточки у вишні.
На один кілограм ягід нам знадобиться 1-1,5кілограмм цукру.
Для приготування вишневого варення, нам знадобиться велика каструля. У неї засипте ягоди, а зверху висипте цукор. Ми залишаємо цю масу в каструлі до тих пір, поки цукор не придбає вишневого кольору, а вишня не випустить сік. Всю цю масу потрібно буде перемішати, але не ложкою, а просто потрясіть каструлю з боку в бік, продовжуйте ці дії до тих пір, поки цукор не опуститься вниз. Після цього чекаємо, поки варення закипить на плиті, після чого нам ще знадобиться потримати каструлю на маленькому вогні приблизно п`ять хвилин. Далі даємо варення охолонути, приблизно 3-5 годин. Після чого знову ставимо на плиту, доводимо масу до кипіння, і залишаємо покипіти на маленькому вогні п`ять хвилин, таку процедуру проробляють тричі. «Королівське» вишневе варення вдає із себе сироп з вишеньками, якщо у вас все виглядає саме так, вітаємо, ви все зробили правильно.
Відео: Відео рецепт Закрутки - Королівське вишневе варення
Читайте також: Замороження ягід і фруктів
Як закручувати варення
Щоб закрутити варення в банки вам знадобиться, стерилізовані банки, в них заливайте гаряче варення, даємо варення охолонути в банку, можна накрити чистим рушником, після чого закочує стерильними кришками.
Густе вишневе варення без кісточок
Складові: Для приготовлення вишневого варення, за цим рецептом нам знадобиться один кілограм ягід, і 1-1,5 кілограм цукру.
Відео: Вишневе варення з кісточками
Спершу нам потрібно промити вишні, очистити від кісточок (можна кісточки залишити, на ваш смак). Після цього засипаємо половину цукру в каструлю з вишнями, і залишаємо постояти цілу ніч. Робиться це для того, щоб вишня дала якомога більше соку. Вранці, ставимо масу на плиту, включаємо конфорку на середній вогонь і тримаємо там каструлю хвилин 15. Після чого знімаємо каструлю і охолоджуємо вишневе варення. Після чого робимо хитру процедуру, ягоди прибираємо в окрему каструлю, а сироп з цукром знову ставимо на плиту, тримаємо масу на середньому вогні, періодично перевіряючи на густоту. Для перевірки вам знадобиться чашка з холодною водою (поки сироп гарячий він рідкий, для цього нам і потрібна холодна вода). У чашку капає сироп, в результаті повинна бути густа, щільна крапля, сироп не повинен розтікатися. Коли ви досягнете потрібної консистенції, додайте туди ягоди. Після чого закочуйте вишневе варення в банки.
Вишневе варення з кісточками
Складові: Для приготування вишневого варення, за цим рецептом нам знадобиться один кілограм ягід, і 1-1,5кілограмм цукру.
Спочатку вишні потрібно промити, і процідити за допомогою друшляка. Після, в широку миску засипте цукор і налийте воду, перемішайте. Ставимо тару на вогонь, доводимо до кипіння, при цьому масу потрібно постійно помішувати. Сироп варимо на повільному вогні, якщо з`являється піна, знімайте її ложкою. Як тільки цукор розчиниться, а сироп трохи загусне, додаємо туди вишню, масу потрібно злегка помішувати дерев`яною ложкою. Вишневе варення, варимо на повільному вогні приблизно 10 хвилин. Після чого даємо варення повністю охолонути, після чого знову ставимо на вогонь на 10-15 хвилин, процедуру повторюють три рази.
Як закрутити вишневе варення
Для зберігання вишневого варення, вам знадобляться чисті, стерильні банки, в них заливаємо гаряче варення і закриваємо капроновою кришкою, для НЕ тривалого зберігання, або ж закатати жерстяної кришкою, для більш тривалого зберігання.
Відео: Вишневе варення. Простий і смачний рецепт. Кулінарний рецепт . Готуємо вдома
На цьому наша стаття «вишневе варення, рецепти і закрутка» підійшла до кінця, сподіваюся тепер ви знаєте, що потрібно для приготування вишневого варення, а за допомогою наших рецептів ви зможете приготувати Вишневе варення на будь-який смак.
