Основи тваринництва і гігієна отримання молока
Тема: Особливості розведення великої рогатої худоби молочного напрямку. Основні породи великої рогатої худоби.
1. Відбір і підбір у скотарстві.
2. случного вік. Статева охота і ліквідація яловості.
3. Способи парування і запліднення. Штучне запліднення.
4. Трансплантація ембріонів.
5. Методи розведення тварин.
6. Поняття про породу. Класифікація порід.
7. Основні породи великої рогатої худоби молочного напряму продуктивності.
8. Породи подвійний продуктивності. Породи м`ясного напряму.
1. Відбір і підбір у скотарстві.
Відбір і підбір - основні прийоми якісного поліпшення тварин.
відбір - Це вибір найкращих тварин по продуктивним і спадковим якостям, а також вибракування особин, що не відповідають поставленим вимогам. Відбір здійснюється за індивідуальними властивостями (продуктивність, екстер`єр, конституція), походженням (якість предків) і якістю потомства і буває природний і штучний.
Природний відбір відбувається під впливом природних умов існування тварин, в результаті якого виживає і дає потомство найсильніший. Підтримується природний відбір в сучасному культурному тваринництві заразними і незаразними хворобами тварин, в результаті яких виживають найсильніші.
Відео: ВРХ
штучний відбір здійснюється людиною і спрямований на поліпшення продуктивних і племінних якостей. Розрізняють несвідомий і методичний відбір. несвідомий відбір відбувався на перших етапах одомашнення тварин, коли людина, відбираючи кращих, не ставив мети виведення особин, що володіють певними якостями. методичний відбір має на меті виведення тварин з бажаними якостями. Цей вид відбору отримав майже повсюдне поширення.
Особливе значення має метод відбору тварин за якістю потомства. Відомо, що однакові за зовнішнім виглядом матки, вирощені в одних і тих же умовах, дають різний за якістю потомство. Відбір кращих самок для відтворення має велике значення для вдосконалення стада. Ще більше значення має відбір кращих виробників, від яких за рік отримують сотні і навіть тисячі нащадків. З цієї причини їх особливо ретельно перевіряють за якістю потомства.
Підбір тварин - Це цілеспрямоване спарювання відібраних особин. За організаційною формою підбір буває індивідуальний і груповий.
Індивідуальний підбір проводять в племінних господарствах для отримання високоцінних племінних тварин, в першу чергу - виробників. При цьому ретельно вивчають всі відомості про спаровуються тварин. найчастіше застосовується лінійно-груповий метод, при якому маток спорідненої групи спаривают з виробниками кращої лінії. Щоб уникнути безсистемного спорідненого спаровування періодично змінюють лінії виробників.
Залежно від цілей племінної роботи застосовують однорідний (гомогенний) і різнорідний (гетерогенний) підбір.
гомогенний підбір проводять для посилення розвитку селекціоніруемих ознак. У маток і виробників при цьому повинні бути добре розвинені одні і ті ж ознаки, за якими проводять селекцію. Зазвичай прагнуть до того, щоб виробник з розвитку селекціоніруемих ознак перевершував маток. В цьому випадку підбір називають поліпшує. Однією з різновидів однорідного підбору є родинне спаровування (інбридинг). Вдаються до такого спаровування для закріплення і розвитку у нащадків якостей, притаманних предкам, а також для консолідації спадковості. Гомогенний підбір підсилює існуючі ознаки, але не створює нових якостей у потомства.
гетерогенний підбір передбачає спаровування тварин, що розрізняються між собою за низкою ознак. У виробників бажані ознаки повинні бути розвинені більше, ніж у маток. Застосовується він для усунення небажаних в породі ознак, створення з двох або більше порід нової, яка поєднувала цінні якості вихідних порід. До нього вдаються також з метою отримання в потомстві явища гетерозису, що знаходить поширення при виведенні гібридних свиней і птиці. Кращі результати виходять, коли підбираються тварини середнього віку-за відсутності такої зрілим і старим самцям підбирають молодих маток. Бажано, щоб групи крові у спаровуються тварин були різними.
2. случного вік. Статева охота і ліквідація яловості.
Рентабельна робота галузі залежить від наступних факторів: породності і генетичного потенціалу тварин, відтворення стада, рівня і повноцінності годівлі, умов утримання та ін. У цьому ланцюзі важливі всі ланки, але початок галузі йде від розведення тварин.
статеве дозрівання у молодняку великої рогатої худоби настає у віці 6-9 місяців, т. е. значно раніше, ніж закінчується загальне фізіологічний розвиток. Вагітність телиць в ранньому віці затримує їх розвиток, а приплід, отриманий від недорозвинених тварин, дрібний і маложізнеспособний. Рання злучка бичків негативно позначається на їх зростанні і розвитку і може привести до передчасного настання статевого безсилля. Щоб не допустити ранньої злучки, бичків і теличок з 5-6 місячного віку містять окремо.
Пускати перший раз в злучку теличок і бичків слід в залежності від їх загального розвитку з урахуванням індивідуальних і породних особливостей. Як правило, телиць молочних порід вперше запліднюють у віці 16-18 місяців при досягненні ними живої маси не менше 360-380 кг-в товарних господарствах і 380-400 кг-в племінних стадах- м`ясних порід - у віці 14-18 місяців. Телиці скоростиглих порід досягають случного віку на 1-2 місяці раніше, ніж тварини пізньостиглих порід. Ремонтний молодняк м`ясних порід розвивається зазвичай раніше молодняку молочних порід. Бичков м`ясних порід пускають в злучку у віці 14 місяців, молочних - 14-18 місяців при досягненні ними живої маси 500-600 кг.
Запліднення (злучка) корів і телиць можлива в період настання статевої охоти.
статева охота - Це такий стан організму телиці (корови), при якому вона проявляє статевий потяг, підпускає до себе бика, допускає його садку і здатна до запліднення.
Осеменять корову і телицю в період полювання краще двічі: на початку полювання і через 10-12 год після першого осіменіння. Після запліднення статева охота зазвичай не може бути поновлено.
Способи парування і осіменіння корів
У скотарстві застосовують ручну і вільну злучку, а також штучне запліднення.
Ручна злучка проводиться під контролем людини після встановлення стану полювання. У спеціально відведеному місці влаштовується случной верстат і корову (телицю) случают з биком. Перед злучкою корову оглядають, задню частину тіла обмивають теплою водою з милом.
Ручна злучка дозволяє проводити спаровування за заздалегідь наміченим планом і в певні терміни. При цьому легко здійснювати правильний підбір тварин і ведення племінних записів. Навантаження на полновозрастного бика при ручному злучці коливається від 80 до 100 корів.
Вільна злучка. При такій парування корови і телиці в міру приходу їх в охоту без всякого підбору покриваються биком, що знаходяться в стаді, по кілька разів за час полювання. Внаслідок цього господарство не в змозі вести цілеспрямовану племінну роботу, не в змозі спланувати отелення.
Крім того, господарство змушене тримати значно більшу кількість биків, так як навантаження на одного бика зменшується до 30-40 голів на рік. При вільної злучки бики швидше зношуються, а також збільшується небезпека поширення інфекційних захворювань.
У комплексі заходів щодо великомасштабної селекції, підвищення продуктивності тварин і здобуття якісної приплоду особливе місце відводиться штучного осіменіння маточного поголів`я і пересадці зигот від високопродуктивних тварин-донорів реципієнтам. Штучне запліднення має різні форми організації. При використанні будь-якої з них роботу зі штучного осіменіння корів, телиць та інших видів тварин повинні проводити ветлікарі-гінекологи або зооінженери (техніки), що мають глибокі теоретичні знання і практичний досвід роботи з оцінки сперми, виявлення маток в полюванні і осіменіння їх прогресивними способами, які володіють методикою і технікою ректального дослідження корів на тільність.
Способи штучного осіменіння. З усіх поширених в практиці методів штучного осіменіння корів і телиць основним є цервікальний (в шийку матки). Існує три способи цервікального осіменіння: ректо-, мано- і візоцервікальниій.
Найефективніший із них ректоцервікальним з ректальним контролем введення катетера зі спермою в шийку матки. При цьому способі досягається більш висока заплідненість тварин завдяки введенню сперми в цервікальний канал на оптимальну глибину, не відбувається забруднення статевих шляхів корів залишками сечі, калу, вовни і іншими речовинами. Ректоцервікальним способом зручно осеменять телиць, у яких інші способи складно застосовувати через вузькість піхви.
при маноцервікал`ном способі осіменіння надмірне забруднення статевих шляхів неминуче через бруд, проштовхується до шийки матки рукою осеменатора.
Візоцервікальний спосіб найбільш простий, але менш ефективний і не завжди зручний для виконання. У зв`язку з цим він постійно вдосконалюється - металеві вагінальні розширювачі замінюються полімерними, а скляні шприци-катетер - пластмасовими з гелікоїдний наконечником. Все це дозволяє глибше ввести сперму в цервікальний канал, візуально контролювати знаходження катетера в статевих шляхах і, отже - підвищити результативність запліднення.
Деякі ветлікарі-гінекологи з успіхом застосовують внутрішньоматковий метод осіменіння корів і телиць з використанням тих же інструментів, що і для ректоцервікальним способу. Використовують при цьому інструменти з еластичним висувним наконечником, застосовуваним для трансплантації зигот. Заплідненість маток від одноразового осіменіння в ріг матки становить 76-77%.
Відео: Звідки береться молоко? Only facts
Трансплантація ембріонів ВРХ
Важливим фактором інтенсифікації селекційно-племінної роботи та прискорення темпів реалізації генетичного потенціалу тварин поряд з розширенням масштабів застосування штучного запліднення маток спермою бугаїв, оцінених за якістю потомства, є трансплантація ембріонів. Вона забезпечує значне збільшення репродуктивних показників високоцінних корів, дає можливість з меншими витратами експортувати і імпортувати бажаний генетичний матеріал. У первісток-трансплантантів і тварин, що народилися традиційним шляхом, практично не встановлено відмінностей за хімічним складом молока, рівномірності розвитку чвертей вимені, швидкості молоковіддачі, а також по відтворювальної здатності.
Технології трансплантації ембріонів включають вибір і підготовку донорів, гормональний виклик суперовуляції, осіменіння корів-донорів отримання зародків, оцінку їх за якістю і відбір придатних для трансплантації, короткочасне зберігання, культивування або глибоке заморожування.
Паралельно з цим заходом проводиться і підбір реципієнтів, їх синхронізація по естрального циклу з донором. Після всіх підготовчих прийомів проводиться пересадка ембріонів і контроль результатів роботи.
Направлене втручання в фізіологічну періодичність функцій яєчників гормональними обробками викликає множинний зростання фолікулів, які під час полювання овуліруют і за допомогою штучного запліднення запліднюються. До сьомого дня зародок досягає стадії ранньої бластоцисти, яка найбільш підходить для пересадки або кріоскопірованія (заморожування). Практика показала, що багаторазові гормональні обробки і нехірургічне витяг зародків не знижують відтворювальної здатності корів-донорів. Оптимальний інтервал між обробками і витягами ембріонів становить 45-60 днів.
Встановлено, що посилена лактація в перші місяці після отелення гальмує прояв статевих реакцій у новотельних корів і поява у них полювання, тому гормональну обробку з метою виклику суперовуляції у корів-донорів краще проводити після піку лактації, т. Е. Не раніше ніж через 3 4 місяці після отелення.
Перші телята від пересадки зигот отримані в США в1972 р У Республіці Білорусь (Інститут тваринництва НАН Білорусі) бички Почин і Повтор отримані в1986 р, а півтора роки по тому тут же отримали приплід від глибоко замороженої зиготи. Методом трансплантації в Республіці вже отримано сотні тварин.
Прогресивним напрямом у вирішенні проблеми трансплантації ембріонів є їх клонування - поділ на частини, пересадка і отримання генетично ідентичних нащадків, що забезпечує швидке створення високопродуктивних родин, груп і стад тварин з бажаними ознаками. Використовуючи цей резерв, селекціонери можуть створювати клони високопродуктивних тварин і отримувати від однієї корови-рекордистки десятки телят на рік. Перші монозиготні двійні з пересаджених ембріонів, розділених мікрохірургічним шляхом, отримані в Бельгії. Ця техніка освоєна і в Білорусі.
Методи розведення тварин.
Розведення - Це система справно тварин з урахуванням їх породної, лінійної і видової приналежності. Розрізняють такі методи розведення сільськогосподарських тварин: чистопородное, схрещування і гібридизацію. Основними методами розведення є чистопородное і різні форми схрещування.
чистопородне розведення - Це спарювання тварин, що належать до однієї породи. Біологічна основа цього методу полягає в збереженні і посиленні спадковості тварин бажаного типу. Чистопородне розведення - ефективний метод вдосконалення не тільки породи в цілому, але й окремих стад і тварин.
Вищим ступенем племінної роботи при чистопородному розведенні є розведення по лініях. Цей метод дозволяє удосконалювати продуктивні і племінні якості чистопородних тварин, які вже мають високий клас. Розведення по лініях дає можливість за допомогою продуманого відбору і підбору отримати високоцінних в спадковому відношенні групу тварин, стійко передають свої якості потомству.
Зазвичай лінії існують 5-6 поколінь, потім расчленяются з виділенням нових ліній, що відповідають підвищеним вимогам. Старі лінії зникають або тварин цих ліній спаривают з тваринами інших ліній. Серед разводимой в стаді лінії можуть з`являтися тварини більш цінні, ніж родоначальник. Такі тварини стають родоначальниками нових ліній. Для вдосконалення ліній часто вдаються до міжлінійне кросів, тобто спаровування тварин, що належать до різних лініях породи. Робиться це для того, щоб усунути недоліки тієї чи іншої лінії, отримати більш життєздатних тварин, з яскраво вираженим гетерозисом.
схрещування передбачає спаровування тварин двох або декількох порід одного виду. Нащадків, отриманих в результаті схрещування, називають помесями або метисами. Відомі такі види схрещування: поглотительное, вступне, відтворювальне, промислове і перемінне.
Поглинальної (Перетворювальне) схрещування дозволяє шляхом систематичного спарювання безпородних або перехідних порід самок з племінними виробниками поліпшити породность стада. За кілька поколінь місцеву низькопродуктивні породу перетворюють в високопродуктивну заводську. Поглинальні схрещування буває просте, коли в якості поліпшує породи використовують одну, і складне, при якому використовують 2-3 заводські породи.
вступне схрещування (Прілітіе крові) проводять для поліпшення окремих якостей тварин, наприклад жирномолочности корів чернопестрой породи. При цьому проводять разове спаровування маток покращуваною породи з виробниками жирномолочность породи, а помісей надалі спаривают з виробниками основної породи.
Відтворювальне (заводське) схрещування використовується головним чином для створення заводських порід, що поєднують в собі ознаки вихідних порід і володіють рядом нових якостей. Це найбільш складний метод розведення, так як при спарюванні помісей першого покоління між собою спостерігається велика разнотіпічность приплоду, що викликає необхідність ретельного обліку результатів і серйозної бракування.
Особливе значення має метод промислового схрещування, який служить для підвищення продуктивності за рахунок ефекту гетерозису. Промислове схрещування буває двох видів: просте і складне. При простому промисловому схрещуванні гібридів першого покоління вбивають на м`ясо. Складне схрещування передбачає покриття помісних маток виробниками будь-якої третьої породи. Цей вид схрещування широко застосовується на промислових комплексах і в товарних господарствах.
перемінне схрещування - Одна з форм промислового схрещування. Його застосовують для створення пользовательних тварин бажаного типу і напряму продуктивності. На відміну від промислового, при змінному схрещуванні отриманням гібридів 1 покоління робота не закінчується. Маток пускають в злучку кожен раз з виробниками нової породи, передбачаючи при цьому певну ротацію (зміну).
гібридизація - Це схрещування тварин, що належать до різних видів і навіть родів тварин. Потомство, що отримується від міжвидового схрещування, називають гібридами (бастардами). Метою цього методу схрещування є залучення в матеріальну культуру людини цінних диких або напівдиких форм тварин. Залежно від поставленої мети гібридизація може бути спрямована на створення пользовательних тварин або нових порід і видів тварин.
Гібридизація тварин стикається з великими труднощами. Головні з них - нескрещіваемості окремих видів, часткова або повна безплідність гібридів, що обумовлено генетичними факторами (різний набір і неоднакова структура хромосом в гаметах, ембріональна патологія, яка веде до розсмоктування плода на ранній стадії розвитку або його загибель в більш пізній термін внутрішньоутробного життя).
Найбільш давня форма гібридизації, що застосовується для отримання пользовательних тварин, - це схрещування осла з кобилицею. Виходить мул - рекордний довгожитель (до 60 років), прекрасне транспортне тварина, яке не знає собі рівних по витривалості і працездатності. При схрещуванні ослиці з жеребцем народиться тварина дрібніше, ніж мул, - мул. Мул і мул безплідні, і розведення їх «в собі» неможливо. Певний інтерес представляє гібридизація коні з зеброю для отримання витривалих зеброїда. Схрещування домашнього коня з конем Пржевальського також дає стійких до несприятливих умов нащадків.
6. Поняття про породу. Класифікація порід.
В основу класифікації порід великої рогатої худоби покладено здатність тварин з найбільшим ефектом, перетворювати кормові засоби в молоко, м`ясо або в рівній мірі в ту і іншу продукцію. Тварини, пристосовані найбільшою мірою до перетворення кормів в молоко, відрізняються більш інтенсивним обміном речовин, а тварини м`ясного типу - менш інтенсивним обміном. Залежно від напрямку продуктивності основні породи худоби можуть бути розділені на три групи: молочного напряму продуктивності (голландська, голштинська, чорно-ряба, біло-російська чорно-ряба, бура латвійська, джерсейська і ін.) - М`ясного напряму продуктивності (шортгорнская, герефордська , шаролезька, лімузинська, кіанська, мен-Анжу і ін.) - молочно-м`ясні та м`ясо-молочні (подвійний або комбінованої продуктивності) - симентальська, швіцька, костромська і ін.
Господарсько-корисні ознаки зазначених типів худоби обумовлюють доцільність розміщення певних порід в тих чи інших економічних і кліматичних умовах. Так, для регіонів, багатих природними пасовищами (наприклад, Полісся) вигідно розводити тварин переважно спеціалізованих м`ясних порід. У приміських районах з інтенсивним веденням господарства - тварин спеціалізованих молочних або молочно-м`ясних порід.
В даний час в світі налічується більше 1000 порід і породних груп великої рогатої худоби, в тому числі близько 30 порід м`ясного напрямку продуктивності. У країнах СНД розводять понад 60 порід і породних груп великої рогатої худоби. Більше 50 порід відносяться до порід молочної та подвійний продуктивності. Слід мати на увазі, що поділ порід худоби у напрямку продуктивності певною мірою умовно. Під впливом відбору, підбору, спрямованого вирощування і годування тварини змінюються: худобу деяких молочних порід набуває ознак тварин молочно-м`ясного напряму, а м`ясну худобу - ознаки м`ясомолочних тварин.
7. Основні породи великої рогатої худоби молочного напряму продуктивності.
Голландська (фризька) порода. Це найбільш древня рясно-молочна порода (створена близько 1000 років тому) і дала початок багатьом породам і кодлом великої рогатої худоби. Виводилася вона в результаті внутрішньопородної селекції. Розлучається з широким використанням в племінних цілях протягом 300 років. Вважають, що кров голландської породи є у всіх порід худоби молочної продуктивності. У Голландії, де основною кормовою базою служать лукопасовищні угіддя, ця порода становить близько 70% загального поголів`я країни, а в світі порода становить приблизно 10% поголів`я худоби.
Експорт племінної голландського худоби в багато країн світу почала в XVII столітті, що послужило новим поштовхом вдосконалення породи. Селекція, що проводилася до середини минулого століття в напрямку підвищення молочності без урахування конституціональної фортеці, привела до ослаблення організму і зниження природної резистентності до туберкульозу.
Подальша робота по вдосконаленню породи і підвищенню стійкості до хвороб привела до усунення цього недоліку.
Попит на яловичину поставив перед селекціонерами завдання вести роботу також в напрямку підвищення м`ясних якостей породи. Завдяки цій різанні сучасний голландський худобу поряд з високою молочністю володіє задовільними м`ясними якостями і по статурі близький до та пологах молочно-м`ясного напряму.
Сучасна голландська порода має чорно-строкату масть, міцну конституцію, легку голову з рогами, спрямованими вперед, довгу шию і глибоку груди. Тулуб довгий, широкий, довгий і прямий зад, міцні ноги, добре розвинене ваннообразной форми вим`я.
Повновікових корови мають масу 580-650 кг, бики-виробники - 800-1000 кг. Середній річний удій голландських корів коливається в межах 5000-6000 кгпрі жирності 3,6-4,3% - У США і Канаді надої становлять более7000 кгжірностью 3,7%, а рекордистка породи корова Принцеса Коріне при дворазової доїння за 365 днів лактації дала23045 кг молока при жирності 3,1%. Найвищий добовий удій у неї составіл81,9 кг.
Чорно-ряба порода. Створена в колишньому Радянському Союзі в 1959 році в результаті поглинального схрещування місцевої худоби різних зон країни з тваринами остфрізской і голландської породи. Найбільш широке поширення ця порода отримала в Московській, Ленінградській, Рязанської, Тверській, Волгоградській областях, в Прибалтиці, Білорусі, на Україні, в Сибіру, на Уралі, в Середній Азії і в Закавказзі. Порода послужила основою для створення цілого ряду регіональних порід і отродий черв рябої худоби (сибірська, уральська, білоруська та ін.).
Тварини цієї породи відрізняються гарним екстер`єром, характерним для молочної худоби. Вони мають широкий і глибокий тулуб, більше чашеобразное вим`я, придатне для машинного доїння, міцну конституцію без зайвої сухості. Шкіра тонка, еластична, мускулатура xopoшо розвинена. Масть чорно-ряба. Дорослі корови мають масу в середньому 500-600 кг, бики - 800-1000 кг. Телята народжуються живою масою 30-50 кг.
При хороших умовах годівлі та утримання надої від корів чернопестрой породи перевищують 4500-6000 кгмолока в рік, а в провідних племеннихстадах - 6000-7000 кги більше з жирністю від 3,5 до 3,9%.
Чорно-ряба порода Білорусі. Створювалася методом поглинального схрещування місцевої худоби з голландською, чорно-рябої, остфрізской породами, среднерусскими і прибалтійськими кодлом чорно-рябої худоби. Голландський худобу вперше в Білорусь завезений в 1871 році.
Чорно-ряба порода худоби Білорусі за своїми екстер`єрним і конституційним особливостям, продуктивності (удоям, жирності молока, енергії росту і забійному виходу) близька до чорно-рябої породи, хоча в ряді господарств республіки несприятливо на цих показниках позначаються незадовільні умови годівлі та утримання.
Чорно-строкатий худобу є основною породою в Білорусі - він становить 98,8% від всього поголів`я великої рогатої худоби республіки.
РУП «Інститут тваринництва Національної академії наук Республіки Білорусь» разом з іншими науковими установами республіки веде велику селекційну роботу з чорно-рябої породою. Так, схрещуванням чорно-строкатих корів з голландськими биками виведений заводський тип худоби, для якого характерні не тільки високі надої, а й підвищена жирність молока (3,8% і більше). Створено також зональний тип молочної худоби шляхом схрещування чорно-строкатих корів з биками голштинської породи. В результаті цієї роботи отримані великі тварини (жива маса корів 550-580 кг) з високою продуктивністю (удій 6000-7000 кг, жирність молока 3,7% і більше).
Затверджено білоруська чорно-ряба порода великої рогатої худоби в 2001 році. Річна продуктивність корів чорно-рябої породи в базових господарствах становить в середньому понад 6000 кг молока з вмістом жиру майже 4% і білка 3,8%.
голштинська порода. Початок освіти голштинської (голштино-фризької) породи США і Канади відноситься до XVII-XVIII століть. Порід виведена шляхом поліпшення чорно-рябої худоби, завезеної переселенцями з Нідерландів. У вдосконаленні сучасної породи брав участь голландські корови і бики.
В результаті цілеспрямованої селекції в поєднанні з рясним годуванням і тривалим пасовищного змістом сформувався масив худоби, що відрізняється високим генетичним потенціалом молочної продуктивності, високою енергією росту, великою живою масою, відмінно вираженими молочними формами, ефективним використанням корму хорошою пристосованістю до машинного доїння (в тому числі і до двократного), високою стійкістю до захворювань (зокрема, до маститу).
Це найбільший худобу серед інших чорно-строкатих порід. Жива маса корів коливається від 650 до750 кг, биків - від 960 до1200 кг, телят при народженні мають масу 38-47 кг. Корови сучасної голштинської породи являють собою тварин з добре вираженим молочним екстер`єром, клиноподібної форми, сухий міцної конституції. Висота дорослих корів в холці в среднем144 см. Порода в основному чорно-рябої масті з різним розташуванням чорних і білих плям, зустрічаються тварини і червоно-рябої масті.
Голштинська порода одна з найбільш високоудійних. Корови мають удій 6500-8000 кг молока і більше жирністю 3,5-3,7%. У США 11,4 тисячі господарств від кожної з 1,11 млн корів отримано від 8000 до15000 кгмолока і більш. У ряді великих стад чисельністю 1000-1500 корів середній удій становить 8000-9000 кг.
Коровам цієї породи належать усі світові рекорди по удою і виходу молочного жиру. Від корови Убре Бланка за 365 днів третьої лактації получілі27 674 кгмолока жирністю 3,8%. Середньодобовий удій равнялся75,81 кг, а найвищий -110,9 кг. Світовий рекорд по життєвій продуктивності встановлено коровою № 289 (штат Каліфорнія). Вона прожила 19,5 років, і за 5535 днів лактації від неї надоілі211 212 кгмолока при виході молочного жіра6543 кг.
Завдяки своїм високим продуктивним якостям голштинский худобу отримав світову популярність і широко використовується в багатьох країнах для вдосконалення місцевих молочних порід, а також для чистопородного розведення. Голштинский худобу завезений і в Білорусь, де використовується для поліпшення продуктивності та інших господарсько-корисних ознак чорно-рябої худоби. Так, в племхозах «Ведрич» Гомельської області середній надій первісток, завезених із США, составіл6709 кгмолока жирністю 3,58%, по 2-ий лактації соответственно7670 кги 3,63%.
Схрещування корів чорно-рябої породи з голштинськими биками при високому і середньому рівні годівлі дозволило отримати тварин, що перевищують чорно-строкатих ровесниць по удою за першу лактацію на 10-12%, за змістом молочного жиру - на 6-10%.
Бура латвійська порода. Виведена в XIX столітті схрещуванням латіского худоби спочатку з ангельнской, а потім з червоної датської породою. Помісей тривалий час розводили «в собі» в умовах гарного годування і змісту. Розвиток товарного маслоробства і експорт олії в Англію, наявність хороших луків і пасовищ, м`який вологий клімат Латвії сприяли виведенню і вдосконалення породи. Селекція тривалий час велася в напрямку підвищення надоїв і вмісту жиру в молоці з одночасним контролем м`ясних якостей худоби.
В бурою латвійської породі великої рогатої худоби існує два самостійних типу тварин: молочний і комбінований (молочно-м`ясний). Конституція худоби міцна, тварини пропорційної статури з розтягнутим тулубом і задовільно розвиненою мускулатурою. Жива маса корів 500-550 кг, биків 800-1000 кг. Масть червона, бура, з різними відтінками.
Молочна продуктивність коливається від 3500 до4500 кгс жирністю молока 4-4,3% і вмістом білка 3,2-3,5%. Телята при народженні мають живу масу 30-35 кг, а у віці 18 місяців -500 кг. М`ясо хорошої якості, забійний вихід 52-57%, а у добре обкормленних бичків до 62%.
Характерною особливістю породи є її довголіття. Нерідко корови покриваються і дають приплід у 20-річному і старшому віці.
Істотним недоліком бурою латвійської породи є прерасположенность до захворювання на лейкоз і наявність козячого вимені. Використовується в якості породи-поліпшувачів за жирномолочности і мясности.
У Білорусі бура латвійська порода в незначній кількості представлена в північно-західних районах Вітебської і Гродненської областей.
джерсейська порода - Одна з найстаріших заводських порід, виведена на найбільшому в протоці Ла-Манш острові Джерсі з місцевого худоби шляхом відбору особин за величиною надоїв і вмісту жиру в молоці. Видатні жирномолочні якості цієї худоби були відомі ще в XVID столітті. З метою збереження якостей породи англійський король в 1789 році видав указ, що забороняє завезення на о. Джерсі будь-яких інших порід великої рогатої худоби. Таким чином, з початку створення і по теперішній час джерсейська порода розводиться «в собі», що наклало відбиток на тип статури і характер продуктивності.
Тварини джерсейської породи типово молочного складу, сухого типу, ніжною щільною конституцією. У той же час в статурі сучасного худоби є недоліки: вузькість грудей, спини і заду, неправильна постановка кінцівок, бідність мускулатури і інші. Масть тварин різноманітна - від чорної та темно-червоної до плямистої і майже білою. За масті тварин цієї породи ніколи не бракували.
Повновікових корови мають живу масу від 350 до400 кг, бики - 550-770 кг. Телята народжуються живою масою 20-22 кг. М`ясні якості худоби цієї породи розвинені слабко. Шкіряну сировину низької якості.
Молочна продуктивність корів в середньому по породі в межах 3000-3500 кг. Середній вміст жиру в молоці джерсейської корів становить 5,5-6%, зустрічаються особини, що дають молоко 8% -ної жирності.
Червоний білоруський худобу. Це гілка західного слов`янського худоби. У створенні цієї групи тварин брали участь ангельнская, червона польська і червона датська породи. У 70-ті роки XX ст. в Гродненській області на частку цієї худоби припадало до 50% поголів`я. Однак в останні десятиліття більшість червоного білоруського худоби замінена тваринами чорно-рябої породи. Це пов`язано з тим, що молочна продуктивність червоного білоруського худоби досить низька (зазвичай не більше 3000-3500 кг), хоча жирність молока сягає 4,0% і більш. Тварини мають низьку живу масу, пізньостиглі. Жива маса корів третьої лактації і старше -424 кг, дорослих биків -875 кг.
У той же час ця худоба становить певний інтерес для селекціонерів, перш за все своєю пристосованістю до місцевих умов і кормів, значною стійкістю до захворювань.
