Зберігання яблук і груш. Як і де краще зберігати яблука та груші
Існують три основні групи плодів по тривалості зберігання:
Відео: ЯБЛУКА І ГРУШІ. Як зберегти врожай і вберегти від ос і мурах - 7 дач
Лежкість плодів залежить від багатьох чинників таких як: сорт, швидкість дозрівання, погодні умови (помірно тепла погода сприяє більш вдалому дозріванні плоду і його можна буде зберігати довше ніж, плоди які під впливом палючого сонця дозрівають швидко)
Кліматичні особливості регіонів дуже впливають на властивості яблук. Так наприклад Антонівка, Зоря Поділля, Рубінове Дуки та інші в північних районах України є осінніми, а в південних - літніми сортами. На лежкість яблук і груш у великій мірі впливають погодні умови в період їх дозрівання. Для кожного окремого сорту погода є менш або більш важливим фактором в подальшому зберіганні фруктів (восени-взимку). Наприклад сорт яблук Ренет Симиренка зберігається на 1,5-2 місяці менше якщо його дозрівання припало на інтенсивні дощі, і мало сонячну погоду.
Прибирання і товарна обробка плодів яблук і груш
Тривалість зберігання плодів яблук і груш- залежить від ступеня зрілості плоду в момент його збирання. Рекомендується прибирати плоди коли вони ще не почали опадати а знаходяться в фазі знімною зрілості коли вони вже досягли нормальної форми, розміру і кольору, характерних для свого виду. Не варто вичікувати оптимальних параметрів так як це знизить термін зберігання фруктів. Але кожен окремо взятий сорт має свої особливості, так наприклад трохи раніше терміну повного дозрівання плодів потрібно прибирати яблука сортів: Слава переможцям, Мекинтош, Антонівка, Пепин шафранний, Кальвіль Мліївський, Уманське зимове, Зимове Плесецького, Ренет Симиренка, Джонатан, Рубінове Дуки, Кальвіль сніговий, Ренет шампанських.
У той же час плоди сортів: Пепінка литовська, Мелба, Ренет ландзберскій, Подільське, Бойкен, Пармен зимовий золотий, Кандиль синап, Мантуанську, Розмарин білий, Делішес, Мліївська красуня- потрібно збирати вже в період повного дозрівання.
Відео: How to freeze apples for the winter
Краще сухої теплої погоди для збору яблук немає. Потрібно почекати поки обсохнет ранкова роса або ж обтерти її. Якщо ж збираєте плоди в період заморозків, потрібно почекати поки плоди Отта, примороженому яблука використовують для господарських потреб. Найкраще зберігаються яблука і груші які відразу після складання зберігалися в холодильнику. Плоди яблуні і груші вищого сорту вкладають в промаслений папір, виготовляючи з неї заздалегідь серветки таких розмірів: 17 х 17, 23 23 і 30 30 см. Кращим для зберігання плоди яблук і груш вважаються плоди середніх розмірів. Найкраще для зберігання плодів підходять дерев`яні (без щілин) або звичайні пластмасові ящики. Розміщують плоди в ящиках рядами або в шаховому порядку. На дно ящика потрібно покласти шар тирси також шар над яблуками перед самою кришкою. З боків - пакувальний папір, якій плоди накривають зверху. Оформляють тару відповідно сорту: вищий - етикетка з блакитною стрічкою, перший з червоною, другий - із зеленою, третій - з жовтою. Ці поради звичайно ж стосуються лише тих хто вирішив продавати свою продукцію в мережі магазинів, якщо ж ви хочете зберегти їх для себе або продажу на ринку то просто залиште їх в ящику, з опілковой підкладкою.
Зберігання яблук і груш в холодильних камерах
Зберігати плоди яблук і груш в морозильних камерах потрібно по сортам з однаковим ступенем дозрівання. Пам`ятайте що закладати потрібно відразу ж після настання технічної стиглості плоду. Один день зволікання можуть стояти вам до півмісяця в зниженні терміну зберігання. У період зберігання вологість повинна складати приблизно 85-90%. Яблука сортів Пармен зимовий золотий, Апорт Алма-Атинській, Алма-Атинській зимовий, Антонівка звичайна, Переможець, Богатир, Ренет шампанських краще зберігаються при 2 ... 4 ° С, тоді як яблука сортів Ренет Симиренка, Пепин шафранний, Пепин лондонський, Голден Делішес, Уелс, Бойкен, Розмарин білий, Кандиль синап, Сари синап, Делішес - при 1 ... 2 ° С. Сорти Старкінг, Мекинтош найкраще зберігаються при температурі 0 ..- 2 ° С. Якщо плоди перебували в стані переохолодження, температуру слід підвищувати поступово: спочатку до 0 ° С, потім до 1..2 ° С. Через 10-15 днів вони набувають нормальні вигляд і смак.
зберігання груш
Зберігання груш зимових сортів мало чим відрізняється від зберігання яблук. Період зберігання плодів груші може досягати 8 місяців все залежить від сорту. Варто зазначити що сорти груш такі як: Улюблениця Клаппа, Лісова красуня, Бере Боск, Жозефіна мехельнских, Кюре і деякі інші варто зберігати з температурою трохи нижче звичайної в -1 ..- 2 ° С. А всі решта сорти зберігаються при температурі 0 ... 1 ° С , Якщо ви хочете продати свій урожай груш то варто знати що в період перед продажем груші потрібно витримувати при температурі 18-20 ° С, якщо продати їх треба через 10-15 діб, і при 14-15 ° С, якщо термін реалізації понад 15 діб. Вологість повітря при їх зберіганні повинна складати приблизно 90-95%
Сподіваємося наші поради допомогли або допоможуть Вам у майбутньому, незалежно від Ваших цілей, будь то продаж свого врожаю або ж просто зберігання на зиму. До нових зустрічей і удачі.
