Чому гниють яблука?
Гниття яблук - одна з проблем, з якою стикаються садівники. Чому в плодах яблука розвиваються процеси гниття? Розглянемо це питання детально.
Гниття яблук під час зберігання
Чому гниють яблука, розміщені на тривале зберігання? Причин може бути декілька. Серед них - інфекційні грибкові захворювання або ж фізичні хвороби яблук немає інфекційного характеру. Якщо гниють яблука, то найпоширенішою причиною цього є яблучна плодова гниль.
Внаслідок цього захворювання гниють яблука на дереві, а також спори з грибком заносяться в сховище разом з ураженими плодами. Вже в процесі зберігання яблук плодова гниль поширюється з уражених яблук на здорові. Головна ознака плодової гнилі - поява на яблуці темно-коричневих плям, згодом м`якоть яблука в місці ураження стає занадто м`якою і губчастої, пошкоджується верхня шкірка плоду.
В результаті цього процесу суперечки грибкової гнилі потрапляють на здорові плоди. В умовах низької температури яблуко скоро стає чорним і непридатним до вживання. гниють яблука і в результаті поширення гіркою гнилі. Цей тип гниття проявляється незадовго до збору врожаю яблук, ураження плодів в активній формі відбувається після закладки яблук на зберігання.
Гниття яблук під впливом гіркого гнилі відбувається при недотриманні температурного режиму і рівня вологості. Основні прояви гіркою гнилі на плодах представлені спочатку невеликими плямами світло-жовтого відтінку, на смак м`якоть яблука в ураженому місці стає гіркою.
Поступово пляма гнилі зростає і покривається подушечками світло-рожевого відтінку, розвиток грибкової інфекції (гіркої гнилі) відбувається навіть при нульовій температурі. Також яблука можуть гнити під впливом зеленої цвілі, яка з`являється на плодах у процесі зберігання. Зелена цвіль виникає при високій температурі зберігання.
Фізіологічні передумови гниття яблук
Чому гниють яблука - однією з причин можна назвати недотримання оптимального температурного режиму і рівня вологості. В такому випадку часто яблука гниють зсередини. Тривале зберігання яблук в приміщенні, де відсутня вентиляція (або вона недостатньо ефективна), а також спостерігаються скачки температури, часто призводить до побуріння серцевини плода.
Із зовнішнього боку яблуко виглядає здоровим, але при цьому яблука гниють зсередини. Їх серцевина стає бурою і біля неї спостерігається активізація сокообразованія. Такі процеси спостерігаються в яблуках, які рясно поливали (такий ефект може бути і під час рясних дощів).
Щоб уникнути внутрішнього гниття яблук, необхідно збирати їх вчасно, стежити за хорошою вентиляцією в сховище. У яблук під час зберігання гнильні процеси може викликати і підшкірна плямистість. Вона з`являється у вигляді вдавлених плям зеленого кольору, які потім перетворюються в великі вогнища темно-бурого кольору.
При низькій температурі зберігання гниють яблука в результаті побуріння м`якоті. Яблука в процесі зберігання можуть горіти. Це проявляється у вигляді суцільного або музичного побуріння шкірки яблук (іноді разом з м`якоттю).
Процеси горіння яблук можуть розвиватися внаслідок різкої зміни температури, занадто високого температурного режиму при зберіганні яблук, невідповідність температури і вологості в сховище для яблук. Щоб уникнути гниття в даному випадку, необхідно яблука загорнути в промаслений папір.
Відео: Хвороби плодових дерев груші і яблук
Як уникнути гниття яблук?
якщо гниють яблука на дереві, то можна вжити заходів щодо усунення причин виникнення гнилі. Гниття яблук на дереві найчастіше відбувається через плодової гнилі. Тому плодові дерева необхідно обробити спеціальними складами. Яблука часто гниють і в процесі зберігання.
Це може відбуватися з різних причин. Неправильний чи несвоєчасний збір врожаю яблук - одна з цих причин. Якщо яблука зібрати недозрілі, то плоди будуть дозрівати погано, і будуть характеризуватися більшою жорсткістю. Недозрілі яблука часто схильні до дії бактеріальних і гнильних інфекцій.
Відео: обриваємо яблука на молодий яблуні
Якщо ж яблуко з дерева знімається перезрілих, то його стійкість до різних хвороб скорочується. Яблуко, дозріле на дереві повністю, наражається на ризик гниття частіше. Серед причин того, чому гниють яблука під час зберігання, присутній і недотримання оптимального режиму температури і вологості. Тому регулювання цих параметрів дозволить уникнути загнивання плодів яблук під час тривалого зберігання.
У сховищі необхідно спорудити віддушини для циркуляції повітря, вони повинні бути маленькими (бажано зробити спеціальну захисну сітку для віддушини), щоб у гризунів не було можливості пробратися в сховище.
Гниття яблук можна попередити, обробивши плодові дерева протигрибковими складами. Також потрібно в процесі зберігання яблук стежити за температурою і вологістю в приміщенні. Не можна складати на зберігання пошкоджені плоди. Регулярно оглядайте і сортуйте яблука, відбраковують підгнилі і зіпсовані плоди.
