Через глобальне потепління яблука стають м`якше і солодший
Яблука втрачають хрест і стають більш солодкими через глобальне потепління, з`ясували вчені в результаті спостережень за двома садами в Японії протягом 40 років, наукову статтю про це публікує журнал Nature Scientific Reports.
Вчені пов`язують зміни з раннім цвітінням і більш високою температурою під час дозрівання плодів / Global Look Press
Спостереження велися на двох фермах префектур Нагано і Аоморі, де середньорічна температура підвищувалася на 0,31-0,34 градуса в десятиліття. Саме ці сади були обрані, тому що протягом довгого часу в них вирощували одні й ті ж сорти яблук по одним і тим же традиціям садового господарства. Дослідники помітили, що з 1970 по 2010 рік яблука ставали все солодше, і фіксували зміни в структурі м`якоті плодів. З роками в фруктах містилося все менше кислоти і все більше цукру. Вчені пов`язують зміни з раннім цвітінням і більш високою температурою під час дозрівання плодів.
Попередні дослідження показали, що глобальне потепління змушує яблуні цвісти раніше, ніж у попередні часи, а на врожай також впливають зміни в температурі повітря і кількості опадів, зазначає The Daily Mail.
"Ми думаємо, що більш солодке яблуко - це позитивний момент, але втрата твердості - це мінус", - Цитує AFP співавтора наукової статті Тошихико Сугіура з Національного інституту вивчення плодових дерев в Фуджімото. На його думку, багато людей люблять солодкі і міцні яблука, хоча у кожного, звичайно, свій смак. М`яке яблуко на японській мові часто називають "боке", що означає "сумовитий" або "старечий" фрукт.
Подібне дослідження проводиться вперше, між тим навіть найпалкіші шанувальники яблук, безумовно, не в змозі вловити зміни в смаку плодів, розтягнуті на десятиліття. Щорічно вирощується близько 60 тонн яблук, що робить їх третім за популярністю фруктом у світі.
