Паутінник гриб, дуже поширений по всьому світу, тільки в наших краях, їх налічується більше сорока (!) видів. З усього цього розмаїття, лише два види вважаються їстівними - Паутінник чудовий і Паутінник водянисто-блакитний. Решта ж непридатні до вживання в їжу, а понад десять видів і зовсім отруйні. Тому, ми вам радимо не збирати ці гриби, якщо ви не супер досвідчений і впевнений в собі грибник, хоча навіть в цьому випадку, є безліч інших, вартих уваги грибів, які менш небезпечні. Ростуть паутинником по всій території країн СНД, від Сибіру до європейської частини країн, в хвойних і листяних лісах. Одним з головних відмінностей цих грибів є їх дуже яскрава, навіть швидше кислотна забарвлення. Кольори розмальовки різноманітні, по цій забарвленням їм і дають назви, наприклад: павутинник біло-фіолетовий, павутинник красночешуйчатий, павутинник голубоствольний, павутинник водянисто-блакитний, павутинник фіолетовий і так далі за списком.
Свою назву гриб взяв з - за ще однією своєю особливості, молоді плодові тіла мають вуалевіднимі плівку в місцях з`єднання капелюшки та ніжки гриба. Коли гриб виростить, ця плівка розтягнеться і порветься, на окремі ниточки які будуть нагадувати павутину. коли гриби стають старими, ця особливість часто пропадає, або залишається у вигляді кільця на ніжці.
Варто ще раз підкреслити небезпеку і підступність цих грибів, часто їх отрута діє не відразу, а після закінчення іноді навіть двох тижнів, що ускладнює діагностування отруєння, і ускладнює завдання лікарів. Паутінник часто маскується під інші гриби, такі як: сироїжки, опеньки і валуї. Пам`ятайте, що опеньки не ростуть на землі, це скоріше за все буде павутинник.
Давайте трохи поговоримо з вами про відмінні риси цих грибів і продемонструємо вам фото, щоб ви трималися подалі від таких мешканців лісу.
Відео: Їстівні гриби. Паутінник. Опис грибів, де шукати і в який час року збирати павутинник
Гриби паутинником їстівні:
Паутінник жовтий
Відео: Неїстівні гриби. Рядовка. Опис грибів, чому не можна вживати в їжу рядовка
капелюх: Діаметр її коливається в межах 10 сантиметрів, у молодих представників виду вона напівкулястими плану, пізніше в процесі старіння стає подушковидної. Часто зі слідами «павутини» вони залишаються протягом всього періоду життя.
колір: Жовто - оранжевий по центру він часто темніше ніж по краях.
м`якоть: Толстая, м`яка на дотик колір білий, з жовтуватим відтінком.
пластини: Вони як правило виглядають тонкими, і слабко виражені, колір пластин у молодих грибів павутинник, світло -кремовая разом зі старінням гриба, змінюється і колір пластин, він стає все темніше, і тускнее.
ніжка: Заввишки близько 12 сантиметрів, іноді і трохи вище, товщина приблизно 2,5 сантиметра. Має характерне потовщення в низу, але зі старінням гриба ця особливість пропадає.
Чи можна споживати в їжу: Більшість західних експертів і книг, ці гриби вважаються неїстівними, але вітчизняні фахівці наполягають на тому, що це дуже смачні гриб і його можна сміливо споживати в їжу.
Паутінник фіолетовий
капелюшок: Діаметром близько 14 сантиметрів, має опуклу форму.
колірДуже яскравий, кислотно - фіолетовий.
м`якоть:Спочатку має блакитний відтінок, в міру дозрівання і старіння гриба стає білою.
пластини: Мають фіолетовий колір, навіть швидше темніший його відтінок, вони рідкісні і широкі.
ніжка: Заввишки близько 14 сантиметрів, товщина приблизно в 2 сантиметри.
їстівність: Гриб дуже рідкісний, тому його не те що їсти не можна його навіть не можна зривати, занесений в червону книгу.
Паутінник помаранчевий:
капелюшок: Діаметром близько восьми сантиметрів, її поверхня хвиляста, завжди волога, після дощу на ній з`являється клейка слиз.
колірСвітло коричневий, в літню пору, коли сонце досить інтенсивне, капелюшок стає просто жовтою.
пластини: Коричневий, широкі і часті, коричневі.
ніжка: Має округлу форму, до низу розширюється і має вигляд бульби. Висот її досягає десяти сантиметрів, діаметр півтора сантиметра.
їстівність: Паутінник помаранчевий відносять до розряду умовно їстівних грибів, їх потрібно попередньо відварити після чого обсмажити.
капелюшок: Вона має діаметр близько п`ятнадцяти сантиметрів, випуклої форми, з часом вона стає ширше, структура волокниста, має клейку поверхню.
колір: Червоно - коричневий, також іноді має оливково - бурий відтінок.
пластини: Вони приростають до плодоніжки спеціальним зубчиком. Колір змінюється від віку, в молодому віці він фіолетовий, з часом стає жовто-коричневим.
ніжка: Щільна, колір її фіолетовий.
м`якоть: Має блакитний відтінок, після того як ви відламайте її вона стає пурпурової в місці розриву.
Багряний павутинник можна зустріти в хвойних лісах, в листяних лісах, відноситься до категорії умовно їстівних, вживають як в свіжі так і мариновані грибочки.
Паутінник блискучий:
капелюшок: Її діаметр становить близько десяти сантиметрів, має опуклість, має характерну слизову, липку поверхню під час дощу.
м`якоть: Товстенька, має пухку структуру, колір її блідо жовтий.
платівки: Гриб має широченні пластини, жовтого кольору, з часом вони змінюють свій колір в бік рожевого відтінку.
ніжка: Довжина її близько десяти сантиметрів, товщиною трохи більше півтора сантиметра. До низу йде потовщення у вигляді бульби.
Поширений павутинник блискучий, в основному в лісах де багато хвойних дерев, його можна вживати в їжу.
Паутінник браслетчатий:
Даний вид гриба часто плутають з більш безпечними і смачними грибами. Його часто плутають з такими грибами як: топи, козляк, моховик. Це часто має погані наслідки, звичайно ж гриб не відноситься до категорії неїстівних або тим більше до категорії отруйних, а й до категорії їстівних його віднести можна досить умовно. Він дуже несмачний, і важкий для організму. Крім свого красивого зовнішнього вигляду, нічим хорошим він більше не відрізняється.
капелюшок: Часто дуже різноманітної величини, від восьми до двадцяти сантиметрів, все залежить від обставин, за яких зростав цей гриб.
колір: Бінарний, від світлого до темного, він в центрі світлий, до краю стає темніше цегляного кольору, або охряной - жовтий.
пластини: Рідкісна і з широкими секціями, край чітко - хвилястий.
Щоб зробити павутинник браслетчатий їстівним, його потрібно дуже довго варити, і при цьому зливати відварну воду і віджимати гриби, їдять його тільки в свіжому вигляді, для заготівлі він не підходить.
Паутінник мінливий:
капелюшок: Кольору жовтого глянцю, розмір її в діаметрі досягає восьми сантиметрів, в ранньому віці як бачите на фото вище, капелюшок має форму півсфери, після деякого часу стає більш плоскою.
ніжка: Білого кольору, довжина її досягає десяти сантиметрів, середня товщина її досить значна і перевищує два сантиметри.
пластини: В молодого гриба мають бузковий відтінок, з віком стають блідими, набувають коричневий відтінок.
їстівність: Відноситься до умовно їстівних, його вживають в їжу в свіжому вигляді, також в маринованому.
Паутінник чудовий:
капелюшок: Її діаметр, досягає значних розмірів, до двадцяти сантиметрів. Має щільну, м`ясисту структуру, у молодих особин капелюшок має форму півсфери, з віком стає більш плоскою.
колір: цей гриб відрізняється мінливого кольору капелюшки, вона в молодому віці вона фіолетова ближче до темного відтінку, пізніше набуває каштановий відтінок, край має фіолетовий обідок.
ніжка:висока досягає п`ятнадцяти сантиметрів, має щільну структуру, на кінці присутній бульба, слабовираженний. Ніжка блакитно фіолетова за колірною гамою.
їстівність: Паутінник чудовий, вживають в їжу у всіх проявах, але найкраще він виходить в маринованому вигляді. Цей вид грибів, прирівнюють до білих грибів з безпеки. АЛЕ слід з особливою обережністю ЗБИРАТИ ЦЕЙ ГРИБ, БО ВІН МАЄ ДУЖЕ БАГАТО ЗОВНІШНЬО ДУЖЕ, схожий ДВІЙНИКІВ, ЯКІ ЧАСТО ДУЖЕ НЕБЕЗПЕЧНІ, ТА ЇХ ВЖИВАННЯ МОЖЕ призвести до летального результату. ТОМУ ТАКИЙ ГРИБ ЗБИРАЮТЬ ТІЛЬКИ досвідчені грибники.
Далі ми надамо вам фото умовно їстівних грибів павутинник, які ми вам не радимо збирати, а просто ознайомиться з їх зовнішнім виглядом.
Паутінник коричневий фото:
Умовно їстівний гриб, вживають в свіжому вигляді.
Паутінник намазаний фото:
Його перед спекою відварюють не менше півгодини.
Паутінник сізоножковий:
Його потрібно відварити, після чого злити відвар, далі гриб солять або маринують.
Паутінник лускатий:
Маловідомий їстівний гриб, його вживають в свіжому вигляді.
Як бачите грибів павутинник дуже багато, багато хто з них умовно їстівні, деякі навіть цілком придатні для пріготвленія, але пам`ятайте, що ще більше видів, отруйних і неїстівних, тому категорично не рекомендуємо займатися збором таких грибів, новачкам. Сподіваємося наша стаття, гриб павутинник фото і опис, допоможуть вам розпізнати цей гриб на тихе полювання, помилуйтеся на нього, сфотографуйте і пройдіть повз, адже ваше здоров`я неоціненна, на цьому ми прощаємося з вами бажаємо успіхів і міцного здоров`я, з вами був сайт фермер без клопоту.
