Як ощипать качку?

Є поширена думка про те, що лише фермеру необхідні знання про те, як очистити птицю від пір`я в домашніх умовах. Насправді, кожен міський житель також повинен мати уявлення про те, як це робити. У будь-який момент життя такі пізнання можуть стати потрібними. У магазинах і на ринку продаються не тільки готові птиці, але не оброблені. Ця стаття допоможе вам в необхідний момент зробити все правильно. Ми розглянемо відомі способи общіпування птахів.

Спочатку ми розглянемо деякі загальні поради, і рекомендації. А потім розберемо конкретні способи того, як ощипать качку самостійно, і досить швидко. Ми обговоримо сухий і гарячий метод общіпування. Дізнаємося, як правильно здійснювати ошпаріваніе. Також розглянемо метод під назвою за допомогою мішка. Найголовніше, ми зосередимося на тому, як навчиться робити це блискавично, і якісно. Сподіваємося, це стаття буде для вас дуже корисною, і стане в нагоді в майбутньому.

Загальні правила

Коли птах забита, чи потрібно швидко ж приступати до її общипування? Фахівці не рекомендують цього робити. Вони стверджують, що перед тим, як обскубувати качку, варто почекати мінімально години дві або три. Навіщо потрібно стільки чекати, запитаєте ви? Справа в тому, що за такий проміжок часу підшкірний жир птиці встигне застигнути. А це, в свою чергу, дозволить нам зберегти в хорошому стані шкіру качки.

Приступаючи до общипування птиці, нам краще спочатку зосередиться на великих пір`яних частинах качки. Тобто, починати нашу процедуру слід з крил, а також хвоста нашої птиці. Поступово великі пір`я прибираються, і можна прибирати більш дрібні пір`ячко. Виривати пір`я потрібно в обов`язковому порядку у напрямку того, як вони росли. Не можна рвати пір`я проти цього напрямку. Деякі джерела рекомендують обскубувати пір`я проти їхнього росту, але це не правильно. Досвідчені фахівці ніколи вам цього не порадять. Общипування по зростанню пір`я дозволяє захистити шкіру птиці від пошкоджень, і зробити процес общіпування швидко.

Подібні поради діють тільки для великих пір`я. Дрібні пір`я качки можна обскубувати в будь-якому напрямку. Це не має значення. Просто великі знаходяться глибше, і можуть бути зачеплені ніжні ділянки шкіри птиці, якщо бути не акуратними. Коли ми повністю позбулися пір`я на шкірі птиці, нам залишається впоратися з легким пушком. Як ощипать качку до кінця? Для видалення гармата нам стане в нагоді тупий ножик.

Більш того, фермери з досвідом радять окропити птицю водою перед процедурою. Це позбавить вас від мук. Пір`я НЕ будуть розлітатися всюди, заважаючи вам завершити справу. Ви зможете не забруднити все пір`ям, обробляючи птицю в домашніх умовах. Поверхнево ми вже знайомі з процесом общіпування. Пора розглянути деякі подробиці. Давайте розглянемо основні методи того, як ощипать качку. Ми зможемо порівняти їх, і визначиться, який спосіб є самим правильним.

сухе обскубування

Ми зараз обговоримо метод, який вважають найбільш простим, а також доступним. Це саме сухе обскубування. Є кілька нюансів, які слід знати. Тоді ви зможете здійснити подібну процедуру дуже швидко. При цьому, вам не потрібно докладати якісь особливі зусилля. Саме таким методом общипують птахів мисливці. Вони вважають, що дичину необхідно очищати негайно, поки вона ще не встигла охолонути. Але, дуже важливо при очищенні від пір`я не зачепити шкіру птиці, так як вона дуже ніжна і вразлива. Якщо пошкодження з`явиться, решта шкіра почне розповзатися, і нам буде не так просто закінчити процедуру. Найчастіше, це ставати навіть неможливим зовсім.

Отже, дізнаємося зараз, як ощипать качку чітко за правилами сухим методом, а також зробити це швидко. Перший крок полягає в тому, що нам необхідно розстелити на певній поверхні простирадло або ж непотрібну газету. На неї ми кладемо нашу птицю. Тепер можемо починати висмикувати у неї великі пір`я. Найбільші пір`я знаходяться в хвості, а також на крилах качки. Саме звідси і починається наш процес. Поступово нам потрібно перейти на спину птиці. Як уже згадувалося вище, пір`я краще вискубувати у напрямку їх росту. Це зведе пошкодження шкіри птиці до мінімуму.

Другий крок полягає в тому, щоб очистити від пір`я груди, а також шию птиці. Це також можна легко зробити в домашніх умовах. Але це робиться в останню чергу. Причина в тому, що саме в цих місцях пір`я найменші, а шкіра найбільше ніжна. Тому це буде завершенням в общипування самих пір`їнок.

Третій крок складається з того, що нам нудно звернути увагу на невеликий пушок, який обов`язково залишиться на шкірі птиці. Справа в тому, що його дуже важко видалити руками швидко і повністю. Іноді це не виходить зробити. Тому професіонали нам рекомендують два варіанти дій, а саме:

очистити пух тупим ножем;
посипати птицю борошном і обпалити пух.

Якщо ви виберете другий спосіб очищення качки від пуху, то не тримайте тушку над вогнем більше двох хвилин. Якщо її перетримати, то підшкірний шар жиру може почати плавиться, і шкірка птиці згорить. А нам це не потрібно. Завершальним четвертим кроком стає те, що ми обмиваємо качку підлогу хорошим напором води. Нам необхідно очистити її від кіптяви. Як видно, є дуже простий спосіб в домашніх умовах ощипать птицю. Це робиться дуже швидко, і не важко.

Відео.

Сухе обскубування качки, Відео:

Гаряче обскубування

гаряче обскубування качки швидко

Існують також і деякі гарячі способи того, як ощипать качку. Вони дуже широко використовуються птахівниками і фермерами. Є одна примітка. Після такого методу фахівці радять відразу ж готувати птицю. Справа в тому, що після цього методу очищення м`ясо псується набагато швидше. Коли ж ми Обскубують птицю в домашніх умовах сухим методом, її надовго можна помістити в камеру морозильника, і зберігати її. У цьому ж випадку, так не вийде.

Отже, як ощипать качку з допомогою отримання опіків правильно, якщо ви все-таки обрали цей метод? Ошпаріваніе вважається найбільш поширеним способом гарячого общіпування птахів. Коли птах забита, необхідно почекати години чотири. Відразу ж її не варто обшпарювати. Через чотири години можемо починати. Перший крок полягає в підігріві води до вісімдесяти градусів. Для цього нам знадобиться великий котел або каструля. Воду необхідно тільки підігріти, її не потрібно кип`ятити. Якщо вода закипить, то шкіра птиці підпаливши, і ми вже не зможе ощипать нашу качку швидко і добре. Качку потрібно опустити в воду тільки на одну хвилину.

Другий крок полягає в самому ошпарюванні тушки. Якщо використовувати описаний метод, то пір`я будуть дуже легко втечуть. Для цього необхідно їх видаляти проти напрямку росту. Знаючи, як ощипать качку правильно, ви зможете впоратися зі своїм завданням. Як завжди, починати потрібно з крил птаха, поступово наближаючись до її хвоста. Пір`я зі спини, шиї, а також грудей тушки втечуть в самому кінці.

Наступний крок, це обпалення тушки. Мета така ж, як і в сухому методі очищення качки в домашніх умовах. Коли ми обпалили птицю, її можна обмивати водою. Робити це необхідно дуже ретельно. Копоть, яка утворилася, також повинна бути вилучена. Є один недолік даного методу. Він не такий значний. Але, качка очищена гарячим методом стає червоного кольору під час варіння м`яса. Якщо вам це не бентежить, ви вже знаєте, як ощипать качку гарячим методом.

метод мішка

Можна також очистити пір`я птаха в домашніх умовах за допомогою дуже застосовного методу, в якому використовується мішок. Нам будуть потрібні такі інструменти, як:

праска;
таз;
сам мішок.

Це все, що нам необхідно для процесу очищення тушки. Давайте дізнаємося докладніше, як ощипать качку цим способом. Спочатку нам потрібно замочити мішок з тканини в воді, яка кипить, на хвилин п`ятнадцять. Після мішок потрібно гарненько віджати. У нього ми кладемо нашу птицю, зав`язуємо мішок, і опускаємо в таз з гарячою водою. Нехай він полежить там хвилин сім.

В цей час, ми нагріваємо праска до максимуму, і дістаємо мішок з води. Добре пропрасовуємо качку через мішок. Стежимо за тим, щоб не з`являлися складки. Тепер можна діставати тушку птиці, і приступати до самого общипування. Що робити, якщо поруч немає праски? Можна і не прасувати тушку. Це просто злегка прискорює процес общіпування. Але ця частина процесу не є обов`язковою.

Отже, тепер ви знаєте кілька способів того, як в домашніх умовах ощипать птицю. Сподіваємося, ви багато чому навчилися, і вибрали для себе найкращий метод. У цій статті висвітлювалися найпоширеніші методи общіпування птахів. Успіхів вам у подібних починаннях.