Секрети швидкого общіпування домашніх курей
зміст:
Як ощипать курку в домашніх умовах і зробити це швидко, досвідчені фермери знають не з чуток. Домашніх курей розводять для отримання м`яса і яєць, але в будь-якому випадку рано чи пізно птахів необхідно забивати.
М`ясний напрям домашніх курей забивають після досягнення ними певного віку, коли птахи набирають максимальну вагу. Яєчне напрямок йде під ніж, коли закінчується період несучості. У будь-якому випадку з гаданням забитої птиці доведеться зіткнутися будь-якому фермеру. З технологічної стороною цього процесу, ми і збираємося познайомити наших читачів.
ручне обскубування
Швидко ощипать курку в домашніх умовах можна лише виконуючи всі дії в потрібній послідовності. Початківцю фермеру корисно знати, що забивають курей не навмання.
Птицю, якій судилося стати основою для бульйону, рекомендується деякий час потримати на голодному пайку. Це робиться для того, щоб в шлунку курки не було залишків їжі.
Після того як засудженої несучки відрубали голову, потрібно приступати до роботи негайно. Це буде правильний підхід, адже якщо тушка охолоне, пір`я буде видаляти набагато важче і швидко впоратися з гаданням не вийде. Видалити пір`я з тушки вручну можна двома методами.
спосіб №1
Забиту курку перевертають догори дригом, даючи крові стекти. Після цього починають видаляти пір`я наступним чином.
Відео: насадка на дриль для обскубування бройлерів курей качок гусей
Тушку укладають на рівну поверхню і вищипують пір`я і пух з хвоста і крил. Після цього обробляється живіт і груди. Потім тушку перевертають і видаляють залишки оперення зі спини. В останню чергу приділяють увагу шиї і ніг.
Якщо досвіду аналогічних робіт у вас немає, то поспішати не варто. Якщо ви будете намагатися захопити побільше пір`я, то, швидше за все, пошкодити шкіру птиці.
спосіб №2
Після забою, неощіпанную тушку рекомендується опустити в окріп, і потримати близько 30 секунд. Врахуйте, що ємність повинна бути глибокою і наповнювати її до країв не рекомендується. Після цього, пір`я видаляються без проблем. Більше 40 секунд тримати птицю в окропі не варто, шкіра під пір`ям звариться, і процедура общіпування істотно ускладниться.
У приміщенні, де ви будете обшпарювати тушку, повинна бути відкрита кватирка або бути присутнім хороша витяжка. Запах буде не з приємних. Видалення пір`я і пуху відбувається точно так само, як описано в попередньому способі.
Порада! Для швидкого видалення пір`я, рвати їх потрібно строго у напрямку росту!
Після того як основна маса пір`я видалена, тушку можна пошкребти ножем, це допоможе видалити пеньки. Потім рекомендується обпалити тушку газовим пальником, це дозволить надати їй товарний вигляд. Копоть після такої обробки легко змивається водою.
Відео: Фермер НП 01 універсальна механічна насадка для обскубування пера домашньої та дикої птиці
механічне обскубування
З огляду на, що ручне обскубування однієї пташиної тушки займає близько 30 хвилин, фермери задумалися, як обробити велику кількість курей за мінімальний проміжок часу. Їм на допомогу прийшли інженери і з`явилося пристосування, яке допомагає видалити пір`я з курей в домашніх умовах всього за пару хвилин.
За своїм виглядом, це пристосування нагадує йоржик для миття посуду. Тільки замість щетини, робоча поверхня всіяна силіконовими пальцями. Це пристосування, виконане у вигляді насадки на дриль.
Принцип дії досить простий. При обертанні, силіконові пальці виривають з курячої тушки пір`я, від фермера потрібно лише підносити птицю до обертається пристрою і повертати її різними сторонами.
З недоліків механічного общіпування можна відзначити, що наносяться пошкодження шкірі, відповідно тушка втрачає свій товарний вигляд. Якщо забита птиця призначена для особистих потреб, то нічого страшного немає. Але якщо тушка буде виставлена на продаж, обскубувати її краще вручну.
Відео: ошпарюванні, обскубування і оброблення качки
Яким способом обскубувати птахів в домашніх умовах, вирішувати тільки вам. Обидва варіанти широко застосовуються в домашньому птахівництві.
Відео: Механічна насадка йорж ДакМастер пристрій для обскубування пера і пуху свійської птиці
Подальші дії
Швидко ощипать курку в домашніх умовах - це півсправи, необхідно її правильно обробити. Після общіпування тушку необхідно промити теплою водою. Після цього можна приступати до патранню.
При розбиранні домашніх курей не слід поспішати, необхідно акуратно витягнути всі внутрішні органи. Головне, зберегти в цілості й схоронності підшлункову залозу. У їжу її вживати, звичайно, не варто, але якщо підшлункову пошкодити, тушку можна буде викидати. М`ясо буде гірким через розлилася жовчі.
Шлунок, серце і печінку необхідно скласти в окрему ємність, вони ще знадобляться для приготування різних страв домашньої кулінарії. Решта нутрощі можна викинути.
Все, птиця готова до вживання. Подальша доля тушки залежить тільки від вас. Курку можна запекти цілком або розділити на частини. Можна прибрати в морозилку до кращих часів. Пам`ятайте, що потрошёная курка може зберігатися без заморозки не більше трьох діб. Але як показує практика, забита курочка вже в перший день стає основною стравою сімейного застілля.
Ми сподіваємося, що наведена вище інформаці, допоможе вам навчитися правильно і швидко обскубувати курей в домашніх умовах.
https://youtu.be/N9PH5SuYQ70
